Nuevas Ideas
Comer Beber

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Imagen
Imagen

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

Imagen

CRUJiENTE CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL CACHOPO

Si, a primera vista, rebozar un par de filetes abrazados a dos lonchas de jamón y queso no es un asunto de Estado, no hay que dejarse...

[Leer más...]

Imagen

EL GATO VERDE
UN BAR DE BARRiO EN LAVAPiÉS

Existe un local en la zona conocida como el alto Lavapiés, donde la clientela se ha ganado el honor de ser parroquia, un término que...

[Leer más...]

Imagen

EL GATO VERDE
UN BAR DE BARRiO EN LAVAPiÉS

Existe un local en la zona conocida como el alto Lavapiés, donde la clientela se ha ganado el honor de ser parroquia, un término que...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL SÁNDWiCH!

Contra todo pronóstico, el sándwich -sencillo y ligero, versátil y portátil- que salvó más de una merienda y/o cena a nuestras madres...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL SÁNDWiCH!

Contra todo pronóstico, el sándwich -sencillo y ligero, versátil y portátil- que salvó más de una merienda y/o cena a nuestras madres...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!

Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT OTOÑO (nº21):
LA CALABAZA DE LA “A” A LA “Z”

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la calabaza (y nunca te atreviste a preguntar)...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ XIX DíA MUNDiAL DE LA PASTA!

Hoy, Martes 25 de octubre de 2016, se celebra la decimonovena edición del Día Mundial de la Pasta. Una fecha señalada en el calendario...

[Leer más...]

Imagen

VI TAPAPiÉS
(Mi PETiT RUTA I)

Por sexto año consecutivo, la Ruta Multicultural de la Tapa y de la Música tomará Lavapiés durante 10 días, con sus 120 tapas inéditas...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO SALÓN DEL CHOCOLATE!

Ummm, hoy, Jueves 20 de octubre de 2016, el Salón del Chocolate abre sus puertas en Madrid. Negro, blanco o con leche, el...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL (Y RUTA) DEL PAN!

Considerado como el alimento básico de la dieta humana desde la prehistoria, el pan -comercializado por los egipcios- pasó de ser...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA (Y RUTA) DEL HUEVO!
(POR LA ViLLA)

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente...

[Leer más...]

Imagen

(Mi PETiT) MARATÓN CERVECERO:
¡FELiZ I RUTA DE SAN LÚPULO!

El lúpulo lleva siglos formando parte de la fórmula de la cerveza, pero si empezó teniendo un papel discreto y secundario...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSA II RUTA DE LA CROQUETA!
(by TRiBALL)

De jamón, de pollo, de pescado, de callos, de morcilla, de espinacas, de tofu y hasta de chocolate, las croquetas tienen tantas recetas...

[Leer más...]

Imagen

ViLLAMANUELA
(I RUTA)

VillaManuela no solo es un festival para escuchar la mejor música del momento, sino que además reivindica la personalidad y...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ MES DEL VEGETARiANiSMO!

Como cada mes de octubre, desde 1977, se celebra en todo el planeta el Mes de Concientización Vegetariana, una oportunidad...

[Leer más...]

Imagen

FLORiDA RETiRO
¡VUELVEN LAS NOCHES DE FiESTA!

202 años después de su primera apertura, y tres de un cierre, por suerte reversible, la sala de fiestas más celebre de Madrid se...

[Leer más...]

Imagen

NuBel
PiSANDO EL CiELO

No era fácil acertar con un interiorismo capaz de comulgar con la cúpula, que Jean Nouvel instaló en el firmamento del espacio dedicado a...

[Leer más...]

Imagen

III OKTOBERFEST
EN LA ViLLA

Cuando, el 12 de octubre de 1810, el príncipe heredero Luis I de Baviera y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen celebraron su boda...

[Leer más...]

Imagen

LA CARBONERA
TU BAR DE QUESOS

Hoy, el olor precede la apertura de su puerta, y más de un transeúnte tiene que pararse a encontrar el origen de un aroma (casi) siempre...

[Leer más...]

Imagen

HOTEL TAPA (SOLiDARiA) TOUR
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)

Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...

[Leer más...]

Imagen

HOTEL TAPA (SOLiDARiA) TOUR
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)

Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...

[Leer más...]

Imagen

(Mi PETiT) RUTA DE LA QUíNOA
(DE LA “A” A LA “A”)

A estas alturas de la vida, en la que parece que todo está descubierto, pocos alimentos pasan de ser unos completos desconocidos a convertirse...

[Leer más...]

Imagen

DETRÁS DE LA FACHADA:
(CÓMETE) LAS VENTAS

Construida en 1929 sobre un solar llamado Las Ventas del Espíritu Santo, que le dio su nombre, la Plaza de toros más grande de España...

[Leer más...]

Imagen

DETRÁS DE LA FACHADA:
(CÓMETE) LAS VENTAS

Construida en 1929 sobre un solar llamado Las Ventas del Espíritu Santo, que le dio su nombre, la Plaza de toros más grande de España...

[Leer más...]

Imagen

I RUTA SiN GLUTEN POR MADRiD

Que levante la mano quien no tenga un amigo o conocido alérgico al gluten. Cada vez son más los celiacos diagnosticados que...

[Leer más...]

Imagen

EL MOJiTO DE LA “A” A LA “Z”

Sabemos que nos encanta y que viene de Cuba. Poco más. Sin embargo, la historia del mojito, cuya creación se debe a un pirata...

[Leer más...]

Imagen

EL MOJiTO DE LA “A” A LA “Z”

Sabemos que nos encanta y que viene de Cuba. Poco más. Sin embargo, la historia del mojito, cuya creación se debe a un pirata...

[Leer más...]

Imagen

MEDRi. EL MUNDO DEL TiRAMiSÚ
REiViNDiCANDO UN SABOR

Luca Medri, un italiano apasionado del tiramisú, adoraba los días en que su madre se liaba en la cocina para preparar su postre favorito...

[Leer más...]

Imagen

CEREAL HUNTERS

¿Sabías que en Madrid existe un lugar en el que, delante de un bol de leche con cereales, uno puede volver a sentirse como un niño...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq
Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail