Hoy, Miércoles 25 de octubre de 2017, se celebra la vigésima edición del Día Mundial de la Pasta. Una fecha señalada en el calendario de los fabricantes de pastas, que decidieron unir sus fuerzas durante un día para conmemorar el I Congreso Mundial de la Pasta, que tuvo lugar en Roma el 25 de octubre de 1995. Crónica Sentimental de un alimento íntimamente ligado a la historia de la Humanidad.

   Como suele pasar con los platos de tradición milenaria, los expertos no consiguen ponerse de acuerdo a la hora de determinar su origen. Aunque muchos investigadores comilones han dicho y repetido que su descubrimiento e introducción en Europa se debía a Marco Polo (cuando volvió de China en 1295), existen pruebas antropológicas que desmontan esta leyenda. En cuanto a los que afirman que la pasta nació en diferentes partes del mundo de forma paralela, habría que recordarles que el desarrollo de la pasta como plato principal está estrechamente vinculado al trigo, cuyo cultivo hunde sus orígenes en la antigua Mesopotamia (ubicada entre los ríos Tigris y Éufrates y que cubría los actuales territorios de Siria, Jordania, turquí, Israel e Irak).

   Entonces, cuando se descubrió que, en la Tumba (etrusca) de los Relieves, situada cerca de Roma y datada en el siglo IV a.C., se reproducían utensilios, que se usaban para formar y cortar las “mambranulas” (“tiras”), hechas de harina y agua y cocidas en caldo, que tanto le gustarían, siglos después, al elocuente filósofo y político romano, Cicerón (106-43 a.C.), se pudo afirmar que los romanos habían heredado la pasta del Imperio griego, que a su vez la había “robado” a los antiguos egipcios, que habían pasado buen parte de su vida intercambiando ideas, semillas y recetas con los pueblos árabes de Mesopotamia, que también mantenían relaciones cordiales y comerciales con China...

   ¡Feliz Día de la pasta italiana de origen árabe!

PD: En cuanto a la religión pastafari del Monstruo del Espagueti Volador, basada en los carbohidratos, se merece darle de comer aparte... en un próximo post.

Referencias útiles:
¡FELiZ DíA Y RUTA DE LA PASTA POR LA ViLLA!

(1) Anema e Core (ver la ilustración)
Calle de los Donados, 2
28013 Madrid
915 422 253
M Ópera
Horario:
- De Martes a Sábado: de 13h30 a 16h y de 20h30 a 0h30;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h.

(2) Da Giuseppina (ver la ilustración)
Calle de Trafalgar, 17
28010 Madrid
914 458 539
M Quevedo / Bilbao
Horario:
- De Martes a Sábado: de 13h30 a 16h y de 20h30 a 23h30;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h.

(3) Emma y Julia (ver la ilustración)
Calle de Cava Baja, 19
28005 Madrid
913 661 023
M Tirso de Molina
Horario:
- Los Martes: de 20h30 a 23h59;
- Los Miércoles y Jueves: de 13h30 a 16h30 y de 20h30 a 23h59;
- Los Viernes y Sábados: de 13h30 a 16h30 y de 20h30 a 1h;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h30 y de 20h30 a 23h59.

(4) Gioia (ver la ilustración)
Calle de San Bartolomé, 23
28004 Madrid
915 215 547
M Chueca
Horario:
- Los Lunes: de 13h30 a 15h45;
- De Martes a Domingo: de 13h30 a 15h45 y de 20h30 a 23h30.

(5) Il Pastaio (ver la ilustración)
Calle de Ríos Rosas, 49
28003 Madrid
915 542 925
M Ríos Rosas
Horario:
- De Martes a Sábado: de 13h30 a 16h y de 21h a 23h59;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h.
- De Martes a Sábado: de 13h30 a 16h y de 20h30 a 23h30;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h.

(6) La Temeraria (ver la ilustración)
Calle del Ave María, 8
28012 Madrid
910 167 112
M Lavapiés
Horario:
- De Martes a Jueves: de 13h a 1h;
- Los Viernes y Sábados: de 13h a 2h;
- Los Domingos: de 13h a 18h.

(7) Lauricca (ver la ilustración)
Calle de Trafalgar, 5
28010 Madrid
917 729 108
M Bilbao / Iglesia
Horario:
- De Martes a Sábado: de 10h30 a 16h y de 18h a 23h30;
- Los Domingos: de 11h a 16h.

(8) Luna Rossa (ver la ilustración)
Calle de San Bernardo, 24
28015 Madrid
915 321 454
M Noviciado
Horario:
- De Domingo a Jueves: de 13h30 a 16h y de 20h30 a 23h59;
- Los Viernes y Sábados: de 13h30 a 16h30 y de 20h30 a 0h30.

(9) Ornella (ver la ilustración)
Calle de Velázquez, 18
28001 Madrid
911 385 301
M Velázquez
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 2h;
- Los Sábados y Domingos: de 13h a 2h30.

Para saber más del DíA MUNDiAL DE LA PASTA, conéctate a la web de la International Pasta Organization (iPO) (también en Facebook y Twitter).

PD: Ilustración by Olimpia Zagnoli.

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