Mi PETiT BARRiO (nº4):
¡LA DUQUESiTA CUMPLE 100 AÑOS!
Mi PETiT BARRiO (nº4):
¡LA DUQUESiTA CUMPLE 100 AÑOS!
Cada mañana la visita turística guiada que hace el Ayuntamiento de Madrid por la capital, enfila la calle Fernando VI y hace parada obligada en el escaparate de La Duquesita. La pastelería que abrió sus puertas en 1914 y que fue proveedora de la Casa Real, está a puntito de cumplir 100 años de dulce vida.
El actual propietario, el señor Luis Santamaría Cadenas, la heredó de su padre, don Luis Santamaría Liceras, que a su vez sustituyó a su abuelo en el obrador. Romualdo, así se llamaba el maestro de obrador y abuelo de don Luis, se hizo cargo de la pastelería en el año 1930 cuando el dueño del establecimiento falleció y que su viuda le ofreció quedarse con el negocio. Por supuesto, él, sin pensarlo dos veces, dijo que sí y, desde entonces, La Duquesita pertenece a la familia de Luis pero su nombre hace referencia a quienes eran sus más ilustres clientes en la época de su fundación, la aristocracia española.
En el libro de cuentas de la famosa Pastelería madrileña aún queda constancia de la merienda que encargó la Reina María Cristina, la madre de Alfonso XIII, el 18 de febrero de 1930, así como de los 12 merengues de café que compró Primo de Rivera el 1 de marzo del mismo año. Y, en otra de las carpetas que aún conserva Luis, se conserva un listado de “Probables”, que era como llamaban de una manera finísima a los morosos, a los que dejaban a deber pagos durante meses e incluso años… Pasando páginas, nos sorprendemos al descubrir que a uno todavía le quedaban ganas de comer pasteles el 18 de julio de 1936, el día que comenzó la Guerra (in)civil española.
De hecho, el negocio nunca cerró y permaneció abierto durante la contienda. “Sobretodo en la postguerra, de vez en cuando, faltaban materias primas que se suplían con otros ingredientes”, cuenta Luis. Hubo un miliciano que entró en la tienda y la tomó con la figurita de porcelana que todavía hoy preside la pastelería, y con la culata del arma mutiló la nariz y el cuello a La Duquesita. “Mi abuelo Romualdo, un republicano de pura cepa, le sacó del cuello y le llamó de todo menos bonito. Después volvió a pegar los pedazos con sumo cuidado”, relata. ¡Quien le iba a decir a ella que cumpliría 100 años!
Todos los postres que se adivinan desde el escaparate, roscones, palmeras, polvorones, bartolillos, huesos de santo, buñuelos de nata, turrones, guirlache, etc. se fabrican de manera artesanal en el obrador. Al entrar, el olor es irresistible y cuesta creer que los trabajadores no terminen cada tarde con todas las existencias. “No es por nada, pero los naranjines los bordo y nuestros macarrons no tienen nada que envidiar a Ladurée de París”, replica con orgullo.
Desde la fundación de la pastelería, se dedican a preparar los cruzamientos, unas cajas de bombones o pastelillos que los caballeros que iban a ingresar en una orden militar regalaban a sus familias antes de partir, y que ahora Luis ha reeditado para celebrar el centenario. En una de las cristaleras del interior, el recorte de una portada del diario ABC nos recuerda que Pedro Almodóvar salió un día de La Duquesita paquetito en mano. ¿Llevaría carbayones, un postre de almendra y canela típico de Asturias, una de las especialidades de la pastelería?
Según cuenta Luis, el actual propietario al que le hubiera gustado ser ingeniero industrial, el oficio de pastelero es muy sacrificado: “Se trabaja de martes a domingo y durante las fiestas se abre sí o sí. Y ¡ay de ti! como cierres, los clientes no te lo perdonan”. Sus hijos, aún veinteañeros, no saben si continuarán algún día con el negocio. Pero, por ahora, Luis y su mujer siguen al pie del cañón y en el año 2014 su pastelería cumplirá 100 años!
¡Muchas felicidades a La Duquesita!
[De Carla, el 07 de diciembre de 2013]
Referencias útiles:
LA DUQUESiTA
Calle de Fernando VI, 2
28004 Madrid
913 080 231
M Alonso Martínez / Tribunal / Colón
Horario: de Martes a Domingo, de 9h30 a 14h30 y de 17h a 20h30.
Para seguir todos los dulces pasos de LA DUQUESiTA, conéctate a su web y su Facebook.
PD: De cara a las fiestas, ¡no te pierdas sus Dulces Navideños! ¡Ummmm!
