Nuevas Ideas
Comer Beber

CAFETERíA LiLY
COCiNA “CHiFA” DE MERCADO

CAFETERíA LiLY
COCiNA “CHiFA” DE MERCADO

Imagen
Imagen

   Escondido tras la Gran Vía y arropado por la actividad de uno de los mercados de abastos más tradicionales de la capital, se encuentra un restaurante regentado por el matrimonio chino formado por Lifen Xu, de 42 años, y Xyao Qyao Xu, de 47, que ha conquistado los corazones y estómagos patrios y extranjeros gracias a su propuesta chifa. Esta mezcla de gastronomía china y peruana fue fruto de la casualidad, y hoy son conocidos gracias a su capacidad de adaptación, y en especial por saciar a sus comensales a un precio más que asequible.


   Lifen, conocida en el Mercado de los Mostenses como Lily (retratada aquí en el centro de la ilustración), nació en Qingtian, un condado montañoso del sudeste de China, famoso por sus tallados de jade y su agricultura. Hace casi dos décadas, la joven quiso cambiar el campo por la ciudad y conocer otros mundos, así que puso rumbo a España pensando en una tía que llevaba tiempo viviendo en Madrid.


   Llegó a la Villa con apenas 25 años, y entró a trabajar en un taller de confección de ropa, pero cansada se fue a Alicante a montar un negocio de comida para compatriotas que acabó cerrando. De vuelta a la capital, conoció a Xyao (retratado aquí a la izquierda), un cocinero con décadas de experiencia en su país natal, y con la misma idea de poner en marcha su propio negocio, empezaron a buscar local.


   Los dos sabían que el Mercado de Los Mostenses era uno de los más cosmopolitas, con gran afluencia de público chino, latinoamericano, autóctono y algún que otro turista. Además era de los pocos que, por el precio del alquiler, se podían permitir, y sin pensarlo más, cogieron un local que acogía un restaurante de comida peruana que había fracasado. Durante los primeros años, mientras Lily y Xyao veían que su negocio de comida china no acababa de cuajar, siguieron llegando despistados que preguntaban por la comida criolla de los anteriores propietarios, y ante la demanda, el matrimonio chino decidió adaptarse y probar suerte.


   Se prepararon acudiendo a restaurantes peruanos, empapándose de recetas y platos, y ensayando en los fogones. Luego, contrataron a Luis (retratado aquí a la derecha), un limeño (que lleva ya 8 años con ellos), que les orientó hasta conseguir un sabor tan auténtico que superó a sus predecesores, consiguiendo no solo una fiel clientela sino también nuevos comensales atraídos por buenos platos a precios económicos. Es lo que llaman comida “chifa”, término formado por las palabras cantonesas “chi”, que significa “comer”, y “fan”, que quiere decir “arroz”, y que desde el siglo XIX define la cocina tradicional peruana adaptada al paladar asiático.


   Fue en este mismo siglo cuando los chinos llegaron al Perú como trabajadores de los latifundistas. Nostálgicos de su cultura, incluyeron entre sus condiciones explotar parte de las tierras que trabajaban para el cultivo de verduras chinas, por lo que muchos defienden que algunos platos criollos, como el lomo saltado o el tacu, son herencia de la gastronomía china. Además, algunas especias, cereales, raíces o salsas como la soja, el jengibre, la cebolleta china o el arroz chaufa, entraron también en los hogares peruanos, y de esta fusión nació la chifa.


   Hoy, la mayoría de los clientes de Lily llega para probar su ceviche de pescado, con perca, cebolla roja, rocoto (un condimento picante típico de Latinoamérica), limón y cilandro, por 9,50 euros; pero también su anticucho, una fritura de corazón de ternera con ají panca, por 5 euros; y los sábados (pues es el único día que lo cocinan), su jalea, una fritura de calamar, pulpo y pescado, por 10 euros.


   Según Luis, sus paisanos se sorprenden ante un sabor tan criollo y más aún cuando se enteran de que Lily nunca ha viajado a Perú, y agradecen poder desayunar como en su país, a base de chicharrón de cerdo; caldo de gallina, con papa, huevo y tallarín; o la sopa de mote a base de pata de ternera, falda y maíz, con los que sin duda entran en calor y cogen energía, y de paso, dejan atónito a más de un cliente español que, al lado, empieza el día con su café y tostada.


