ESCAPADA - Mi Petit Madrid * - Mi PETiT ESCAPADA (nº11) GASTRONÓMiCA:EL DíA iNTERNACiONAL DEL CHOCOLATE

Mi PETiT ESCAPADA (nº11) GASTRONÓMiCA:
EL DíA iNTERNACiONAL DEL CHOCOLATE

Ummm, hoy, Martes 01 de octubre de 2013, se celebra el Día internacional del Chocolate... Negro, blanco o con leche, el “alimento de los dioses” para los Mayas y los Aztecas se ha convertido con el tiempo en un excelente “condimento” para todos los mortales y en el mejor compañero (o ¿sustitutivo?) para las mujeres (según estudios científicos). Disponible a cualquier hora del día y de la noche, el chocolate con sus poderes no solo curativos sino también afrodisíacos bien se merece un homenaje.

Sin entrar en la interminable polémica existente, desde hace tiempo, alrededor de la etimología de la palabra “chocolate” (de que si fue inventada por los españoles o si ya existía en náhuatl, la lengua uto-azteca), todo el mundo admite que el árbol de cacao es originario de Mesoamérica. Después de su culto, cultivo y consumo por los Olmecas como bebida sagrada, hace tres mil años (y no es un decir) y de la utilización de sus frutos -las granas de cacao-, como moneda de cambio por los Mayas y, posteriormente, por el Imperio Azteca, el cacaotero llegó a España, después de cruzar el charco, en el barco y de la mano de Hernán Cortés, en el siglo XVI (y no de Cristóbal Colón cuyo paladar no supo reconocer el sabor aunque amargo de la “cerveza de chocolate” que le ofrecieron los Aztecas, a finales del siglo XV).

Poco a poco, el chocolate líquido, condimentado con azúcar y canela, se convirtió en la bebida favorita, primero, en secreto, de las damas de la realeza española; luego, públicamente, de la alta sociedad europea, a partir del siglo XVII; y, finalmente, democráticamente, de todos nosotros, a finales del siglo XVIII. Con la invención de las primeras tabletas, Cadbury, la Casa Suchard (que crearía Milka -su primera fábrica internacional- en 1901) y Amatller, entre muchos otros, revolucionaron nuestro paladar al convertir el chocolate en un manjar.

Definitivamente, el cacao es para nosotras lo que fue la manzana para Eva: una deliciosa fruta prohibida… pero, esta vez, para que la historia no se repita, ¡cae en la tentación del chocolate... sin sentirte culpable! A tod@s l@s chocohólic@s del mundo, ¡feliz Día!

PD nº1: El Día Internacional del Chocolate empezó a celebrarse en 2010 después de que la (¿pomposa?) Academia francesa del Chocolate y de la Confitería llegara a un acuerdo con la iCCO, la Organización internacional de los productores de Cacao, para celebrarlo el mismo día que el Día Mundial del Cacao (World Cocoa Day). Desde entonces, los chocolateros de los 33 países participantes (y productores de cacao) aprovechan el día para dar a conocer sus mejores productos a sus fieles consumidores… En cuanto a los países anglosajones y no productores de cacao, prefieren celebrarlo el 13 de septiembre en homenaje al natalicio de Roald Dahl (1916-1990), el creador del inolvidable Charlie y la Fábrica de Chocolate.

PD nº2: Curiosidades sobre un amargo objeto de deseo:
- Según un revelador estudio publicado en la revista Neurology, “beber 2 tazas de chocolate caliente a diario durante un mes mejora la puntuación en test cognitivos” (* en Muy interesante, 12.VIII.2013).
- Según un curioso estudio belga, “el olor a chocolate en las librerías aumenta las ventas de novelas de amor” (* en IndelDig.com, 09.IX.2013).
- Finalmente, según un estudio anónimo, “un trozo de dulce negro en la boca duplica los latidos cardíacos, especialmente en las mujeres” (* en Innatia, 15.VI.2007).
- Entonces, el chocolate ¿es un excelente sustitutivo del sexo o un juguete afrodisiaco? Para encontrar la respuesta, habrá que probar los 2 a la vez ¿no?

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