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]
Cada mañana la visita turística guiada que hace el Ayuntamiento de Madrid por la capital, enfila la calle Fernando VI y hace parada obligada en el escaparate de La Duquesita. La pastelería que abrió sus puertas en 1914 y que fue proveedora de la Casa Real, está a puntito de cumplir 100 años de dulce vida.
El actual propietario, el señor Luis Santamaría Cadenas, la heredó de su padre, don Luis Santamaría Liceras, que a su vez sustituyó a su abuelo en el obrador. Romualdo, así se llamaba el maestro de obrador y abuelo de don Luis, se hizo cargo de la pastelería en el año 1930 cuando el dueño del establecimiento falleció y que su viuda le ofreció quedarse con el negocio. Por supuesto, él, sin pensarlo dos veces, dijo que sí y, desde entonces, La Duquesita pertenece a la familia de Luis pero su nombre hace referencia a quienes eran sus más ilustres clientes en la época de su fundación, la aristocracia española.
En el libro de cuentas de la famosa Pastelería madrileña aún queda constancia de la merienda que encargó la Reina María Cristina, la madre de Alfonso XIII, el 18 de febrero de 1930, así como de los 12 merengues de café que compró Primo de Rivera el 1 de marzo del mismo año. Y, en otra de las carpetas que aún conserva Luis, se conserva un listado de “Probables”, que era como llamaban de una manera finísima a los morosos, a los que dejaban a deber pagos durante meses e incluso años… Pasando páginas, nos sorprendemos al descubrir que a uno todavía le quedaban ganas de comer pasteles el 18 de julio de 1936, el día que comenzó la Guerra (in)civil española.
De hecho, el negocio nunca cerró y permaneció abierto durante la contienda. “Sobretodo en la postguerra, de vez en cuando, faltaban materias primas que se suplían con otros ingredientes”, cuenta Luis. Hubo un miliciano que entró en la tienda y la tomó con la figurita de porcelana que todavía hoy preside la pastelería, y con la culata del arma mutiló la nariz y el cuello a La Duquesita. “Mi abuelo Romualdo, un republicano de pura cepa, le sacó del cuello y le llamó de todo menos bonito. Después volvió a pegar los pedazos con sumo cuidado”, relata. ¡Quien le iba a decir a ella que cumpliría 100 años!
Todos los postres que se adivinan desde el escaparate, roscones, palmeras, polvorones, bartolillos, huesos de santo, buñuelos de nata, turrones, guirlache, etc. se fabrican de manera artesanal en el obrador. Al entrar, el olor es irresistible y cuesta creer que los trabajadores no terminen cada tarde con todas las existencias. “No es por nada, pero los naranjines los bordo y nuestros macarrons no tienen nada que envidiar a Ladurée de París”, replica con orgullo.
Desde la fundación de la pastelería, se dedican a preparar los cruzamientos, unas cajas de bombones o pastelillos que los caballeros que iban a ingresar en una orden militar regalaban a sus familias antes de partir, y que ahora Luis ha reeditado para celebrar el centenario. En una de las cristaleras del interior, el recorte de una portada del diario ABC nos recuerda que Pedro Almodóvar salió un día de La Duquesita paquetito en mano. ¿Llevaría carbayones, un postre de almendra y canela típico de Asturias, una de las especialidades de la pastelería?
Según cuenta Luis, el actual propietario al que le hubiera gustado ser ingeniero industrial, el oficio de pastelero es muy sacrificado: “Se trabaja de martes a domingo y durante las fiestas se abre sí o sí. Y ¡ay de ti! como cierres, los clientes no te lo perdonan”. Sus hijos, aún veinteañeros, no saben si continuarán algún día con el negocio. Pero, por ahora, Luis y su mujer siguen al pie del cañón y en el año 2014 su pastelería cumplirá 100 años!
¡Muchas felicidades a La Duquesita!
[De Carla, el 07 de diciembre de 2013]
Referencias útiles:
LA DUQUESiTA
Calle de Fernando VI, 2
28004 Madrid
913 080 231
M Alonso Martínez / Tribunal / Colón
Horario: de Martes a Domingo, de 9h30 a 14h30 y de 17h a 20h30.
Para seguir todos los dulces pasos de LA DUQUESiTA, conéctate a su web y su Facebook.
PD: De cara a las fiestas, ¡no te pierdas sus Dulces Navideños! ¡Ummmm!
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]
Mi PETiT BARRiO
Mi Petit Barrio te cuenta la historia que se esconde detrás de las fachadas centenarias de la Villa...