   Son platos en su mayoría de la costa peruana y siempre con productos frescos, pues todo lo compran al día en el mercado. No faltan tampoco las bebidas típicas como la chicha morada (un refresco de maíz morado hervido con canela, clavo, piña, manzana, limón y azúcar), pero también, claro está, el pisco sour, la cerveza Cusqueña o la Inka cola.


   Lily ya ha ampliado su oferta con tres locales (colindantes) más, a los que hoy acuden clientes peruanos y españoles variopintos, pues conviven ejecutivos y comerciantes del barrio con famosos, gente de paso y curiosos que los sábados tienen que hacer cola para lograr saborear uno de sus guisos. Y si llegan cuando el Mercado de Los Mostenses tiene sus puertas cerradas, solo tienen que llamar al timbre de fuera, donde pone “bar chino”, para que Luis baje a abrir. ¡Qué aproveche!


                                        (De Lidia Martín, el 19 de abril de 2018)


Referencias útiles:
CAFETERíA LiLY
(en la ilustración)
En el Mercado de Los Mostenses (ver la ilustración)
Puestos 11-16-101-106
Plaza de los Mostenses, 1
28015 Madrid
691 593 701
M Plaza de España / Noviciado


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 19h30;
- Los Sábados: de 9h a 16h30.

Precio medio: entre 10 y 15 euros.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Menú Principal]

   Escondido tras la Gran Vía y arropado por la actividad de uno de los mercados de abastos más tradicionales de la capital, se encuentra un restaurante regentado por el matrimonio chino formado por Lifen Xu, de 42 años, y Xyao Qyao Xu, de 47, que ha conquistado los corazones y estómagos patrios y extranjeros gracias a su propuesta chifa. Esta mezcla de gastronomía china y peruana fue fruto de la casualidad, y hoy son conocidos gracias a su capacidad de adaptación, y en especial por saciar a sus comensales a un precio más que asequible.


   Lifen, conocida en el Mercado de los Mostenses como Lily (retratada aquí en el centro de la ilustración), nació en Qingtian, un condado montañoso del sudeste de China, famoso por sus tallados de jade y su agricultura. Hace casi dos décadas, la joven quiso cambiar el campo por la ciudad y conocer otros mundos, así que puso rumbo a España pensando en una tía que llevaba tiempo viviendo en Madrid.


   Llegó a la Villa con apenas 25 años, y entró a trabajar en un taller de confección de ropa, pero cansada se fue a Alicante a montar un negocio de comida para compatriotas que acabó cerrando. De vuelta a la capital, conoció a Xyao (retratado aquí a la izquierda), un cocinero con décadas de experiencia en su país natal, y con la misma idea de poner en marcha su propio negocio, empezaron a buscar local.


   Los dos sabían que el Mercado de Los Mostenses era uno de los más cosmopolitas, con gran afluencia de público chino, latinoamericano, autóctono y algún que otro turista. Además era de los pocos que, por el precio del alquiler, se podían permitir, y sin pensarlo más, cogieron un local que acogía un restaurante de comida peruana que había fracasado. Durante los primeros años, mientras Lily y Xyao veían que su negocio de comida china no acababa de cuajar, siguieron llegando despistados que preguntaban por la comida criolla de los anteriores propietarios, y ante la demanda, el matrimonio chino decidió adaptarse y probar suerte.


   Se prepararon acudiendo a restaurantes peruanos, empapándose de recetas y platos, y ensayando en los fogones. Luego, contrataron a Luis (retratado aquí a la derecha), un limeño (que lleva ya 8 años con ellos), que les orientó hasta conseguir un sabor tan auténtico que superó a sus predecesores, consiguiendo no solo una fiel clientela sino también nuevos comensales atraídos por buenos platos a precios económicos. Es lo que llaman comida “chifa”, término formado por las palabras cantonesas “chi”, que significa “comer”, y “fan”, que quiere decir “arroz”, y que desde el siglo XIX define la cocina tradicional peruana adaptada al paladar asiático.


   Fue en este mismo siglo cuando los chinos llegaron al Perú como trabajadores de los latifundistas. Nostálgicos de su cultura, incluyeron entre sus condiciones explotar parte de las tierras que trabajaban para el cultivo de verduras chinas, por lo que muchos defienden que algunos platos criollos, como el lomo saltado o el tacu, son herencia de la gastronomía china. Además, algunas especias, cereales, raíces o salsas como la soja, el jengibre, la cebolleta china o el arroz chaufa, entraron también en los hogares peruanos, y de esta fusión nació la chifa.


   Hoy, la mayoría de los clientes de Lily llega para probar su ceviche de pescado, con perca, cebolla roja, rocoto (un condimento picante típico de Latinoamérica), limón y cilandro, por 9,50 euros; pero también su anticucho, una fritura de corazón de ternera con ají panca, por 5 euros; y los sábados (pues es el único día que lo cocinan), su jalea, una fritura de calamar, pulpo y pescado, por 10 euros.


   Según Luis, sus paisanos se sorprenden ante un sabor tan criollo y más aún cuando se enteran de que Lily nunca ha viajado a Perú, y agradecen poder desayunar como en su país, a base de chicharrón de cerdo; caldo de gallina, con papa, huevo y tallarín; o la sopa de mote a base de pata de ternera, falda y maíz, con los que sin duda entran en calor y cogen energía, y de paso, dejan atónito a más de un cliente español que, al lado, empieza el día con su café y tostada.


   Son platos en su mayoría de la costa peruana y siempre con productos frescos, pues todo lo compran al día en el mercado. No faltan tampoco las bebidas típicas como la chicha morada (un refresco de maíz morado hervido con canela, clavo, piña, manzana, limón y azúcar), pero también, claro está, el pisco sour, la cerveza Cusqueña o la Inka cola.


   Lily ya ha ampliado su oferta con tres locales (colindantes) más, a los que hoy acuden clientes peruanos y españoles variopintos, pues conviven ejecutivos y comerciantes del barrio con famosos, gente de paso y curiosos que los sábados tienen que hacer cola para lograr saborear uno de sus guisos. Y si llegan cuando el Mercado de Los Mostenses tiene sus puertas cerradas, solo tienen que llamar al timbre de fuera, donde pone “bar chino”, para que Luis baje a abrir. ¡Qué aproveche!


                                        (De Lidia Martín, el 19 de abril de 2018)


Referencias útiles:
CAFETERíA LiLY
(en la ilustración)
En el Mercado de Los Mostenses (ver la ilustración)
Puestos 11-16-101-106
Plaza de los Mostenses, 1
28015 Madrid
691 593 701
M Plaza de España / Noviciado


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 19h30;
- Los Sábados: de 9h a 16h30.

Precio medio: entre 10 y 15 euros.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Menú Principal]

Imagen

Mi PETiT BARRiO (nº38):
EL PALENTiNO

Al pasar por la calle del Pez un viernes cualquiera, a eso de las 21h, llama la atención la cola de gente que se forma a la puerta de...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT OTOÑO (nº8):
LA CALABAZA DE LA “A” A LA “Z”

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la calabaza (pero que nunca te atreviste a preguntar)...

[Leer más...]

Imagen

(Mi PETiT) MADRiD DE ADOPCiÓN (nº9):
CHOCOLALA BELGA

Un potente olor a chocolate siempre atrapa al que pasa por la calle del Bonetillo desde la Costanilla de Santiago... como aquel... 

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº70):
JULiO RUiZ

El periodista musical (y también deportivo durante una década), Julio Ruiz, lleva 44 años al frente del carismático programa...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL (Y RUTA) DEL PAN!

Considerado como el alimento básico de la dieta humana desde la prehistoria, el pan -comercializado por los egipcios- pasó de ser sagrado...

[Leer más...]

Imagen

PEQUEÑOS PLACERES
EL ETERNO HAPPY HOUR

Un mal día lo tiene cualquiera, pero Carlos Coronil, andaluz de Jerez de la Frontera, no quiso conformarse, y decidió aprovechar...

[Leer más...]

Imagen

DETRÁS DE LA FACHADA (Y AFTERBRUNCH):
EL HOTEL REiNA ViCTORiA

Siete décadas después de que se colocara la primera piedra, en 1919, del denominado -incluso antes de su construcción- Edificio Simeón... 

[Leer más...]

Imagen

LA TiENDA DE LA CERVEZA

Fue delante de una cerveza, bien fría y perfectamente tirada, cuando Javier Llorente García tuvo una revelación... etílica... 

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº68):
ROSARiO

Hija menor de la gran Lola Flores, “La Faraona”, y Antonio González, “El Pescaílla”, la cantante, compositora y actriz, Rosario forma...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL (Y RUTA) DEL HUEVO!

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro... 

[Leer más...]

Imagen

NAVAJA

Una ingeniera química y un economista, locos por la gastronomía, deciden dejar su trabajo para lanzarse a la aventura de abrir...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA (Y MES) DEL VEGETARiANiSMO!

Hoy, como cada 01 de octubre desde 1977, se celebra en todo el planeta el Día Mundial del Vegetarianismo, una fecha que marca... 

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº65):
PíA TEDESCO

La estrella del cabaret Pía Tedesco nació en Buenos Aires, donde se formó como actriz y cantante en el Collegium Musicum y en...

[Leer más...]

Imagen

EL JARDíN DEL CONVENTO
¡BENDiTA TENTACiÓN!

Situado en una calle muy estrecha, que desemboca en la Plaza de la Villa, se intuyen desde sus ventanas los grupos de turistas... 

[Leer más...]

Imagen

MOTOR B
EL CAFÉ MÁS RACiNG (Y SOLiDARiO) DE LA ViLLA

Las motos han sido parte de su vida, desde la adolescencia. Ir de aquí para allá sobre dos ruedas, sin permiso de sus padre...

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº64):
TERESA SAPEY

Después de licenciarse en el Politécnico de Torino con matrícula de honor en 1985, la arquitecta y diseñadora Teresa Sapey completó...

[Leer más...]

Imagen

ALMA
EL RiNCÓN SECRETO DE CHAMBERí

Su nombre refleja a la perfección lo que se esconde detrás del proyecto (muy) personal de Santi Ysart, en el que este madrileño... 

[Leer más...]

Imagen

¡DULCE DíA iNTERNACiONAL DEL CHOCOLATE!

Ummm, hoy, Domingo 13 de septiembre de 2015, coincidienco con el natalicio de Roald Dahl, el genial creador de Charlie y...

[Leer más...]

Imagen

CELSO Y MANOLO
O LA GASTRONOMíA SOSTENiBLE

A los hermanos Zamora, aquello de ponerse delante de un buen plato siempre les había resultado placentero, pero desde que...

[Leer más...]

Imagen

MAMÁ KOKORE
LA REPOSTERíA CON ALMA Y CORAZÓN

En japonés, el término “Kokoro” significa “mente”, “interior”, “espíritu”, “alma”, “intención”, “voluntad”, “sensibilidad”, “sentimientos” y...

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº62):
LAURA PAMPLONA

Actriz, modelo y cantante -aunque en realidad estudió diseño-, Laura Pamplona ha desarrollado una carrera estrechamente...

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº61):
JORGE BLASS

El ilusionista Jorge Blass comenzó a practicar la magia a la edad de 6 años, y con 12, ya estaba estudiando en la Escuela de Magia...

[Leer más...]

Imagen

TABERNA LA CRUZADA

A escasos metros de la Plaza de Oriente y el Teatro Real, se encuentra una de las tabernas más antiguas de Madrid, fundada... 

[Leer más...]

Imagen

ALEATORiO
BAR CON(TRA) CULTURA

Quienquiera puede subirse al escenario, leer el poema que ha escrito, y a cambio, recibir la atención y el aplauso de los asistentes...

[Leer más...]

Imagen

CASA BOTiN

¿Sabías que en las calles de Madrid se encuentra el restaurante más antiguo del mundo? Así lo reconoce el Libro Guinness... 

[Leer más...]

Imagen

(Mi PETiT) RUTA POR MADRiD RíO

Frontera natural entre el centro y el sur de la ciudad, entre Arganzuela y Carabanchel, el río Manzanares, surcado por los puentes de...

[Leer más...]

Imagen

EL (PETiT) MADRiD SECRETO (nº59):
CARLOS SALEM

Nada más llegar a Madrid en 1988, el periodista, poeta y escritor, Carlos Salem, dirigió varios diarios al tiempo que colaboraba...

[Leer más...]

Imagen

ARQUiBAR
LA FiNA DE CONDE DUQUE

“El lugar donde yo quisiera vivir”, “Una casita de muñecas”, “Un trocito de cielo en medio de Madrid”… son solo algunos de...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT VERANO (nº33):
LA BARBACOA

Al pronunciar esta palabra, imaginamos de inmediato la típica escena en la que familiares o amigos, bien avenidos, se reúnen en...

[Leer más...]

Imagen

PALADAR NENÉ
DELiCiAS CLANDESTiNAS EN LA ViLLA

Una docena de amigos quieren cenar juntos. Buscan un lugar céntrico y accesible con ambiente cómodo y familiar, donde...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail