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PALABRA iLUSTRADA (nº2):
TRiFÁSiCO

PALABRA iLUSTRADA (nº2):
TRiFÁSiCO

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      Hoy, el Diccionario castizo de Mi Petit Madrid te propone incluir una nueva entrada en su sección de "Palabras ilustradas"... en vías de extinción. 


      En su origen, TRIFÁSICO es un adjetivo que designa en ingeniería eléctrica el sistema de producción, distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud. Una vez aclarado su origen (gramatical más que funcional), esta definición técnica se podría aplicar al uso madrileño de la palabra ilustrada de hoy. Un Trifásico, utilizado como substantivo en los bares y restaurantes de Madrid únicamente, se refiere a un sistema de producción de un tipo de café, de distribución de sus tres componentes y de consumo de la dicha bebida.


      Para los puristas, se compone exactamente de 1/3 de café, 1/3 de coñac y 1/3 de leche y no se puede confundir bajo ningún contexto con su compañero de sobremesa, el carajillo, que contiene 80% de café y 20% del licor deseado, a pesar de que, en ambos vasos, perdón, casos, el resultado puede ser explosivo o digestivo según la cantidad y la hora del consumo.


      Para los baristas, el sistema de producción, de distribución y de degustación varia en función de novedosos parámetros. Por cierto, ¿sabéis que significa barista? Un barista es el profesional especializado en cafés de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en estas semillas tostadas y molidas, frutos de la planta de café, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre muchas otras combinaciones posibles. Prueba de ello: durante la última edición del Campeonato estatal de Café, en 2011, el joven barista navarro Etham Chalezquer ganó la competición al presentar su receta muy personal del trifásico: 1/3 de confitura de pimiento como base, elaborada por él mismo, 1/3 de nata semimontada con unos hielos picados y 1/3 de café expreso...


      Antes de acabar con la rehabilitación de esta palabra en nuestro vocabulario diario (y no necesariamente en nuestro estómago), es interesante saber que, por un lado, el único bar (que sepamos hasta ahora) que lleva este nombre no se encuentra en Madrid sino en Málaga; y por otro lado, según el II Campeonato de Baristas Marcilla, el mejor Café de Madrid se sirve en la cafetería Espressum, en el barrio de Chamberí, donde Óscar Fernández y Carlos Langreo han sido recompensados por su habilidad y buen hacer a la hora de servir el mejor expresso. Te dejamos comprobar por ti mism@ su Trifásico... ¡ex-qui-si-to!


      Finalmente Mi Petit Madrid acaba de apadrinar la palabra "Trifásico" en el blog Reserva de palabras, el único espacio virtual dedicado a la lengua española cuyo objetivo es compartir el patrimonio lingüístico y la memoria emocional de cada uno de nosotros. Desde 2007, 25.000 internautas han apadrinado una palabra en su blog. Hoy, te toca a ti... desde aquí.  


      Hasta pronto para la próxima "Palabra ilustrada" que no hay que perder de vista...


Referencias útiles
Cafetería ESPRESSUM
Calle Meléndez Valdés, 68
28015 Madrid
915 449 356
M Moncloa / Argüelles 


Coctelería TRIFÁSICO
Calle de Beatas, 9
29008 Málaga
637 773 577 


Si consideras que Mi Petit Madrid ha omitido alguna información, por favor, mandánosla y se integrará enseguida. 


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      Hoy, el Diccionario castizo de Mi Petit Madrid te propone incluir una nueva entrada en su sección de "Palabras ilustradas"... en vías de extinción. 


      En su origen, TRIFÁSICO es un adjetivo que designa en ingeniería eléctrica el sistema de producción, distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud. Una vez aclarado su origen (gramatical más que funcional), esta definición técnica se podría aplicar al uso madrileño de la palabra ilustrada de hoy. Un Trifásico, utilizado como substantivo en los bares y restaurantes de Madrid únicamente, se refiere a un sistema de producción de un tipo de café, de distribución de sus tres componentes y de consumo de la dicha bebida.


      Para los puristas, se compone exactamente de 1/3 de café, 1/3 de coñac y 1/3 de leche y no se puede confundir bajo ningún contexto con su compañero de sobremesa, el carajillo, que contiene 80% de café y 20% del licor deseado, a pesar de que, en ambos vasos, perdón, casos, el resultado puede ser explosivo o digestivo según la cantidad y la hora del consumo.


