Nuevas Ideas
Comer Beber

WELCOME TO LOS CHUCHiS!

WELCOME TO LOS CHUCHiS!

Imagen
Imagen

   Existe la idea errónea de que la comida inglesa es malísima cuando en realidad la cocina tradicional británica esconde muchos platos aparentemente sencillos, pero siempre muy sabrosos gracias a la alta calidad de sus productos y la mezcla de influencias. Con su nombre en clave y su decoración elegante, Los Chuchis, que Fernando Lasala y Scott Preston (de izquierda a derecha en la ilustración) abrieron hace cuatro años en el barrio de Lavapiés, lo demuestra cada día.


   Todo empezó en 2012 cuando Scott, que trabajaba en Londres como maître mientras Fernando lo hacía en realización para la televisión en Madrid, decidió dejar la isla para reunirse con él en la Villa y montar un negocio juntos. Si al principio su plan era abrir un puesto de sándwiches en el Mercado de Antón Martín, encontrar el local de la calle del Amparo les hizo replantearse el proyecto, y se pusieron mano a la obra. Del local anterior mantuvieron la clásica barra de bar cuadrada, y del resto de la decoración se encargaron ellos mismos, llevando sus propios objetos, acumulados tras años de viajes y vivencias y que trasmiten un aire hogareño a cada rincón de Los Chuchis.


   Si hoy Fernando prefiere darle más importancia a la comida que a la decoración, nunca olvidará que fue un poco por casualidad que empezaron a preparar platos muy bien combinados: “Una semana Scott decidió hacer un cerdo que se prepara asado muy lentamente y que también lleva patatas y manzanas caramelizadas, y justo esa semana vino a cenar El Comidista. Lo probó, le encantó y lo sacó en El País. Fue entonces cuando nos decidimos a ofrecer comidas en serio”.


   En la carta chuchi, hay seis platos fijos y los demás van cambiando según las temporadas, pero los clientes más fieles “vienen muy a tiro hecho”. En efecto, las pieles de patatas fritas con crema agria y salsa picante, el pastel pastor, las salchichas inglesas con mostaza, los patés caseros y el Chili vegetariano con batata son los platos más solicitados a la hora de la comida, la cena o el brunch.


   Finalmente, además del sabroso toque inglés, lo que define a Los Chuchis es su apuesta por el negocio de barrio en el que sus proveedores son de la máxima cercanía. La carne viene del Mercado de Antón Martín, las especias del bengalí de la esquina, la fruta y la verdura de la frutería de Santa Isabel... “No es tan rentable, pero es nuestra filosofía, todo se lo compramos a la gente de aquí” afirma Fernando convencido.


   En Argentina “Chuchi” significa “sexy” o “coqueto” y en guaraní, “lujoso”, y Los Chuchis Fernando y Scott son de todo un poco. ¡Buen provecho!


                                                 (De María Glück, el 18 de marzo de 2017)


Referencias útiles:
LOS CHUCHiS
(ver la ilustración)
Calle del Amparo, 82
28012 Madrid
911 276 606
M Lavapiés
PD
: Los Chuchis no tiene muchas mesas. Es bastante recomendable reservar antes.


Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 0h30;
- Los Domingos: de 12h a 18h.


Para seguir los pasos gastronómicos de LOS CHUCHiS, conéctate a su Facebook.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]

   Existe la idea errónea de que la comida inglesa es malísima cuando en realidad la cocina tradicional británica esconde muchos platos aparentemente sencillos, pero siempre muy sabrosos gracias a la alta calidad de sus productos y la mezcla de influencias. Con su nombre en clave y su decoración elegante, Los Chuchis, que Fernando Lasala y Scott Preston (de izquierda a derecha en la ilustración) abrieron hace cuatro años en el barrio de Lavapiés, lo demuestra cada día.


   Todo empezó en 2012 cuando Scott, que trabajaba en Londres como maître mientras Fernando lo hacía en realización para la televisión en Madrid, decidió dejar la isla para reunirse con él en la Villa y montar un negocio juntos. Si al principio su plan era abrir un puesto de sándwiches en el Mercado de Antón Martín, encontrar el local de la calle del Amparo les hizo replantearse el proyecto, y se pusieron mano a la obra. Del local anterior mantuvieron la clásica barra de bar cuadrada, y del resto de la decoración se encargaron ellos mismos, llevando sus propios objetos, acumulados tras años de viajes y vivencias y que trasmiten un aire hogareño a cada rincón de Los Chuchis.


   Si hoy Fernando prefiere darle más importancia a la comida que a la decoración, nunca olvidará que fue un poco por casualidad que empezaron a preparar platos muy bien combinados: “Una semana Scott decidió hacer un cerdo que se prepara asado muy lentamente y que también lleva patatas y manzanas caramelizadas, y justo esa semana vino a cenar El Comidista. Lo probó, le encantó y lo sacó en El País. Fue entonces cuando nos decidimos a ofrecer comidas en serio”.