Mi PETiT BARRiO (nº49): LOPE DE AiXELA
101 NOCHES EN MALASAÑA
Si hay un plan que se pueda calificar de peregrino es sin duda el que lleva a cabo en Malasaña el astrólogo Lope de Aixela. Convertido en...
Mi PETiT BARRiO (nº48):
LA ViRGEN DEL CARMEN
Segundo nombre femenino más frecuente registrado en el patrón de España, según el Instituto Nacional de Estadísticas, Carmen significa...
Mi PETiT VERANO (nº47):
CiNEMA USERA
La esquina, formada por las calles Primitiva Gañán y San Basilio, vigila un cerro ventilado y con vistas en cuya cima, algunos crepúsculos...
Mi PETiT VERANO (nº47):
CiNEMA USERA
La esquina, formada por las calles Primitiva Gañán y San Basilio, vigila un cerro ventilado y con vistas en cuya cima, algunos crepúsculos...
Mi PETiT BARRiO (nº46):
LAS COCHERAS DE CUATRO CAMiNOS
Corría el año 1919 cuando el primer convoy de vagones de la Compañía Metropolitano daba sus primeros pasos para cubrir la Línea 1...
Mi PETiT BARRiO (nº46):
LAS COCHERAS DE CUATRO CAMiNOS
Corría el año 1919 cuando el primer convoy de vagones de la Compañía Metropolitano daba sus primeros pasos para cubrir la Línea 1...
Mi PETiT BARRiO (nº46):
LAS COCHERAS DE CUATRO CAMiNOS
Corría el año 1919 cuando el primer convoy de vagones de la Compañía Metropolitano daba sus primeros pasos para cubrir la Línea 1...
Mi PETiT BARRiO (nº45):
EL PALACiO DE LA PRENSA
Es lógico pensar que si 113 millones de personas pasan al año por la plaza más visitada de España, la del Callao, no sean pocos...
Mi PETiT BARRiO (nº45):
EL PALACiO DE LA PRENSA
Es lógico pensar que si 113 millones de personas pasan al año por la plaza más visitada de España, la del Callao, no sean pocos...
Mi PETiT BARRiO (nº44): CHAMBERí
(Y LAS FiESTAS DEL CARMEN)
Una reina consorte, un regimiento franchute y una actriz cantante se disputan, desde hace siglos, la autoría del nombre del castizo barrio que...
Mi PETiT BARRiO: CHAMBERí
(Y LAS FiESTAS DEL CARMEN)
Una reina consorte, un regimiento franchute y una actriz cantante se disputan, desde hace siglos, la autoría del nombre del castizo barrio que...
Mi PETiT BARRiO (nº43):
LA BATALLA NAVAL DE VALLEKAS
Que Madrid no tenga mar es un hecho que no ha impedido a los madrileños disfrutar de una playa -como se conocía popularmente a...
Mi PETiT BARRiO (nº42):
RUTA POR LA CALLE DEL PEZ
Por tercer año consecutivo (tras 9 de interrupción municipal), las Fiestas de San Antonio vuelven a la emblemática calle del Pez...
Mi PETiT BARRiO (nº41):
¿QUÉ PASA CON LOS CiNES ROXY?
Durante la década de los 70, Madrid llegó a tener más de 500 salas de cine. En la actualidad, apenas quedan una treintena. Situadas en...
Mi PETiT BARRiO (nº41):
¿QUÉ PASA CON LOS CiNES ROXY?
Durante la década de los 70, Madrid llegó a tener más de 500 salas de cine. En la actualidad, apenas quedan una treintena. Situadas en...
Mi PETiT BARRiO (nº40):
MADRiD. CiUDADANíA Y PATRiMONiO
El Patrimonio Histórico español tiene una ley, promulgada en 1985, que explica cómo ciertos bienes comunes se convierten en...
Mi PETiT BARRiO (nº40):
MADRiD. CiUDADANíA Y PATRiMONiO
El Patrimonio Histórico español tiene una ley, promulgada en 1985, que explica cómo ciertos bienes comunes se convierten en...
Mi PETiT BARRiO (nº39):
CASA LABRA
A principios del siglo XX, se calcula que había 1.500 tabernas en Madrid para una población que no alcanzaba el millón de habitantes...
Mi PETiT BARRiO (nº39):
CASA LABRA
A principios del siglo XX, se calcula que había 1.500 tabernas en Madrid para una población que no alcanzaba el millón de habitantes...
Mi PETiT BARRiO (nº38):
EL PALENTiNO
Al pasar por la calle del Pez un viernes cualquiera, a eso de las 21h, llama la atención la cola de gente que se forma a la puerta de...
