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PALABRA iLUSTRADA (nº2):
TRiFÁSiCO

PALABRA iLUSTRADA (nº2):
TRiFÁSiCO

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      Hoy, el Diccionario castizo de Mi Petit Madrid te propone incluir una nueva entrada en su sección de "Palabras ilustradas"... en vías de extinción. 


      En su origen, TRIFÁSICO es un adjetivo que designa en ingeniería eléctrica el sistema de producción, distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud. Una vez aclarado su origen (gramatical más que funcional), esta definición técnica se podría aplicar al uso madrileño de la palabra ilustrada de hoy. Un Trifásico, utilizado como substantivo en los bares y restaurantes de Madrid únicamente, se refiere a un sistema de producción de un tipo de café, de distribución de sus tres componentes y de consumo de la dicha bebida.


      Para los puristas, se compone exactamente de 1/3 de café, 1/3 de coñac y 1/3 de leche y no se puede confundir bajo ningún contexto con su compañero de sobremesa, el carajillo, que contiene 80% de café y 20% del licor deseado, a pesar de que, en ambos vasos, perdón, casos, el resultado puede ser explosivo o digestivo según la cantidad y la hora del consumo.


      Para los baristas, el sistema de producción, de distribución y de degustación varia en función de novedosos parámetros. Por cierto, ¿sabéis que significa barista? Un barista es el profesional especializado en cafés de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en estas semillas tostadas y molidas, frutos de la planta de café, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre muchas otras combinaciones posibles. Prueba de ello: durante la última edición del Campeonato estatal de Café, en 2011, el joven barista navarro Etham Chalezquer ganó la competición al presentar su receta muy personal del trifásico: 1/3 de confitura de pimiento como base, elaborada por él mismo, 1/3 de nata semimontada con unos hielos picados y 1/3 de café expreso...


      Antes de acabar con la rehabilitación de esta palabra en nuestro vocabulario diario (y no necesariamente en nuestro estómago), es interesante saber que, por un lado, el único bar (que sepamos hasta ahora) que lleva este nombre no se encuentra en Madrid sino en Málaga; y por otro lado, según el II Campeonato de Baristas Marcilla, el mejor Café de Madrid se sirve en la cafetería Espressum, en el barrio de Chamberí, donde Óscar Fernández y Carlos Langreo han sido recompensados por su habilidad y buen hacer a la hora de servir el mejor expresso. Te dejamos comprobar por ti mism@ su Trifásico... ¡ex-qui-si-to!


      Finalmente Mi Petit Madrid acaba de apadrinar la palabra "Trifásico" en el blog Reserva de palabras, el único espacio virtual dedicado a la lengua española cuyo objetivo es compartir el patrimonio lingüístico y la memoria emocional de cada uno de nosotros. Desde 2007, 25.000 internautas han apadrinado una palabra en su blog. Hoy, te toca a ti... desde aquí.  


      Hasta pronto para la próxima "Palabra ilustrada" que no hay que perder de vista...


Referencias útiles
Cafetería ESPRESSUM
Calle Meléndez Valdés, 68
28015 Madrid
915 449 356
M Moncloa / Argüelles 


Coctelería TRIFÁSICO
Calle de Beatas, 9
29008 Málaga
637 773 577 


Si consideras que Mi Petit Madrid ha omitido alguna información, por favor, mandánosla y se integrará enseguida. 


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      Hoy, el Diccionario castizo de Mi Petit Madrid te propone incluir una nueva entrada en su sección de "Palabras ilustradas"... en vías de extinción. 


      En su origen, TRIFÁSICO es un adjetivo que designa en ingeniería eléctrica el sistema de producción, distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud. Una vez aclarado su origen (gramatical más que funcional), esta definición técnica se podría aplicar al uso madrileño de la palabra ilustrada de hoy. Un Trifásico, utilizado como substantivo en los bares y restaurantes de Madrid únicamente, se refiere a un sistema de producción de un tipo de café, de distribución de sus tres componentes y de consumo de la dicha bebida.


      Para los puristas, se compone exactamente de 1/3 de café, 1/3 de coñac y 1/3 de leche y no se puede confundir bajo ningún contexto con su compañero de sobremesa, el carajillo, que contiene 80% de café y 20% del licor deseado, a pesar de que, en ambos vasos, perdón, casos, el resultado puede ser explosivo o digestivo según la cantidad y la hora del consumo.


