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¡ CiAO AiÓ !

¡ CiAO AiÓ !

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   Como a todos nos gusta la “comida italiana”, sin duda una de las más conocidas, valoradas y copiadas en prácticamente todo el planeta, si tuviéramos que citar 3 platos típicos, en menos de 10 segundos... tiempo... la pizza (congelada o no o con Tele- de prefijo) seguramente llegaría en primera posición, en homenaje póstumo a nuestras largas noches estudiantiles; la pasta le seguiría de muy cerca por ser uno de los primeros platos que comimos de niño; y, por último, el risotto como prueba de la madurez de nuestro buen gusto gastronómico. Pero, por supuesto, la cocina italiana no se reduce a estos 3 platos “proustianos” sino que albahaca, perdón, abarca mucho más por la simple y sencilla razón de que, en Italia así como en todos los países, no se come lo mismo en el norte y en el sur, en las ciudades y en los pueblos, en el continente y en una isla. Detrás de cada plato, se esconde la historia de un lugar y se afirma las señas de identidad de sus autores como lo llevan demostrando, por ejemplo, Andrea y Marcello, desde finales de 2011, al revisitar los clásicos “italianos” a través del prisma de su país natal, Cerdeña. ¡ Bienvenid@s a Aiò !


   Contra todo pronóstico, Marcello (a la izquierda) y Andrea (a la derecha), sardos de nacimiento y biciadictos innatos, no se conocieron en primaria o en la universidad sarda sino que hicieron migas en un bar de Malasaña. Después de unas cuantas copas (no sabemos cuántas) durante una calurosa noche de verano, el primero lanzó una idea que le rondaba por la cabeza desde hacía tiempo; el segundo le animó, o mejor dicho, se animó; y los dos al mismo tiempo pronunciaron un esperanzador “Aiò!” (“venga, vamos” en sardo) a modo de grito de guerra. Sin saberlo aún, acaban de sellar mucho más que una amistad instantánea sino también una colaboración culinaria duradera.


   Sin entrar en los “detalles” logísticos de su búsqueda de local ideal (que los dos alegres emprendedores filmaron casi minuto a minuto y colgaron en su blog), Marcello y Andrea encendieron los fogones de su “Aió” vital el 9 de octubre de 2011. Y, desde entonces, la bandera sarda ondeada tanto en los platos caseros que cambian cada semana (menos sus “pizzetas” de masa fina doblada que ya se han convertido en un clásico de la casa) como en los productos de su tienda gourmet... sin olvidar su cerveza ichnusa que te quitará las ganas de volver a probar una caña...


   Al añadir a su exquisita comida, muebles vintage (la mayoría de La Brocanterie y bicicletas (de la prestigiosa marca italiana Abici, que encima te puedes llevar a casa, y un guardabicis para los clientes en su bonito sótano, los dos chefs improvisados han inventado la receta perfecta (¿sarda?) del éxito.

   ¡ Enhorabuena a los 2 jefes sardos “al dente” !


Referencias útiles:
AiÒ
Calle de la Corredera Baja de San Pedro, 25
28004 Madrid
910 096 469
M Callao


Horario:
De Lunes a Jueves: desde las 12h30 hasta la 1h de la madrugada.
Los Viernes y los Sábados: desde las 12h30 hasta la 2h30 de la madrugada.
Los Domingos: desde las 12h30 hasta la 1h de la madrugada.


Precios:
Pizzeta: a partir de 2,20 euros.
Lasagna: 6 euros.
Menús de fin de semana: 11,50 euros.


Para seguir los pasos gastronómicos de AiÒ, conéctate a su blog, su Facebook y su Twitter.


[Volver al Gourmet o a la Blogosfera de Mi Petit Madrid]

   Como a todos nos gusta la “comida italiana”, sin duda una de las más conocidas, valoradas y copiadas en prácticamente todo el planeta, si tuviéramos que citar 3 platos típicos, en menos de 10 segundos... tiempo... la pizza (congelada o no o con Tele- de prefijo) seguramente llegaría en primera posición, en homenaje póstumo a nuestras largas noches estudiantiles; la pasta le seguiría de muy cerca por ser uno de los primeros platos que comimos de niño; y, por último, el risotto como prueba de la madurez de nuestro buen gusto gastronómico. Pero, por supuesto, la cocina italiana no se reduce a estos 3 platos “proustianos” sino que albahaca, perdón, abarca mucho más por la simple y sencilla razón de que, en Italia así como en todos los países, no se come lo mismo en el norte y en el sur, en las ciudades y en los pueblos, en el continente y en una isla. Detrás de cada plato, se esconde la historia de un lugar y se afirma las señas de identidad de sus autores como lo llevan demostrando, por ejemplo, Andrea y Marcello, desde finales de 2011, al revisitar los clásicos “italianos” a través del prisma de su país natal, Cerdeña. ¡ Bienvenid@s a Aiò !


   Contra todo pronóstico, Marcello (a la izquierda) y Andrea (a la derecha), sardos de nacimiento y biciadictos innatos, no se conocieron en primaria o en la universidad sarda sino que hicieron migas en un bar de Malasaña. Después de unas cuantas copas (no sabemos cuántas) durante una calurosa noche de verano, el primero lanzó una idea que le rondaba por la cabeza desde hacía tiempo; el segundo le animó, o mejor dicho, se animó; y los dos al mismo tiempo pronunciaron un esperanzador “Aiò!” (“venga, vamos” en sardo) a modo de grito de guerra. Sin saberlo aún, acaban de sellar mucho más que una amistad instantánea sino también una colaboración culinaria duradera.


   Sin entrar en los “detalles” logísticos de su búsqueda de local ideal (que los dos alegres emprendedores filmaron casi minuto a minuto y colgaron en su blog), Marcello y Andrea encendieron los fogones de su “Aió” vital el 9 de octubre de 2011. Y, desde entonces, la bandera sarda ondeada tanto en los platos caseros que cambian cada semana (menos sus “pizzetas” de masa fina doblada que ya se han convertido en un clásico de la casa) como en los productos de su tienda gourmet... sin olvidar su cerveza ichnusa que te quitará las ganas de volver a probar una caña...


   Al añadir a su exquisita comida, muebles vintage (la mayoría de La Brocanterie y bicicletas (de la prestigiosa marca italiana Abici, que encima te puedes llevar a casa, y un guardabicis para los clientes en su bonito sótano, los dos chefs improvisados han inventado la receta perfecta (¿sarda?) del éxito.

   ¡ Enhorabuena a los 2 jefes sardos “al dente” !


Referencias útiles:
AiÒ
Calle de la Corredera Baja de San Pedro, 25
28004 Madrid
910 096 469
M Callao


Horario:
De Lunes a Jueves: desde las 12h30 hasta la 1h de la madrugada.
Los Viernes y los Sábados: desde las 12h30 hasta la 2h30 de la madrugada.
Los Domingos: desde las 12h30 hasta la 1h de la madrugada.


Precios:
Pizzeta: a partir de 2,20 euros.
Lasagna: 6 euros.
Menús de fin de semana: 11,50 euros.


Para seguir los pasos gastronómicos de AiÒ, conéctate a su blog, su Facebook y su Twitter.


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CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

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DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

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2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

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PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

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III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

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A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

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ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

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SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

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LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

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ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros...

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