Mi PETiT GOURMET - Mi Petit Madrid * - EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº10):JOSÉ ÁNGEL MAÑAS

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº10):
JOSÉ ÁNGEL MAÑAS

Acaba de publicar El siglo de Águila Roja, un ensayo novelado en el que los protagonistas de la famosa serie de televisión, Gonzalo de Montalvo (o Águila Roja), y su criado, Saturno García, dialogan sobre los temas importantes de la España del siglo XVII paseando por las calles de la joven capital del reino, donde, según comenta su autor, “todas las reformas y construcciones importantes que se hicieron entonces permanecen en el Madrid actual”. Pero, no es la primera vez que José Ángel Mañas (Madrid, 1971) escribe sobre la ciudad. Todo el mundo recordará su primera novela, Historias del Kronen, que firmó con 23 años y que marcó a toda una generación desencantada. Este año, se ha cumplido el 20º aniversario de su publicación, y, para celebrarlo, unomásuno Editores han editado una “Tetralogía Kronen” que nos invita a (volver a) adentrarnos en el universo “mañasano”: Historias del Kronen (1994), Mensaka (1995), Ciudad Rayada (1998) y La Pella (2010).

Pasión por los libros
“La presentación de la tetralogía fue en Tipos Infames”, recuerda Mañas, “una librería guay, neoyorquina, muy recomendable para comprar libros de actualidad, con espacio para tomarse algo también; un lugar ideal para hipsters”. Cuando busca poesía, siempre va a Hiperión: “una librería clásica que ya saqué en Historias del Kronen”. Apasionado de los libros -le viene de su padre, un bibliófilo empedernido-, Mañas dice que “en su momento, he sido muy de ir a la Cuesta de Moyano y al Rastro, aunque últimamente reconozco que cada vez compro más por internet”. Pero cuando va al Rastro, siempre se toma, “como un buen guiri, unos caracoles en Casa Amadeo, por ejemplo, aunque los hay igual de buenos en la Puerta de Toledo”. Y, después, suele dar un paseo por Lavapiés, y parar en alguno de los restaurantes indios o pakistanís que hay por los alrededores.

Muy de cañas
José Ángel Mañas vive en Sevilla la Nueva y a veces, dice, “cuando entro o salgo de Atocha todavía me puedo parar a tomar un bocadillo de morcilla o de calamares en El Brillante”. Para cañas, no lo duda: “en El Doble las tiran muy bien. Además, ponen buenas tapas. La última vez que estuve, me sacaron un salpicón muy bueno, y ¡tienen mi foto y la de Javier Gutiérrez (Saturno García en “Águila Roja”)!”. Pero también va al Santa Bárbara y a la Cafetería Santander, donde lleva yendo 30 años “porque era adonde me llevaba mi abuelo, que vivía por el barrio” (de Chamberí). El padre de la “Generación X” española confiesa que no es de mucho salir y que “el único garito de Malasaña en el que me he tomado algo en los últimos meses ha sido en Amor de Madre; me hace gracia la decoración con los skates”.

Lugares para comer y enseñar
Entre 1995 y 2002, Mañas vivió en Toulouse y cuando, ocasionalmente, recibe a amigos franceses, los lleva “a tapear al Mercado de San Miguel, junto a la plaza Mayor, o al de San Antón, en Chueca. Los dos están muy bien. Pero todavía mejor está el de San Fernando, en Lavapiés -parece todavía un mercado de barrio-, donde tiene la curiosidad de que en la antigua Casquería se venden los libros al peso”.

En plan cocina moderna, lo último que le gustó y mucho, fue Sudestada donde ofrecen comida asiática con ingredientes ibéricos: “me pareció una pasada”. Pero insiste en que su pasión es el japonés clásico y entre todos destaca a Donzoko, en Echegaray, “donde ceno a menudo, me chifla el plato de chirashi”.

También recuerda con verdadero deleite el cochinillo que le hizo una vez Sandoval para una cena temática en torno al ron organizada por la revista Man y reconoce que “su restaurante en Humanes, Coque, es un buen plan para salir del centro de Madrid”. Y, entre sus restaurantes pendientes, está Diverxo: “me encantaría, en algún momento, pasarme por él; lo de los cerditos voladores tengo que verlo, hay que tener mucho valor para decorar un restaurante así”.

(De Amelia Alas, el 22 de octubre de 2014)

Referencias útiles:
EL (PETiT) MADRiD SECRETO DE JOSÉ ÁNGEL MAÑAS

(1) Tipos Infames (también en Facebook y Twitter)
Calle San Joaquín, 3
28004 Madrid
915 228 939
M Tribunal
Horario: de Lunes a Sábado, de 11h a 15h y de 17h a 22h30.