Mi PETiT BARRiO (nº38):
EL PALENTiNO
Al pasar por la calle del Pez un viernes cualquiera, a eso de las 21h, llama la atención la cola de gente que se forma a la puerta de...
Mi PETiT BARRiO (nº37):
CASA BOTiN
¿Sabías que en las calles de Madrid se encuentra el restaurante más antiguo del mundo? Así lo reconoce el Libro Guinness...
Mi PETiT BARRiO (nº37):
CASA BOTiN
¿Sabías que en las calles de Madrid se encuentra el restaurante más antiguo del mundo? Así lo reconoce el Libro Guinness...
Mi PETiT BARRiO (nº37):
CASA BOTiN
¿Sabías que en las calles de Madrid se encuentra el restaurante más antiguo del mundo? Así lo reconoce el Libro Guinness...
Mi PETiT BARRiO (nº36):
¿QUÉ PASA CON LA PiSCiNA CLUB STELLA?
Con un nombre muy sofisticado para la época, 1947, y ciertas costumbres avanzadas, hasta entonces nunca vistas, la Piscina Club...
Mi PETiT BARRiO (nº35):
EL ESTAR CAFÉ SE TRASPASA
Mesas llenas de estudiantes tomando café y jugando al scrabble, al trivial o al parchís. En un rincón, una camarera, bandeja en mano...
Mi PETiT BARRiO (nº35):
EL ESTAR CAFÉ SE TRASPASA
Mesas llenas de estudiantes tomando café y jugando al scrabble, al trivial o al parchís. En un rincón, una camarera, bandeja en mano...
Mi PETiT BARRiO (nº34):
JOY ESLAVA
Tiene ya más de cien años, y sigue en plena forma. Conserva su fachada blanca y oro, y sus coquetos interiores rojos, donde se...
Mi PETiT BARRiO (nº33):
¿QUÉ PASA CON EL BETi-JAi?
Para verlo en su esplendor, hay que conformarse con evocadoras fotos en blanco y negro. Declarado Monumento del Patrimonio...
Mi PETiT BARRiO (nº33):
¿QUÉ PASA CON EL BETi-JAi?
Para verlo en su esplendor, hay que conformarse con evocadoras fotos en blanco y negro. Declarado Monumento del Patrimonio...
Mi PETiT BARRiO (nº32): LA BOLA,
EL COCiDO MAS CASTiZO DE LA ViLLA
¿Quien le iba a decir a Cándida Santos, una asturiana de pro, que fundó La Bola en 1870 que, un siglo y medio después...
Mi PETiT BARRiO (nº32): LA BOLA,
EL COCiDO MAS CASTiZO DE LA ViLLA
¿Quien le iba a decir a Cándida Santos, una asturiana de pro, que fundó La Bola en 1870 que, un siglo y medio después...
Mi PETiT BARRiO (nº31):
¿QUÉ PASA CON EL PALACiO DE LA MÚSiCA?
Su fachada es ahora tan solo un muro enorme y blanco, cuyo destino inmediato se adivina devorado por pintadas, carteles...
Mi PETiT BARRiO (nº30):
TABERNA LA CARMENCiTA
Abierta desde 1854, La Carmencita está considerada como la segunda taberna más antigua de Madrid, y uno de los rincones...
Mi PETiT BARRiO (nº29):
LA CERVECERíA ALEMANA
Puede que los veteranos del lugar recuerden esas apetitosas fuentes de ensaladilla rusa con langosta, diciendo “¡cómeme!”...
Mi PETiT BARRiO (nº29):
LA CERVECERíA ALEMANA
Puede que los veteranos del lugar recuerden esas apetitosas fuentes de ensaladilla rusa con langosta, diciendo “¡cómeme!”...
Mi PETiT BARRiO (nº28):
LHARDY CUMPLE 175 AÑOS
Si fuera del todo cierto que nada es para siempre, Lhardy sería la excepción que confirma toda regla...
Mi PETiT BARRiO (nº28):
LHARDY CUMPLE 175 AÑOS
Si fuera del todo cierto que nada es para siempre, Lhardy sería la excepción que confirma toda regla...
Mi PETiT BARRiO (nº28):
LHARDY CUMPLE 175 AÑOS
Si fuera del todo cierto que nada es para siempre, Lhardy sería la excepción que confirma toda regla...
Mi PETiT BARRiO (nº27):
MUSEO CHiCOTE
Dicen que no conoces Madrid si no has estado en Chicote... Y lo cierto es que pocos bares pueden presumir de ser mencionado en...