      Para los baristas, el sistema de producción, de distribución y de degustación varia en función de novedosos parámetros. Por cierto, ¿sabéis que significa barista? Un barista es el profesional especializado en cafés de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en estas semillas tostadas y molidas, frutos de la planta de café, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre muchas otras combinaciones posibles. Prueba de ello: durante la última edición del Campeonato estatal de Café, en 2011, el joven barista navarro Etham Chalezquer ganó la competición al presentar su receta muy personal del trifásico: 1/3 de confitura de pimiento como base, elaborada por él mismo, 1/3 de nata semimontada con unos hielos picados y 1/3 de café expreso...


      Antes de acabar con la rehabilitación de esta palabra en nuestro vocabulario diario (y no necesariamente en nuestro estómago), es interesante saber que, por un lado, el único bar (que sepamos hasta ahora) que lleva este nombre no se encuentra en Madrid sino en Málaga; y por otro lado, según el II Campeonato de Baristas Marcilla, el mejor Café de Madrid se sirve en la cafetería Espressum, en el barrio de Chamberí, donde Óscar Fernández y Carlos Langreo han sido recompensados por su habilidad y buen hacer a la hora de servir el mejor expresso. Te dejamos comprobar por ti mism@ su Trifásico... ¡ex-qui-si-to!


      Finalmente Mi Petit Madrid acaba de apadrinar la palabra "Trifásico" en el blog Reserva de palabras, el único espacio virtual dedicado a la lengua española cuyo objetivo es compartir el patrimonio lingüístico y la memoria emocional de cada uno de nosotros. Desde 2007, 25.000 internautas han apadrinado una palabra en su blog. Hoy, te toca a ti... desde aquí.  


      Hasta pronto para la próxima "Palabra ilustrada" que no hay que perder de vista...


Referencias útiles
Cafetería ESPRESSUM
Calle Meléndez Valdés, 68
28015 Madrid
915 449 356
M Moncloa / Argüelles 


Coctelería TRIFÁSICO
Calle de Beatas, 9
29008 Málaga
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2018

En el diccionario (muy personal) de Mi Petit Madrid, encontrarás todo lo que siempre quisiste saber sobre...

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CECiL BEATON de la A a la Z
(MiTOS DEL SiGLO XX)

Igual que no se entiende el siglo XIX sin los pintores impresionistas, es imposible concebir el siglo XX sin las imágenes de Robert Capa...

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¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL BDSM!
(de la A a la Z)

¿Sabes lo que significa 24/7? Hoy, como cada 24 de julio, por el simbolismo de su fecha, se celebra el Día internacional del BDSM...

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¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL BDSM!
(de la A a la Z)

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OUKA LEELE de la A a la Z
HAY QUE JUEGAR AL VACíO

Hoy, Ouka Leele presentará la primera de tres performances que desarrollará a lo largo del verano con el compositor Jerónimo Maesso en...

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HAY QUE JUEGAR AL VACíO

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GREMLiNS de la A a la Z
UN CLÁSiCO NAViDEÑO EN VERANO

Durante los años 80, Hollywood produjo una serie de películas que combinaron el éxito de taquilla, el entretenimiento y la calidad cinematográfica...

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EL LAGO DE LOS CiSNES de la A a la Z
EN LOS MADRiLES

Con motivo de la presencia en la cartelera teatral madrileña de “El lago de los cisnes”, he aquí (Mi Petit) Diccionario que repasa diferentes...

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LA CABiNA DE ANTONiO MERCERO
de la A a la Z

A raíz de la muerte de Antonio Mercero (1936-2018) el pasado mes de mayo, se puso en marcha a través de change.org una petición...

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AUDREY HEPBURN de la A a la Z
(CiBELES DE CiNE)

Icono indiscutible del siglo XX, Audrey Hepburn (1929-1993), gracias a su personalidad, belleza, elegancia y talento interpretativo...

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DEBUSSY de la A a la Z
(I CENTENARiO)

En 2018, se cumple el I Centenario del compositor francés, Claude Debussy, vinculado al movimiento impresionista y cuyas obras transformaron...

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RAFAEL DE LA HOZ (ARDERiUS)
de la A a la Z

Hoy, Martes 10 de julio de 2018, el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid dedicará, dentro de su ciclo Maestros Modernos, una conferencia...

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LAS MENiNAS (MADRiD GALLERY)
de la A a la Z

Pintado al final de su carrera, “Las meninas” es la obra maestra de Diego Velázquez. Un cuadro que ha inspirado a artistas, escritores...

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GUS VAN SANT de la A a la Z
(EN LA CASA ENCENDiDA)

Con motivo de la primera retrospectiva dedicada en España a la obra del cineasta estadounidense, Gus Van Sant, he aquí (Mi Petit) Diccionario...

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ANA CURRA de la A a la Z
(MUJERES HECHAS DEL PUNK)

Es una de las estrellas indiscutibles de la música española. De formación clásica, ha explorado el pop, el punk, el after punk, el tecno...

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GEORGES MÉLiÈS de la A a la Z
(CiNE EN EL RíO MANZANARES)

El pionero del cinematógrafo Georges Méliès (1861-1938) da nombre a un festival de cine organizado por adolescentes...

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GEORGES MÉLiÈS de la A a la Z
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EL BALLET NACiONAL DE ESPAÑA
de la A a la Z

Fundado en 1978, el Ballet Nacional de España es una compañía estatal de danza dedicada a preservar y promover el baile español en...

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de la A a la Z

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BRUCE LABRUCE de la A a la Z
iT iS NOT A PORNOGRAPHER...

Del 21 al 24 de junio de 2018, Cineteca Madrid acogerá las proyecciones de tres de las películas más importantes de la carrera de Bruce LaBruce...

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CARMEN RiCO GODOY de la A a la Z
(Mi PETiT ADELiTA DEL MES)

Desde octubre de 2016, la historiadora de arte de formación y agitadora cultural y social de profesión o por obligación (en estos tiempos...

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LAS VíAS PECUARiAS de la A a la Z
O LOS CAMiNOS DE LA TRASHUMANCiA

Durante siglos, cuando el ganado ha tenido que desplazarse para buscar los pastos en las estaciones en las que la nieve y el frío dificultan su...

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iNGMAR BERGMAN de la A a la Z
(EN EL CiNE DORÉ)

En 2018 se cumple el I centenario del nacimiento de Ingmar Bergman (1918-2007). El realizador sueco es autor de clásicos del cine...

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GiLBERTO GiL de la A a la Z
REFAVELA CUMPLE 40 AÑOS

Después de su último concierto en la capital, celebrado en el Teatro Real en compañía de Caetano Veloso, Gilberto Gil regresa a Madrid...

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KARMENKA DOMíNGUEZ de la A a la Z
TODOS LOS CAMiNOS LLEVAN A LOS POLOS

Con motivo de la celebración del Dia Internacional Del Medio Ambiente en el Real Jardín Botánico con la presentación del libro Todos los caminos...

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LUZ CASAL de la A a la Z
(EN LA BNE)

Pocos artistas españoles pueden alardear de tener una carrera tan extensa y coherente como la de Luz Casal. Después de más de tres...

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¿QUiÉN TEME A URSULA K. LE GUiN?
(FLM 18)

A principios de este año, falleció Ursula K. Le Guin, una de las autoras más interesantes, innovadoras y originales de la literatura de...

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LA HAMACA de la A a la Z
(Y EL HAMACÓDROMO DE MÓSTOLES)

Mucho más que una cama suspendida, la hamaca es una herencia cultural milenaria. Con motivo de la inauguración del primer Hamacódromo...

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ANA BLANDiANA de la A a la Z
(EN LA FERiA DEL LiBRO DE MADRiD)

Ana Blandiana pasó años recluida en su propia casa sin teléfono ni correo postal por decisión de las autoridades rumanas...

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YEMEN
(CORRE POR UNA CAUSA)

Yemen es uno de los territorios claves para entender la historia de la humanidad. Por sus tierras han pasado diferentes culturas y civilizaciones...

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MAYO DEL 68
de la A a la Z

Este año se cumple medio siglo de uno de los movimientos políticos populares más inspiradores e importantes de la segunda mitad...

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