Nuevas Ideas
Comer Beber

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Imagen
Imagen

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

Imagen

CASA ANTÓN,
LA TABERNA ROMÁNTiCA

Hasta hace poco, la gente se hacía un lío con la calle San Mateo y su travesía, pero desde hace 8 meses, todo ha cambiado...

[Leer más...]

Imagen

HARE KRiSHNA:
CANTOS Y MENÚ VEGETARIANO EN LA ViLLA

Desde fuera, podría tratarse de un local cualquiera de Malasaña, pero al entrar en el nº19 de la calle Espíritu Santo, descubrirás...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT FRUTA DE TEMPORADA:
LA FRESA DE LA “A” A LA “Z”

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la fresa (pero que nunca te atreviste a preguntar)...

[Leer más...]

Imagen

DESAYUNO CON YOGUiS (Y CRiS)

Ropa cómoda, una esterilla, una taza y algo de comida para compartir. Es todo lo que necesitas para participar en un Desayuno... 

[Leer más...]

Imagen

MAMA CAMPO

Pachamama, la Madre Tierra. Una divinidad protectora y proveedora. El núcleo de la vida y la conexión con la naturaleza...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO: CASA GONZÁLEZ
(Y LA II GASTRO BACCHUS)

A Paco se le llena la boca cuando habla de su abuelo: “Era el dependiente más veterano de la pastelería La Mallorquina” cuando... 

[Leer más...]

Imagen

Y LA PíCARA SE HiZO...

Nos acicalamos con nuestras mejores galas. Acudimos a un bautizo. La retoña vino al mundo de las viandas antes de Navidad...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO: EL COMUNiSTA,
ViNO Y COMiDAS CON HiSTORiA

Sabe a historia. Al buen hacer de cuatro generaciones que han conseguido transmitir los secretos de unos guisos que conquistan...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DE LA nutella®!

En 2007, Sara Rosso junto con su amiga y también bloguera, Michelle Fabio, decidió rendir homenaje a la crema de avellana...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT RUTA MANDARiNA:
LOS CHiNOS CHiNOS

¿Cuántos restaurantes chinos hay en la Villa? ¿Cuántos hay en tu barrio? Incluso, a veces, ¿cuántos hay en tu misma manzana?...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO: EL COMERCiAL,
EL CAFÉ MÁS ANTiGUO Y MODERNO DE MADRiD

No se sabe cuándo ni cómo ni por qué alguien decidió abrir un café en un esquinazo de la Glorieta de Bilbao. Según cuenta...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO: CASA MiNGO

¿Quién no ha oído hablar de Casa Mingo? A este local -que no hace publicidad y que vive del boca a boca- acuden, cada día...

[Leer más...]

Imagen

AFRi’S COOKiES:
LA MONSTRUA DE LAS GALLETAS

Ella y él van de luna de miel, son tal para cual, la pareja ideal… Esa cancioncita que era la banda sonora de un programa...

[Leer más...]

Imagen

COGiTO ERGO SUM-iLLER:
LA TABERNA DE JAViER

De vez en cuando me sumerjo con mis clásicos. No; no buceo con Jacques Coustea... 

[Leer más...]

Imagen

PANiC TiENE MUCHA MiGA...

Son muchos los pasajes del refranero español que hacen referencia al pan, uno de los alimentos más antiguos de la humanidad…

[Leer más...]

Imagen

ODA AL ROSCÓN
(con una B.S.O muy Xmas)

El precio elevado de los roscones de calidad y el afán cada vez mayor del síndrome hand made – craft - casero...

[Leer más...]

Imagen

2013

Mi Petit Madrid te propone pasearte por sus calles virtuales para descubrir...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO:
WELCOME TO “COMESTiBLES VALVERDE”

Entrar en Comestibles Valverde es, como jugar a la primitiva. Comprar cada una de sus seleccionadas delicadezas gastronómicas...

[Leer más...]

Imagen

LA COCiNA ROCK BAR:
KARAROCKER Y OPEN MiC

Abrir un negocio siempre es arriesgado, pero puestos a hacerlo, es mejor apostar por una pasión, ¿no? Jacobo Domínguez...

[Leer más...]

Imagen

BUON GiORNO PRiNCiPESSA!

Es pequeñito, muy pequeñito, tanto que si uno va medio despistado podría pasar por su lado y no verlo, pero estaría cometiendo...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO: SAN GiNÉS

Para poder encontrarse, antes hay que haberse perdido y una buena manera de hacerlo es callejear. Por calles grandes...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO (nº4):
¡LA DUQUESiTA CUMPLE 100 AÑOS!

Cada mañana la visita turística guiada que hace el Ayuntamiento de Madrid por la capital, enfila la calle Fernando VI y hace parada...

[Leer más...]

Imagen

COW COMFORT & SLOW MiLK:
LAS VACAS FELiCES DE PRiÉGOLA

¿Sabías que un repartidor puede llevarte leche recién ordeñada a tu casa, a primera hora de la mañana, que vivas en el...

[Leer más...]

Imagen

UN BAR CON RAMPA
EN EL CENTRO DE LA CiUDAD

Bar, miniramp (rampa con forma de “U”) y tienda especializada en Skaterock en pleno centro de Madrid, eso es: Old School Skate Rock...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT RECORDATORiO:
TU 1º CASHMOB EN EL MERCADO DE ANTÓN MARTíN

Un “CashMob”, además de ser una moda reciente en las redes sociales (Facebook y Twitter, principalmente), es una manera divertida...

[Leer más...]

Imagen

Si EL TiTANiC SE HUNDiÓ,
EL FERRY HA REFLOTADO

Cuando me vine a vivir a la casa en la que hoy vivo, descubrí una cafetería, El Ferry, que me llamó mucho la atención por bonita...

[Leer más...]

Imagen

¿CUÁL ES LA MEJOR HAMBURGUESA DE MADRiD?

Hace 10 días, Jaime del blog Viviendo Madrid entró en contacto con sus homólogos y amigos madroñosferos para proponerles... 

[Leer más...]

Imagen

LA BOMBONERA DE BARCO
O LOS 10 MANDAMiENTOS DEL CACAO

Es un maná de antioxidantes, provoca tan buen rollo como una puesta de sol en Formentera, antitusivo, su grasa... 

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT COLABORADOR: ARTURO,
EL GASTRÓNOMO SiN FRONTERAS

Le nacieron en Pontevedra, pero en Madrid navega desde hace 4 décadas. Cada día recuerda a los suyos y puede oler el mar...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT BARRiO (nº1):
ANGELiNES, LA CASTAÑERA

Al grito de “Vaya castaña que tengo sin entrar en la bodega”, “Y las hago con carbón, que ricas y buenas son” llama la atención de...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq
Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail