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SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO

SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO

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   Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica del slow cooking, te esperan. II Ruta de tapas a fuego lento.

   El slow cooking, es decir, cocción lenta, es una técnica en auge, que garantiza sabores y aromas muy intensos, como los de la cocina de nuestras abuelas. A diferencia de otras formas de cocción, al cocinar a baja temperatura y durante tiempos prolongados, todos los jugos de la carne y la verdura, con su sabor y su alto aporte nutricional, se impregnan de forma natural en la receta sin perderse ni evaporarse, y potencian la textura y el aroma de los alimentos.


   Se trata de una tendencia muy implantada en mercados como el americano, el británico o el norte de Europa, que ha llegado a España para quedarse. Al entroncar directamente con nuestro estilo de vida actual y nuestro gusto por la cocina tradicional, es perfecta para aquellas personas que no tienen demasiado tiempo o no poseen grandes conocimientos o habilidades en la cocina, pero que no quieren renunciar a preparar recetas deliciosas y saludables.

   Retiro se ha apuntado al slow cooking. ¿Y tú?


PDCrock-Pot® es la primera olla de cocción lenta eléctrica en comercializarse y, desde entonces, se ha convertido, por pleno derecho, en sinónimo de slow cooking. “Permite cocinar con los beneficios de la cocción a baja temperatura sin estar pendiente del guiso y con la tranquilidad de saber que supone un consumo energético muy pequeño, equivalente al de una bombilla. Los resultados son platos sabrosos, nutritivos y saludables”.


Referencias útiles:
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO


¿CUÁNDO? De Lunes a Domingo, hasta el Domingo 10 de diciembre de 2017.


¿QUÉ? Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta II Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot y Oster, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en la zona de El Retiro: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, castiza, imaginativa, fusión… 


¿DÓNDE? Por orden alfabético:
(1)
Atlántico - Casa de Petiscos (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 11
28009 Madrid
914 352 819
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h30 hasta medianoche.
PD
: Tapa de zamburiñas en agridulce de pimentón.


(2) Bar Sanchís (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 13
28009 Madrid
915 742 429
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 9h a 16h y de 19h a 1h.
PD
: Callos madrileños de los de toda la vida.


(3) Casa de Fieras (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 15
28009 Madrid
918 267 273
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h30 hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h30 a 1h;
- Los Domingos: de 12h30 a 17h.
PD
: Dados de atún sobre base de lima.4


(4) Casa Martín (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 17
28009 Madrid
915 731 167
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 12h a 17h y de 19h hasta medianoche;
- Los Sábados y Domingos: de 13h a 17h.
PD
: Las albóndigas de la abuela.


(5) Castelados (ver la ilustración)
Calle de Antonio Acuña, 18
28009 Madrid
910 515 625
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 12h a 18h30 y de 20h a 23h;
- Los Domingos. De 12h a 18h30.
PD
: Panceta ibérica confitada con tomate y tomillo.


(6) Don Eusebio (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 13
28009 Madrid
917 865 975
M Ibiza
Horario: de Martes a Domingo, de 11h a 0h30.
PD
: Rollitos de manitas de cerdo.


(7) KultO (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 4
28009 Madrid
911 733 053
M Ibiza
Horario:
- De Domingo a Miércoles: de 13h hasta medianoche;
- De Jueves a Sábado: de 13h a 2h.
PD
: Rabo de toro guidado en ensalada de col y cacahuete.


(8) La Taberna DeAtún (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 14
28009 Madrid
910 463 768
M Ibiza
Horario:
- Los Domingos y Lunes: de 11h a 17h;
- De Martes a Sábado: de 11h hasta la 1h de la madrugada.
PD
: Tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada.


(9) Madridaje (ver la ilustración)
Calle de Menorca, 19
28009 Madrid
910 418 716
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 12h a 16h30 y de 19h30 a 0h30:
- Los Sábados y Domingos: de 12h30 a 1h15.
PD
: Carrillera ibérica con mole poblano sobre tostá de plátano macho.


(10) Mercado de Ibiza (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 8
28009 Madrid
917 524 490
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h a 2h;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 2h30;
- Los Domingos: de 12h a 17h.
PD
: Canelón de berenjena rellenos de champiñones.


(11) Taberna Alegrías (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 17
28009 Madrid
910 813 718
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h a 16h y de 20h hasta medianoche.
PD
: Albóndigas de choco en su tinta con couscous.


(12) Taberna & Media (ver la ilustración)
Calle de Lope de Rueda, 30
28009 Madrid
918 675 842
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h a 17h y de 20h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 17h y de 19h a 1h;
- Los Domingos: de 12h a 17h.
PD
: Seta shitake con alioli de miel tostado.


