YOKA (LOKA) KAMADA
Hace 5 años Yoka Kamada, más conocida como YokaLoka en la blogosfera, dejó su Kawasaki natal para instalarse en Madrid con la cabeza llena de recetas y el corazón de alegrías. Su aventura gastronómica empieza, en 2007, con un diminuto puesto en el segundo piso del Mercado de San Antón, en pleno centro de Madrid, en el que Yoka prepara comida japonesa para llevar y vende una gran variedad de condimentos, bebidas y artículos importados de Japón.
Con el boca a boca, las colas empiezan a alargarse y, en 2011, decide cambiar de puesto para uno, algo más amplio, con barra incluida, para que sus clientes puedan disfrutar en directo de la preparación de los platos que se van a llevar a casa o simplemente para tomar un té o un tentempié. La especialidad de la casa y de la dueña es sin duda el sushi, pero sus trufas de té verde, sus empanadillas gyoza y sus judías recubiertas de wasabi son también exquisitas.
En las estanterías del fondo, encontrarás los utensilios necesarios para cocinar platos nipones (como los inevitables cuchillos para cortar sushi o el ojitzu -recipiente de madera de bambú que conserva el arroz en perfecto estado); y objetos de Japón, a precios asequibles, como monederos, papeles para hacer origami, campanillas, cajitas de cartón para guardar los zapatos, abanicos, Kimmidolls (las muñecas tradicionales japonesas), gueta (zapatos con plataforma que se utilizan con el kimono) y zapatos y calcetines tabi (con una división entre los dedos).
Yoka que reboza energía y simpatía también imparte talleres de cocina japonesa, tanto para niños como para adultos, y alimenta, desde octubre de 2009, un blog con recetas, ideas y premisas asiáticas. Ven a descubrir su coqueto rincón nipón en el Mercado de San Antón.
“Arigato gozaimas", Yoka.
Referencias útiles:
TALLER DE SUSHi en LA COCiNiTA DE CHAMBERí
¿Cuándo? El sábado 23 de junio, a las 18h.
¿Cuánto? 20 euros por niño.
¿Para quién? Para niñ@s a partir de 5 años.
¿Dónde? En la Cocinita de Chambería de Paloma Montón:
Calle de Trafalgar, 12
28010 Madrid
915 913 086
696 950 873
M Bilbao
Info: en su blog, Facebook y Twitter.
¿Por qué? Porque Yoka es una cocinera y una profesora de primera.
YOKALOKA
Mercado de Antón Martín
Calle de Santa Isabel, 5 – Planta baja, nº80
280 Madrid
639 248 272
610 602 722
M Antón Martín / Lavapiés
Horario:
De Martes a Viernes: desde las 18h hasta las 20h30.
Sábados: desde las 11h30 hasta las 14h30.
Menú del día a 8 euros (con sopa de miso incluida)- También existen menús para compartir.
Para conocer mejor a YOKA KAMADA y consultar la programación de sus cursos de cocina y su servicio de catering, conéctate a
su blog http://www.yokaloka.com/
y su Facebook.
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