      Para los baristas, el sistema de producción, de distribución y de degustación varia en función de novedosos parámetros. Por cierto, ¿sabéis que significa barista? Un barista es el profesional especializado en cafés de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en estas semillas tostadas y molidas, frutos de la planta de café, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre muchas otras combinaciones posibles. Prueba de ello: durante la última edición del Campeonato estatal de Café, en 2011, el joven barista navarro Etham Chalezquer ganó la competición al presentar su receta muy personal del trifásico: 1/3 de confitura de pimiento como base, elaborada por él mismo, 1/3 de nata semimontada con unos hielos picados y 1/3 de café expreso...


      Antes de acabar con la rehabilitación de esta palabra en nuestro vocabulario diario (y no necesariamente en nuestro estómago), es interesante saber que, por un lado, el único bar (que sepamos hasta ahora) que lleva este nombre no se encuentra en Madrid sino en Málaga; y por otro lado, según el II Campeonato de Baristas Marcilla, el mejor Café de Madrid se sirve en la cafetería Espressum, en el barrio de Chamberí, donde Óscar Fernández y Carlos Langreo han sido recompensados por su habilidad y buen hacer a la hora de servir el mejor expresso. Te dejamos comprobar por ti mism@ su Trifásico... ¡ex-qui-si-to!


      Finalmente Mi Petit Madrid acaba de apadrinar la palabra "Trifásico" en el blog Reserva de palabras, el único espacio virtual dedicado a la lengua española cuyo objetivo es compartir el patrimonio lingüístico y la memoria emocional de cada uno de nosotros. Desde 2007, 25.000 internautas han apadrinado una palabra en su blog. Hoy, te toca a ti... desde aquí.  


      Hasta pronto para la próxima "Palabra ilustrada" que no hay que perder de vista...


Referencias útiles
Cafetería ESPRESSUM
Calle Meléndez Valdés, 68
28015 Madrid
915 449 356
M Moncloa / Argüelles 


Coctelería TRIFÁSICO
Calle de Beatas, 9
29008 Málaga
637 773 577 


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DETRÁS DE LA FACHADA

Descubre los secretos mejor guardados que se esconden detrás de las fachadas madrileñas...

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2018

(Mi Petit) Homenaje a...  

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Mi PETiT AGENDA
(14, 15 y 16 de septiembre de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

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Mi PETiT VERANO...
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¡Feliz Veraneo... sin agenda! 

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CECiL BEATON
(MiTOS DEL SiGLO XX)

Igual que no se entiende el siglo XIX sin los pintores impresionistas, es imposible concebir el siglo XX sin las imágenes de Robert Capa...

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DE LOS TRUENOS!

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Mi PETiT AGENDA
(27, 28 y 29 de julio de 2018)

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SALVADOR DALí
(REVOLUCiONARiOS DEL XX)

La historia del siglo XX no sería la misma sin Salvador Dalí. Además de faltar cuadros, joyas y esculturas representativas del movimiento surrealista...

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LiBROS, ViAJES Y POESíA

Basta una ojeada por la animada web de El Trotajueves para comprobar la feliz convivencia entre un espacio virtual colmado de planes... 

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Mi PETiT ZODiACO:
LEO

Fruto del amor sin duda salvaje entre el repugnante Tifón -que se pasaba el día echando pestes y fuego por la boca cuando no estaba...

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OUKA LEELE
HAY QUE JUEGAR AL VACíO

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GREMLiNS
UN CLÁSiCO NAViDEÑO EN VERANO

Durante los años 80, Hollywood produjo una serie de películas que combinaron el éxito de taquilla, el entretenimiento y la calidad cinematográfica...

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(20, 21 y 22 de julio de 2018)

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EL LAGO DE LOS CiSNES
EN LOS MADRiLES

Con motivo de la presencia en la cartelera teatral madrileña de “El lago de los cisnes”, he aquí (Mi Petit) Diccionario que repasa diferentes...

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PROSTíBULO POÉTiCO
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(I CENTENARiO)

En 2018, se cumple el I Centenario del compositor francés, Claude Debussy, vinculado al movimiento impresionista y cuyas obras transformaron...

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(13, 14 y 15 de julio de 2018)

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Hoy, Martes 10 de julio de 2018, el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid dedicará, dentro de su ciclo Maestros Modernos, una conferencia...

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Pintado al final de su carrera, “Las meninas” es la obra maestra de Diego Velázquez. Un cuadro que ha inspirado a artistas, escritores...

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Mi PETiT AGENDA
(06, 07 y 08 de julio de 2018)

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