(13) Taberna Lucharna (ver la ilustración)
Calle de Menorca, 9
28009 Madrid
915 732 243
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 11h a 16h y de 19h30 hasta medianoche.
PD
: Lacón a la plancha con infusión de aceite de oliva y pimentón y puré de patatas.


(14) Tagomago (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 4
28009 Madrid
914 218 669
M Ibiza
Horario: de Martes a Domingo: de 13h a 16h y de 19h30 a 0h30.
PD
: Calamares en si tinta.


(15) Tenderete (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 10
28009 Madrid
913 483 982
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h a 3h.
PD
: Canelón de puerro relleno de presa ibérica cofitada.


(16) Triana (en la ilustración)
Calle de Narváez, 48
28009 Madrid
914 095 683
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 10h hasta medianoche;
- Los Domingos: de 10h a 16h.
PD
: Strogonoff de solomillo ibérico con parmentier trufado.


¿CUÁNTO? Entre 3,50 y 5 euros.


Para saberlo del II RUTA DE LAS TAPAS A FUEGO LENTO, conéctate a su web.


[Volver a Mi Petit Ruta, Gourmet, Otoño, Callejero o Blogosfera]

   Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica del slow cooking, te esperan. II Ruta de tapas a fuego lento.

   El slow cooking, es decir, cocción lenta, es una técnica en auge, que garantiza sabores y aromas muy intensos, como los de la cocina de nuestras abuelas. A diferencia de otras formas de cocción, al cocinar a baja temperatura y durante tiempos prolongados, todos los jugos de la carne y la verdura, con su sabor y su alto aporte nutricional, se impregnan de forma natural en la receta sin perderse ni evaporarse, y potencian la textura y el aroma de los alimentos.


   Se trata de una tendencia muy implantada en mercados como el americano, el británico o el norte de Europa, que ha llegado a España para quedarse. Al entroncar directamente con nuestro estilo de vida actual y nuestro gusto por la cocina tradicional, es perfecta para aquellas personas que no tienen demasiado tiempo o no poseen grandes conocimientos o habilidades en la cocina, pero que no quieren renunciar a preparar recetas deliciosas y saludables.

   Retiro se ha apuntado al slow cooking. ¿Y tú?


PDCrock-Pot® es la primera olla de cocción lenta eléctrica en comercializarse y, desde entonces, se ha convertido, por pleno derecho, en sinónimo de slow cooking. “Permite cocinar con los beneficios de la cocción a baja temperatura sin estar pendiente del guiso y con la tranquilidad de saber que supone un consumo energético muy pequeño, equivalente al de una bombilla. Los resultados son platos sabrosos, nutritivos y saludables”.


Referencias útiles:
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO


¿CUÁNDO? De Lunes a Domingo, hasta el Domingo 10 de diciembre de 2017.


¿QUÉ? Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta II Ruta de Tapas a Fuego Lento by Crock-Pot y Oster, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en la zona de El Retiro: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, castiza, imaginativa, fusión… 


¿DÓNDE? Por orden alfabético:
(1)
Atlántico - Casa de Petiscos (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 11
28009 Madrid
914 352 819
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 8h30 hasta medianoche.
PD
: Tapa de zamburiñas en agridulce de pimentón.


(2) Bar Sanchís (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 13
28009 Madrid
915 742 429
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 9h a 16h y de 19h a 1h.
PD
: Callos madrileños de los de toda la vida.


(3) Casa de Fieras (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 15
28009 Madrid
918 267 273
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h30 hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h30 a 1h;
- Los Domingos: de 12h30 a 17h.
PD
: Dados de atún sobre base de lima.4


(4) Casa Martín (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 17
28009 Madrid
915 731 167
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 12h a 17h y de 19h hasta medianoche;
- Los Sábados y Domingos: de 13h a 17h.
PD
: Las albóndigas de la abuela.


(5) Castelados (ver la ilustración)
Calle de Antonio Acuña, 18
28009 Madrid
910 515 625
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Sábado: de 12h a 18h30 y de 20h a 23h;
- Los Domingos. De 12h a 18h30.
PD
: Panceta ibérica confitada con tomate y tomillo.


(6) Don Eusebio (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 13
28009 Madrid
917 865 975
M Ibiza
Horario: de Martes a Domingo, de 11h a 0h30.
PD
: Rollitos de manitas de cerdo.


(7) KultO (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 4
28009 Madrid
911 733 053
M Ibiza
Horario:
- De Domingo a Miércoles: de 13h hasta medianoche;
- De Jueves a Sábado: de 13h a 2h.
PD
: Rabo de toro guidado en ensalada de col y cacahuete.