   En la carta chuchi, hay seis platos fijos y los demás van cambiando según las temporadas, pero los clientes más fieles “vienen muy a tiro hecho”. En efecto, las pieles de patatas fritas con crema agria y salsa picante, el pastel pastor, las salchichas inglesas con mostaza, los patés caseros y el Chili vegetariano con batata son los platos más solicitados a la hora de la comida, la cena o el brunch.


   Finalmente, además del sabroso toque inglés, lo que define a Los Chuchis es su apuesta por el negocio de barrio en el que sus proveedores son de la máxima cercanía. La carne viene del Mercado de Antón Martín, las especias del bengalí de la esquina, la fruta y la verdura de la frutería de Santa Isabel... “No es tan rentable, pero es nuestra filosofía, todo se lo compramos a la gente de aquí” afirma Fernando convencido.


   En Argentina “Chuchi” significa “sexy” o “coqueto” y en guaraní, “lujoso”, y Los Chuchis Fernando y Scott son de todo un poco. ¡Buen provecho!


                                                 (De María Glück, el 18 de marzo de 2017)


Referencias útiles:
LOS CHUCHiS
(ver la ilustración)
Calle del Amparo, 82
28012 Madrid
911 276 606
M Lavapiés
PD
: Los Chuchis no tiene muchas mesas. Es bastante recomendable reservar antes.


Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 0h30;
- Los Domingos: de 12h a 18h.


Para seguir los pasos gastronómicos de LOS CHUCHiS, conéctate a su Facebook.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...

[Leer más...]

Imagen

III RUTA VALLECANA DE LA TAPA

Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...

[Leer más...]

Imagen

III RUTA VALLECANA DE LA TAPA

Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...

[Leer más...]

Imagen

III RUTA VALLECANA DE LA TAPA

Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...

[Leer más...]

Imagen

III RUTA VALLECANA DE LA TAPA

Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...

[Leer más...]

Imagen

TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD

Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un...

[Leer más...]

Imagen

TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD

Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un...

[Leer más...]

Imagen

TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD

Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un... 

[Leer más...]

Imagen

MORGANA
COCiNA DEL MUNDO CON ALMA GALLEGA

Augusto Álvarez, de 28 años, y Miguel Fernández, de 29, son gallegos y amigos desde la adolescencia. En sus mentes siempre estuvo...

[Leer más...]

Imagen

MORGANA
COCiNA DEL MUNDO CON ALMA GALLEGA

Augusto Álvarez, de 28 años, y Miguel Fernández, de 29, son gallegos y amigos desde la adolescencia. En sus mentes siempre estuvo..

[Leer más...]

Imagen

BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS

¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...

[Leer más...]

Imagen

BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS

¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...

[Leer más...]

Imagen

BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS

¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...

[Leer más...]

Imagen

BAOBAB
SENEGAL EN MADRiD

El baobab es un árbol prodigioso que parece plantado del revés, en un curioso reto a las leyes de la naturaleza, del que siempre resulta...

[Leer más...]

Imagen

BAOBAB
SENEGAL EN MADRiD

El baobab es un árbol prodigioso que parece plantado del revés, en un curioso reto a las leyes de la naturaleza, del que siempre resulta...

[Leer más...]

Imagen

RUTA DEL GAZPACHO

Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...

[Leer más...]

Imagen

RUTA DEL GAZPACHO

Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...

[Leer más...]

Imagen

SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD

La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...

[Leer más...]

Imagen

SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD

La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...

[Leer más...]

Imagen

SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD

La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO DíA DEL PERRiTO CALiENTE
EN LA ViLLA!

Como cada 23 de julio, el próximo Domingo, se celebrará el Día del Perrito Caliente en numerosas ciudades (del primer mundo)...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO DíA DEL PERRiTO CALiENTE
EN LA ViLLA!

Como cada 23 de julio, el próximo Domingo, se celebrará el Día del Perrito Caliente en numerosas ciudades (del primer mundo)...

[Leer más...]

Imagen

A PLACE FOR ART

Llega a la ciudad A Place For Art, un proyecto que pretende dar visibilidad a artistas noveles organizando exposiciones de fotografía...

[Leer más...]

Imagen

CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA ViRGEN DEL CARMEN

Segundo nombre femenino más frecuente registrado en el patrón de España, según el Instituto Nacional de Estadísticas, Carmen significa...

[Leer más...]

Imagen

 TASTiNG MAD
(ÚLTiMOS DíAS)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

TASTiNG MAD
(ÚLTiMOS DiAS)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

¡CÓMETE EL ORGULLO!
(TASTiNG MAD WORLD PRiDE)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail