En el IV Centenario de la muerte de Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616), cuya conmemoración se celebrará a lo largo del año 2016, el Barrio de las Letras rinde homenaje al más célebre escritor en lengua española de todos los tiempos y a los grandes literatos que habitaron sus calles con el festival Gastroletras. Durante 10 días, 34 establecimientos de la zona ofrecerán su particular tapa, especialmente elaborada para la ocasión, inspirada en una obra maestra o un autor destacado. Un buen pretexto para recordar el origen de las tapas y repasar nuestros clásicos literarios con nuestras papilas gustativas.

   Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto al imponer que, en los mesones castellanos, no se sirviese vino sin algo de comida para evitar las peleas de borrachos hambrientos. Sin embargo, otras fuentes fidedignas afirman que fueron los propios dueños de los establecimientos que tapaban la boca de la jarra o del vaso servido con una loncha de jamón, una rodaja de chorizo o una cuña de queso para impedir que las moscas entraran en el recipiente.

   En cuanto al nombre, hay quien asegura que se debe a Alfonso XIII (1886-1931). De viaje oficial a Cádiz, el monarca pidió una copa de Jerez cuando una corriente de aire ¿caliente? entró en la venta del Ventorrillo del Chato (que aún existe hoy). Entonces, para que la arena no estropeara la real bebida, el camarero colocó una loncha de jamón encima. Parece ser que al joven rey le gustó la idea, y cuando pidió que le sirvieran otra copa, añadió: “con otra tapa igual”. Sin saberlo el soberano acababa de poner de moda la “pequeña porción de algún alimento que sirve de acompañamiento de una bebida”, según el real diccionario de la Academia de la Lengua. 

   Para nuestra segunda (Petit) Ruta por el Gastroletras, te recomendamos 6 paradas:

(1) Con su tapa José Martí (con arroz, frijoles, plátano frito, carne picada cocinada a la habanera con aceitunas, alcaparras y pasas), La Colonial de Huertas rinde homenaje al político republicano, escritor, periodista y poeta cubano, José Julián Martí Pérez (1853-1895), cuyos Versos Libres son, según el propio autor, “endecasílabos hirsutos, nacidos de grandes miedos, o de grandes esperanzas, o de indómito amor de libertad, o de amor doloroso a la hermosura”.

(2) La tapa La Galatea (una base de pan caliente con compota de manzana, cecina de León y virutas de parmesano) de La Esquina, nos invita a (re)leer la novela pastoril de Miguel de Cervantes (1547-1616), publicada en 1585, en la que Elicio y Erastro están enamorados de Galatea...

(3) Con su tapa El Secreto a Voces (carrilera ibérica con reducción P.X. sobre parmentier de trufa y un guiño de boniato asado), Viva Madrid revisita una de las más importantes y conocidas comedias de enredo de Pedro Calderón de la Barca (1600-1681), que introduce al lector “en un mundo apasionante de engaños, tretas, equívocos... por causa del amor”.

(4) Al degustar la tapa Shakespeare Nunca lo Hizo (cazuelita de butifarra asada con mongetes y alioli), elaborada por La Petisa, acompañarás a Charles Bukowski (1920-1994) en su viaje insólito, entre ríos de alcohol y escándalos con su joven novia Linda Lee, de París a Hamburgo, que Shakespeare nunca hubiera hecho ni relatado. 

(5) La tapa (Alonso) Quijano (sándwich de pavo braseado con pan de centeno, salsa de mostaza, toque de pepinillo, tomate semiseco, rúcula y mayonesa), de La Piola, corresponde al nombre del hidalgo don Quijote, el protagonista de la famosa novela de Miguel de Cervantes.

(6) Finalmente, con su tapa Miguel de Cervantes (ensaladilla rusa de langostino marinado), La Entretenida nos recuerda que el ingenioso autor puede jactarse de tener el íncipit más famoso del mundo (“En algún lugar de La Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme...”). 

   Continuará... Mientras tanto, ¡buen provecho!

Referencias útiles:
I GASTROLETRAS (Mi PETiT RUTA II)

¿CUÁNDO? Hasta el Domingo 24 de enero de 2016

¿DÓNDE?
(1) En La Colonial de Huertas (en Facebook) (en la ilustración)
Calle de Huertas, 66
28014 Madrid
914 298 936
M Antón Martín
Horario:
- De Domingo a Jueves: de 13h a 17h y de 10h hasta medianoche;
- Los Viernes y Sábados: de 13h hasta las 2h30 de la madrugada.

(2) En La Esquina (en Facebook) (ver la ilustración)
Calle de Huertas, 70
28014 Madrid
M Antón Martín
Horario:
- De Lunes a Miércoles: de 9h a 18h;
- De Jueves a Sábado: de 9h hasta las 2h de la madrugada.

(3) En Viva Madrid (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de Manuel Fernández y González, 7
28014 Madrid
914 203 596
M Sol / Antón Martín
Horario: de Lunes a Domingo: de 12h hasta las 2h de la madrugada.

(4) En La Petisa (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle de Lope d Vega, 15
28014 Madrid
911 104 072
M Antón Martín
Horario:
- Los Viernes y Sábados: de 13h hasta la 1h30 de la madrugada;
- Los Domingos: de 13h a 18h.

(5) En La Piola (también en Facebook) (ver la ilustración)
Calle del León, 9
28014 Madrid
M Antón Martín
Horario:
- De Lunes a Miércoles: de 10h hasta las 1h de la madrugada;
- Los Jueves: de 10h hasta las 2h de la madrugada;
- Los Viernes: de 10h hasta las 2h30 de la madrugada;
- Los Sábados: de 11h hasta las 2h30 de la madrugada;
- Los Domingos: de 17h hasta medianoche.

(6) En La Entretenida (también en Facebook y Twitter) (ver la ilustración)
Calle de Cervantes, 16
28014 Madrid
917 377 588
M Antón Martín
Horario: de Lunes a Domingo, de 12h hasta la 1h de la madrugada.

(7) Consulta aquí la lista de todas las tapas de los establecimientos participantes.

¿CUÁNTO? Tapa + botellín de cerveza Mahou: 3 euros.

Para saberlo todo de GASTROLETRAS, conéctate a la web de SABOREA MADRiD (también en Facebook y Twitter).

PD: Y ¡no te pierdas nuestra I Ruta por el Gastroletras aquí!

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