Mi PETiT BARRiO (nº26): EL DORÉ
DE PALACiO DE LAS PiPAS A FiLMOTECA
Entonces los cines, no se llamaban cines. Pero ahí estaba el Doré. Pequeño y elegante. Moderno y modernista. Y, un siglo después...
Mi PETiT BARRiO (nº25):
¿QUÉ PASA CON EL TEATRO ALBÉNiZ?
Se alzó justo en la desembocadura del Pasaje de los Relojeros, a partir de la calle de Carretas, un tramo de calzada peatonal...
Mi PETiT BARRiO (nº24):
BAR RESTAURANTE ASTURiANOS
Tiene una fachada de las de “toda la vida”, de esas que te transportan al Madrid de principios del siglo XX. Es pequeño y angosto...
Mi PETiT BARRiO (nº24):
BAR RESTAURANTE ASTURiANOS
Tiene una fachada de las de “toda la vida”, de esas que te transportan al Madrid de principios del siglo XX. Es pequeño y angosto...
Mi PETiT BARRiO (nº23):
EL OLiVAR DE CASTiLLEJO
Atraído por la música de fondo, el paseante avanza por un camino flanqueado por almendros, jaras, retamas y romeros....
Mi PETiT BARRiO (nº23):
EL OLiVAR DE CASTiLLEJO
Atraído por la música de fondo, el paseante avanza por un camino flanqueado por almendros, jaras, retamas y romeros...
Mi PETiT BARRiO (nº22):
EL KiNZE DE CUCHiLLEROS
No hay corte más castizo, ni sillón con más tradición que los de una pequeña peluquería cercana la playa Mayor y a las cuevas del bandolero...
Mi PETiT BARRiO (nº22):
EL KiNZE DE CUCHiLLEROS
No hay corte más castizo, ni sillón con más tradición que los de una pequeña peluquería cercana la playa Mayor y a las cuevas del bandolero...
Mi PETiT BARRiO (nº21):
CARAMELOS PACO
Las golosinas se disfrutan con los cinco sentidos. Al llegar a Caramelos Paco, antes incluso de que el olor a almíbar nos abrace...
Mi PETiT BARRiO (nº20):
TABERNA ANTONiO SÁNCHEZ
Dice la historia que se fundó en el año 1830, pero hay leyendas que dan fe de la existencia de una cantina en el número 13...
Mi PETiT BARRiO (nº20):
TABERNA ANTONiO SÁNCHEZ
Dice la historia que se fundó en el año 1830, pero hay leyendas que dan fe de la existencia de una cantina en el número 13...
Mi PETiT BARRiO (nº19): CASA MATEOS
UNA TABERNA EN EL CiNTURÓN DE LA LATiNA
Una colección de sifones, una cocina de carbón alojada en el pasillo lista para hacer calor de hogar el invierno que vendrá...
Mi PETiT BARRiO (19): CASA MATEOS
UNA TABERNA EN EL CiNTURÓN DE LA LATiNA
Una colección de sifones, una cocina de carbón alojada en el pasillo lista para hacer calor de hogar el invierno que vendrá...
Mi PETiT BARRiO (nº18): EL PENTA
(BiEN DE iNTERÉS MUSiCAL)
Hablar de la historia musical de Madrid sin mencionar El Penta Bar es como recordar la Revolución Francesa sin nombrar a Napoleón...
Mi PETiT BARRiO (nº18): EL PENTA
(BiEN DE iNTERÉS MUSiCAL)
Hablar de la historia musical de Madrid sin mencionar El Penta Bar es como recordar la Revolución Francesa sin nombrar a Napoleón...
Mi PETiT BARRiO (nº17):
LOS HEAViES DE MADRiZ
Tras 24 años de vida, la emblemática tienda de discos Madrid Rock cerró sus puertas a finales de febrero de 2005 por, según su gerente...
Mi PETiT BARRiO (nº16): EL iBERiA,
EL BAR DE LOS TAXiSTAS
Situado en la Glorieta de San Bernardo para todos y de Ruiz Jiménez para el Ayuntamiento, el Bar Iberia le toma el pulso a la Villa...
Mi PETiT BARRiO (nº16): EL iBERiA,
EL BAR DE LOS TAXiSTAS
Situado en la Glorieta de San Bernardo para todos y de Ruiz Jiménez para el Ayuntamiento, el Bar Iberia le toma el pulso a la Villa...
Mi PETiT BARRiO (nº15):
EL JARDíN DEL ÁNGEL
Es un oasis en el centro de Madrid donde los cuerpos celestes bien podrían deambular y perderse, un lugar exquisito y bello en...