(2) Hiperión (también en Facebook)
Calle de Salustiano Olózaga, 14
28001 Madrid
915 776 015
M Serrano

(3) Cuesta de Moyano
28014 Madrid
M Atocha
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 10h a 20h.
- Los Sábados y Domingos: de 10h a 15h.
PD: Vía peatonal, oficialmente llamada calle de Claudio Moyano, que está jalonada por casetas de libreros desde 1925.

(4) El Rastro (también en Facebook y Twitter)
Calle de Ribera de Curtidores y alrededores
28005 Madrid
619 686 005
M La Latina
Horario: Los Domingos y Festivos, de 9h a 15h.

(5) Casa Amadeo
Plaza de Cascorro, 18
28005 Madrid
913 659 439
M La Latina
Horario:
- De Martes a Sábado: de 12h a 16h y de 19h a 22h;
- Los Domingos: de 12h a 16h.

(6) El Doble
Calle de Ponzano, 58
28003 Madrid
914 414 718
M Ríos Rosas
Horario: de Lunes a Domingo, de 11h a 16h y de 19h hasta medianoche.

(7) Santa Bárbara
Plaza de Santa Bárbara, 8
28004 Madrid
913 190 449
M Alonso Martínez
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h hasta medianoche.

(8) Cafetería Santander
Plaza Santa Bárbara, 4
28004 Madrid
914 45 72 95
M Alonso Martínez
Horario: de Lunes a Domingo, de 7h30 hasta medianoche.

(9) El Brillante (también en Facebook y Twitter)
Plaza Emperador Carlos V, 8
28012 Madrid
915 286 966
M Atocha
Horario: de Lunes a Domingo: de 6h a 0h30.

(10) Amor de Madre
Calle de San Joaquín, 14
28004 Madrid
915 316 117
M Tribunal
Horario:
- De Martes a Jueves: de 20h hasta las 2h de la madrugada;
- Los Viernes y Sábados: de 20h hasta las 2h30 de la madrugada.

(11) Mercado de San Miguel (también en Facebook y Twitter)
Plaza de San Miguel, s/n
28013 Madrid
915 424 936
M Puerta del Sol / Antón Martín
Horario:
- De Lunes a Miércoles: de 10h hasta medianoche;
- De Jueves a Sábado: de 10h hasta las 2h de la madrugada;
- Los Domingos: de 10h hasta medianoche.

(12) Mercado de San Antón (también en Facebook y Twitter)
Calle de Augusto Figueroa, 24
28004 Madrid
913 300 730
M Chueca
Horario:
- De Domingo a Jueves: de 10h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 10h hasta la 1h30 de la madrugada;

(13) Mercado de San Fernando (también en Facebook y Twitter)
Calle de los Embajadores, 41
28012 Madrid
915 272 512
M Embajadores / Lavapiés
Horario:
- Los Lunes: de 9h a 14h y de 17h30 a 20h;
- De Martes a Jueves: de 9h a 20h;
- Los Viernes: de 9h a 23h;
- Los Sábados: de 9h a 17h;
- Los Domingos: de11h a 17h.
PD: La Casquería (también en Twitter).

(14) Sudestada (también en Facebook y Twitter)
Calle de Ponzano, 85
28003 Madrid
915 334 154
M Ríos Rosas
Horario: de Martes a Sábado, de 13h a 16h y de 21h hasta medianoche.

(15) Donzoko
Calle de Echegaray, 3
28014 Madrid
914 295 720
M Sol
Horario: de Lunes a Sábado, de 13h30 a 15h30 y de 20h30 a 23h30.

(16) Coque (también en Facebook y Twitter)
Calle de Francisco Encinas, 8
28970 Humanes de Madrid
916 040 202
C Humanes
Horario:
- De Martes a Jueves: de 14h a 18h;
- Los Viernes y sábados: de 14h a 18h y de 21h a 23h45;
- Los Domingos: de 14h a 18h.

(17) DiverXo (también en Twitter)
Calle de Padre Damián, 23
28036 Madrid
915 700 766
M Santiago Bernabéu
Horario: de Martes a Sábado, de 14h a 15h30 y de 21h a 23h30.

Para seguir los pasos recreativos de JOSÉ ÁNGEL MAÑAS, conéctate a su web.

PD: Hoy, Miércoles 22 de octubre de 2014, es el cumpleaños de José Ángel Mañas. ¡Felicidades de parte de todo el equipo de Mi Petit Madrid!

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