(8) La Taberna DeAtún (ver la ilustración)
Calle del Doctor Castelo, 14
28009 Madrid
910 463 768
M Ibiza
Horario:
- Los Domingos y Lunes: de 11h a 17h;
- De Martes a Sábado: de 11h hasta la 1h de la madrugada.
PD
: Tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada.


(9) Madridaje (ver la ilustración)
Calle de Menorca, 19
28009 Madrid
910 418 716
M Ibiza
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 12h a 16h30 y de 19h30 a 0h30:
- Los Sábados y Domingos: de 12h30 a 1h15.
PD
: Carrillera ibérica con mole poblano sobre tostá de plátano macho.


(10) Mercado de Ibiza (ver la ilustración)
Calle de Ibiza, 8
28009 Madrid
917 524 490
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h a 2h;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 2h30;
- Los Domingos: de 12h a 17h.
PD
: Canelón de berenjena rellenos de champiñones.


(11) Taberna Alegrías (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 17
28009 Madrid
910 813 718
M Ibiza
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h a 16h y de 20h hasta medianoche.
PD
: Albóndigas de choco en su tinta con couscous.


(12) Taberna & Media (ver la ilustración)
Calle de Lope de Rueda, 30
28009 Madrid
918 675 842
M Ibiza
Horario:
- De Martes a Jueves: de 12h a 17h y de 20h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 12h a 17h y de 19h a 1h;
- Los Domingos: de 12h a 17h.
PD
: Seta shitake con alioli de miel tostado.


(13) Taberna Lucharna (ver la ilustración)
Calle de Menorca, 9
28009 Madrid
915 732 243
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Horario: de Lunes a Domingo, de 11h a 16h y de 19h30 hasta medianoche.
PD
: Lacón a la plancha con infusión de aceite de oliva y pimentón y puré de patatas.


(14) Tagomago (ver la ilustración)
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28009 Madrid
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(15) Tenderete (ver la ilustración)
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2018

Mi Petit Ruta o cómo perderte en Madrid...

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(Mi PETiT) HOMENAJE:
EL MADRiD DE FORGES

Antonio Fraguas de Pablo, conocido como Forges (Madrid, 1942-2018), el humorista gráfico que mejor ha retratado el último medio siglo de...

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VIII RUTA DEL COCiDO (MADRiLEÑO)
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)

Tras el éxito de las anteriores ediciones (que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por octavo año consecutivo la Ruta del Cocido...

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DE FERiAS POR LA ViLLA
(TU PETiT) SEMANA DEL ARTE

Como cada año en febrero, Madrid se convierte en la capital del Arte Contemporáneo, al concentrar durante los 7 próximos días...

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CHiNA TASTE
(III EDiCiÓN)

Con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino (o Fiesta de la Primavera), China Taste regresa a la Villa por tercer año consecutivo...

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MASTURDATiNG
O EL ARTE DE ESTAR SOLO Y FELiZ

Como cada año, por estas fechas, el Día de los Enamorados ha vuelto a convertirse en el empalagoso monotema de la prensa (no solo rosa)...

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¿DÓNDE COMERSE A BESOS EN MADRiD?
(RUTA ROMÁNTiCA POR LA ViLLA)

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LA SARDiNA DE CHOCOLATE
EL DULCE CAÑí DEL CARNAVAL

Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez...

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LA SARDiNA DE CHOCOLATE
EL DULCE CAÑí DEL CARNAVAL

Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez...

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EL DULCE CAÑí DEL CARNAVAL

Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez...

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Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez...

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Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez...

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Como cada año por estas fechas, Madrid se viste de Carnaval... hasta en la mesa... gracias al dulce oficial, que por primera vez...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL (Y RUTA):
EL CARNAVAL

Las máscaras blancas de Venecia; los sambódromos de Brasil, de Rio de Janeiro a Sao Paulo; los “Gilles” y su lanzamiento de...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL (Y RUTA):
EL CARNAVAL

Las máscaras blancas de Venecia; los sambódromos de Brasil, de Rio de Janeiro a Sao Paulo; los “Gilles” y su lanzamiento de...

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Las máscaras blancas de Venecia; los sambódromos de Brasil, de Rio de Janeiro a Sao Paulo; los “Gilles” y su lanzamiento de...

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IV RUTA DE LA FABADA

“Los grandes inventos del ser humano se producen siguiendo una ley que pudiéramos llamar de “unión de circunstancia”...

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IV RUTA DE LA FABADA

“Los grandes inventos del ser humano se producen siguiendo una ley que pudiéramos llamar de “unión de circunstancia”...

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