Nuevas Ideas
Comer Beber

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Imagen
Imagen

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

Imagen

FOOD COOP: UN SUPERMERCADO
COOPERATiVO Y PARTiCiPATiVO

Detrás de la caja, una psicoanalista; de reponedor de frutas y verduras (bio o locales), una asistenta social; reciclando cajas y cartones...

[Leer más...]

Imagen

DELiSH VEGAN DOUGHNUTS
DULCES ARTESANALES

Sí, es posible hacer un donut artesanal y delicioso sin usar ni una sola gota de leche o mantequilla animal, y ni tan siquiera huevos...

[Leer más...]

Imagen

DELiSH VEGAN DOUGHNUTS
DULCES ARTESANALES

Sí, es posible hacer un donut artesanal y delicioso sin usar ni una sola gota de leche o mantequilla animal, y ni tan siquiera huevos... 

[Leer más...]

Imagen

DELiSH VEGAN DOUGHNUTS
DULCES ARTESANALES

Sí, es posible hacer un donut artesanal y delicioso sin usar ni una sola gota de leche o mantequilla animal, y ni tan siquiera huevos... 

[Leer más...]

Imagen

IV RUTA DE LA FABADA

“Los grandes inventos del ser humano se producen siguiendo una ley que pudiéramos llamar de “unión de circunstancia”...

[Leer más...]

Imagen

IV RUTA DE LA FABADA

“Los grandes inventos del ser humano se producen siguiendo una ley que pudiéramos llamar de “unión de circunstancia”...

[Leer más...]

Imagen

IV RUTA DE LA FABADA

“Los grandes inventos del ser humano se producen siguiendo una ley que pudiéramos llamar de “unión de circunstancia”...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ FiESTA DE LA CANDELARiA!
(PETiT) RUTA CREPERA POR LA ViLLA

Según la Iglesia Católica, la Fiesta de la Candelaria o de la Luz conmemora, desde el siglo VI, la Presentación de Jesús en el Templo...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ FiESTA DE LA CANDELARiA!
(PETiT) RUTA CREPERA POR LA ViLLA

Según la Iglesia Católica, la Fiesta de la Candelaria o de la Luz conmemora, desde el siglo VI, la Presentación de Jesús en el Templo...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ FiESTA DE LA CANDELARiA!
(PETiT) RUTA CREPERA POR LA ViLLA

Según la Iglesia Católica, la Fiesta de la Candelaria o de la Luz conmemora, desde el siglo VI, la Presentación de Jesús en el Templo...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ FiESTA DE LA CANDELARiA!
(PETiT) RUTA CREPERA POR LA ViLLA

Según la Iglesia Católica, la Fiesta de la Candelaria o de la Luz conmemora, desde el siglo VI, la Presentación de Jesús en el Templo...

[Leer más...]

Imagen

ECLAiR MADRiD
LO MÁS DULCE DE FRANCiA

José Manuel Rodríguez, madrileño de 40 años, siempre tuvo claro que acabaría en algo relacionado con la hostelería, y como goloso por naturaleza...

[Leer más...]

Imagen

ECLAiR MADRiD
LO MÁS DULCE DE FRANCiA

José Manuel Rodríguez, madrileño de 40 años, siempre tuvo claro que acabaría en algo relacionado con la hostelería, y como goloso por naturaleza...

[Leer más...]

Imagen

ECLAiR MADRiD
LO MÁS DULCE DE FRANCiA

José Manuel Rodríguez, madrileño de 40 años, siempre tuvo claro que acabaría en algo relacionado con la hostelería, y como goloso por naturaleza... 

[Leer más...]

Imagen

MiSiÓN CAFÉ
MUCHO MÁS QUE CAFÉ

Dicen los baristas que el café es la bebida más compleja que hay, con aromas y sabores que superan a los del vino, y además, engancha...

[Leer más...]

Imagen

MiSiÓN CAFÉ
MUCHO MÁS QUE CAFÉ

Dicen los baristas que el café es la bebida más compleja que hay, con aromas y sabores que superan a los del vino, y además, engancha...

[Leer más...]

Imagen

MiSiÓN CAFÉ
MUCHO MÁS QUE CAFÉ

Dicen los baristas que el café es la bebida más compleja que hay, con aromas y sabores que superan a los del vino, y además, engancha...

[Leer más...]

Imagen

MiSiÓN CAFÉ
MUCHO MÁS QUE CAFÉ

Dicen los baristas que el café es la bebida más compleja que hay, con aromas y sabores que superan a los del vino, y además, engancha...

[Leer más...]

Imagen

MiSiÓN CAFÉ
MUCHO MÁS QUE CAFÉ

Dicen los baristas que el café es la bebida más compleja que hay, con aromas y sabores que superan a los del vino, y además, engancha... 

[Leer más...]

Imagen

CHEFUGEES
SOLiDARiDAD EN LA MESA

Se vieron obligados a dejar atrás su hogar pero se resisten a perder el sabor de su cocina. Chefugees es una palabra bella e inventada...

[Leer más...]

Imagen

CHEFUGEES
SOLiDARiDAD EN LA MESA

Se vieron obligados a dejar atrás su hogar pero se resisten a perder el sabor de su cocina. Chefugees es una palabra bella e inventada...

[Leer más...]

Imagen

ViViR SiN PLÁSTiCO
¡ADiÓS AL PLEXiGLÁS!

Polietileno tereftalato, policloruro de vinilo, polipropileno, poliestireno y algún otro material no identificado todavía, son los nombres técnicos de...

[Leer más...]

Imagen

A SALTO DE MATA
MÁS QUE UNA TiENDA ECOLÓGiCA

Cumplir un año siempre merece una fiesta. Aperitivo dominical para celebrar la reapertura de este comercio de productos ecológicos...

[Leer más...]

Imagen

A SALTO DE MATA
MÁS QUE UNA TiENDA ECOLÓGiCA

Cumplir un año siempre merece una fiesta. Aperitivo dominical para celebrar la reapertura de este comercio de productos ecológicos...

[Leer más...]

Imagen

A SALTO DE MATA
MÁS QUE UNA TiENDA ECOLÓGiCA

Cumplir un año siempre merece una fiesta. Aperitivo dominical para celebrar la reapertura de este comercio de productos ecológicos...

[Leer más...]

Imagen

CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA

En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...

[Leer más...]

Imagen

CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA

En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...

[Leer más...]

Imagen

CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA

En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015...

[Leer más...]

Imagen

CATA A CiEGAS
EN LOS MERCADOS DE LA ViLLA

En el marco de los compromisos del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (que el Ayuntamiento de Madrid suscribió en 2015... 

[Leer más...]

Imagen

MANDiOCA
SABORES BRASiLEÑOS EN LA ViLLA

Olalla Piñeiro, gallega de 36 años, y Guto Molina, de 39 y brasileño con madre de procedencia española, se conocieron en Río de Janeiro...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail