Nuevas Ideas
Comer Beber

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Imagen
Imagen

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

   Vicky López-Giraldo, de 47 años (en la ilustración), trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido, en su interior necesitaba un cambio y la cocina fue su salvación. En su casa siempre fueron de buen comer, de apreciar los platos y disfrutar la sobremesa. Por algo su tío abuelo fue profesor de la Escuela de Hostelería y su abuela atraía a todos con su buen hacer en la cocina.


   Un día, emulando a sus antepasados ante los fogones, Vicky tomó una decisión: cogería una excedencia y se daría una oportunidad. Así nació en 2013 Catering Woods, una empresa con el claro objetivo de defender la comida tradicional, la temporalidad del producto, la cocina sostenible, el horno y la cocción, con desayunos, show catering, eventos, encargos, comida para llevar, food truck y ahora también degustación en su local de la travesía de San Mateo, que tras dos años solo como obrador, abrió por fin sus puertas en noviembre de 2017 con una pequeña zona de degustación para todo el que quiera “comer para celebrar”.


   En realidad, todo empezó en el año 2012 cuando Vicky conoció a Teresa y Juan, fundadores del Mercado de Motores, que solicitaron sus servicios tras una cena de degustación que sin duda les convenció. Vicky arrancó entonces con una socia, pero sus diferentes formas de ver las cosas hicieron que se separaran, y sin achantarse, siguió su camino sola, eso sí arropada por amigos y familiares, con los que hacía siempre sus primeras pruebas de los platos. Y rápidamente encontró el nombre perfecto para su negocio en uno de estos encuentros culinarios, donde conoció a una estudiante americana, amiga de amigos, llamada Catherine Woods, y puso fecha a su cambio de rumbo.


   Llegaron así tímidamente los eventos a los que servir, los catering para sesiones de fotos de revistas, las fiestas en la que alimentar a los invitados, los encargos a domicilio, etc. Con tanta demanda, Vicky buscó un obrador y lo encontró en el barrio de Malasaña. Toda una rara avis pues casi siempre los obradores se encuentran a las afueras de la ciudad.


   Vicky define su comida como casera, global y hecha de la forma más natural. Toda, desde el aperitivo al postre, desde lo más simple a lo más complicado, pasa por sus manos. No hay nada que salga de su obrador que no hayan elaborado ella o sus dos compañeros. Entre sus platos más conocidos y seña de identidad, están sus sabrosos sándwiches al grill siempre con pan de masa madre, sus contundentes ensaladas, pero en especial el salted beef, una especialidad india que Vicky conoció en  uno de sus viajes a Londres, en la que la carne se deja en salmuera 8 días y, luego, se cuece antes de tomarse en sándwich; o el pulled pork, carne de cerdo deshilachado servida en pan de brioche, acompañado de ensalada de col. Una receta típicamente americana a la que Vicky quiso añadir un toque coreano, bajo la influencia de su querido chef David Chang.


   Porque allá donde va de viaje, Vicky realiza su obligado recorrido gastronómico. Si en Nueva York fue capaz de cruzar medio Manhattan para probar los baos de este chef estadounidense de procedencia coreana, en Londres no quedó restaurante de Yotam Ottolenghi, un chef israelí-británico, propietario de un emporio de locales en Londres, que no pisara. De uno imitó sus baos, pero adaptándose a la falta, por entonces, de estos bollos tan especiales, que sustituyó con el mollete típico andaluz. Y del otro, esa capacidad de realizar platos vegetales con tal mezcla de sabores y colores que es imposible echar de menos la carne en tu plato.


   Pero Vicky también ofrece desayunos, brunch, repostería casera, bizcochos, menús… un mundo de posibilidades para hacernos la boca agua y que ha alegrado los días, sobre todo de sus vecinos y trabajadores cercanos que llevaban más de un año viendo mucho cocerse ahí dentro sin poder casi catarlo. Los hay que llegan por el boca a boca, otros por sus publicaciones de instagram, y quien prueba, repite, mientras ella se siente feliz, no solo por alimentar, sino también por hacer barrio.


   Sus clientes aprecian el buen comer y el disfrute de los sabores y buenos platos. Los hay que acuden todos los días, otros que recogen la comida y cena que tomarán en casa durante toda la semana, y si alguien quiere algo más especial o personalizado, solo tiene que decirlo, porque aunque es una empresa pequeña, Vicky tiene tanta capacidad de reacción que fue capaz de dar 1.000 menús en el último encuentro TDEx llenando los estómagos de todos los pensadores y emprendedores más importantes del mundo que se citaron en Madrid tras 4 días seguidos sin salir de la cocina.


   Ahora Vicky, con esta nueva faceta de degustación y venta directa, ultima también la oferta online, sus colaboraciones con todas las plataformas de comida a domicilio, sus nuevos talleres y clases, y todo lo que pase por una cabecita que piensa en alimentar las almas de los que saben, como ella, que la comida es para celebrar.


                                              (De Lidia Martín, el 19 de julio de 2018)


Referencias útiles:
CATERiNG WOODS
(ver la ilustración)
Travesía de San Mateo, 7
28004 Madrid
693 329 588
M Alonso Martínez / Tribunal


Horario:
- De Lunes a Viernes: de 9h a 17h;
- Los Sábados: de 9h a 16h.


Para seguir los pasos gastronómicos de CATERiNG WOODS, conéctate a su web, su Facebook, su Instagram y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Menú Principal]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

[Leer más...]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido... 

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos... 

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores... 

[Leer más...]

Imagen

ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros...

[Leer más...]

Imagen

ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros... 

[Leer más...]

Imagen

CAFETERíA LiLY
COCiNA “CHiFA” DE MERCADO

Escondido tras la Gran Vía y arropado por la actividad de uno de los mercados de abastos más tradicionales de la capital, se encuentra...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail