Nuevas Ideas
Comer Beber

TABERNA LA CRUZADA

TABERNA LA CRUZADA

Imagen
Imagen

   A escasos metros de la Plaza de Oriente y el Teatro Real, se encuentra una de las tabernas más antiguas de Madrid, fundada en 1827 en el número 1 de la Calle de la Cruzada, pero que a causa del derrumbamiento del edificio en el que se encontraba, tuvo que ser trasladada a la Calle Amnistía, donde permanece desde hace más de 100 años. Fue una de las tabernas favoritas de Alfonso XII. Dice la leyenda que el rey, siempre que su agenda se lo permitía, se escapaba a tomarse una copita de champagne, que sus dueños siempre le servían en la misma copa. La hija de Tiburcio, su primer dueño, guardó la copa como oro en paño. El tradicional cocido maridado con champagne, pero también mucho tapeo elaborado con todos los ingredientes del cocido, buenísimos vinos y un ambiente envidiable, es la fórmula con la que Laura Gómez y su socia Cacho Rivero (retratadas aquí) abrieron el pasado mes de febrero la nueva versión de La Cruzada.


   Para Laura, reportera del Informativo de Fin de Semana de Telemadrid, y su socia Cacho, quien en su día fundó, junto a su padre, Casa Carola -un lugar que se hizo famoso por la autenticidad de su cocido-, La Cruzada era un reto, pero también un caramelo, “uno de esos negocios que a todo el mundo le gustaría dirigir”, según Rivero, que se llevó de Casa Carola a todo su equipo y 20 años de experiencia a sus espaldas. En cuanto al padre de Laura, que era cliente asiduo del restaurante de Rivero, cuando su hija le contó que la habían ofrecido el traspaso de La Cruzada, él propuso la idea de especializar la taberna en cocido madrileño con champagne.


   ¿Por qué? Asegura Laura que el maridaje es perfecto. El gas y el toque ácido del champagne ayuda a digerir la grasa del cocido, y le resta pesadez. Pero, además de su tradicional cocido de tres vuelcos, en La Cruzada también hay mucho tapas, casi siempre elaboradas con todos los ingredientes del cocido. En el Barrio de Ópera, sus tostas de tuétano, su huevo trufado con ropa vieja o sus croquetas de puerro y zanahoria, puntas de jamón o gallina y huevo, con tan conocidas como su hamburguesa de morcillo, su ensalada de gallina o su vichysoisse con salmón. Y si aún te queda sitio para el postre, puedes probar su arroz con leche, su tarta de queso o su tiramisú. Todos postres caserísimos.


   Como toda taberna que se precie, de etnología sabe un rato. La parte de atrás de la barra es una cava de vinos, donde almacenan más de 70 referencias, lo que les permite organizar a menudo sabrosas catas.


   Finalmente, como muchos literatos, artistas e intelectuales de principios del siglo XX también solían acudir allí a hacer sus tertulias, se puede leer en su pizarra el poema dedicado a La Cruzada:
       “Es La Cruzada una tasca visitada
       por gentes de buen trapío
       que por su rango y tronío
       vive bien acreditada.
       A ella acuden escritores, van obreros, van señores, van bellísimas doncellas
       ¡Vive Dios, que ellos y ellas son muy buenos bebedores!”...


   Entonces, ya sabes, aunque la temporada alta de La Cruzada arranca con el curso escolar y las bajas temperaturas, es uno de los pocos restaurantes típicamente madrileño que abre por vacaciones... ¡Buen provecho!


PD: Ah y en cuanto a la real copa, la hija de Tiburcio se la entregó este mismo año a sus actuales propietarias. Así, hoy, todo el que acuda a La Cruzada puede observar la copa de champagne dentro de una urna de cristal.


                                           (De Carla Pulín, el 28 de agosto de 2015)


Referencias útiles:
LA CRUZADA

Calle de la Amnistía, 8
28013 Madrid
658 320 577
M Ópera


Horario: de Martes a Domingo, de 12h hasta medianoche.


Precio del cocido (con aperitivo, postre y café): 27 euros.


Para seguir los pasos gastronómicos de LA CRUZADA, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Blogosfera]

   A escasos metros de la Plaza de Oriente y el Teatro Real, se encuentra una de las tabernas más antiguas de Madrid, fundada en 1827 en el número 1 de la Calle de la Cruzada, pero que a causa del derrumbamiento del edificio en el que se encontraba, tuvo que ser trasladada a la Calle Amnistía, donde permanece desde hace más de 100 años. Fue una de las tabernas favoritas de Alfonso XII. Dice la leyenda que el rey, siempre que su agenda se lo permitía, se escapaba a tomarse una copita de champagne, que sus dueños siempre le servían en la misma copa. La hija de Tiburcio, su primer dueño, guardó la copa como oro en paño. El tradicional cocido maridado con champagne, pero también mucho tapeo elaborado con todos los ingredientes del cocido, buenísimos vinos y un ambiente envidiable, es la fórmula con la que Laura Gómez y su socia Cacho Rivero (retratadas aquí) abrieron el pasado mes de febrero la nueva versión de La Cruzada.


   Para Laura, reportera del Informativo de Fin de Semana de Telemadrid, y su socia Cacho, quien en su día fundó, junto a su padre, Casa Carola -un lugar que se hizo famoso por la autenticidad de su cocido-, La Cruzada era un reto, pero también un caramelo, “uno de esos negocios que a todo el mundo le gustaría dirigir”, según Rivero, que se llevó de Casa Carola a todo su equipo y 20 años de experiencia a sus espaldas. En cuanto al padre de Laura, que era cliente asiduo del restaurante de Rivero, cuando su hija le contó que la habían ofrecido el traspaso de La Cruzada, él propuso la idea de especializar la taberna en cocido madrileño con champagne.


   ¿Por qué? Asegura Laura que el maridaje es perfecto. El gas y el toque ácido del champagne ayuda a digerir la grasa del cocido, y le resta pesadez. Pero, además de su tradicional cocido de tres vuelcos, en La Cruzada también hay mucho tapas, casi siempre elaboradas con todos los ingredientes del cocido. En el Barrio de Ópera, sus tostas de tuétano, su huevo trufado con ropa vieja o sus croquetas de puerro y zanahoria, puntas de jamón o gallina y huevo, con tan conocidas como su hamburguesa de morcillo, su ensalada de gallina o su vichysoisse con salmón. Y si aún te queda sitio para el postre, puedes probar su arroz con leche, su tarta de queso o su tiramisú. Todos postres caserísimos.


   Como toda taberna que se precie, de etnología sabe un rato. La parte de atrás de la barra es una cava de vinos, donde almacenan más de 70 referencias, lo que les permite organizar a menudo sabrosas catas.


   Finalmente, como muchos literatos, artistas e intelectuales de principios del siglo XX también solían acudir allí a hacer sus tertulias, se puede leer en su pizarra el poema dedicado a La Cruzada:
       “Es La Cruzada una tasca visitada
       por gentes de buen trapío
       que por su rango y tronío
       vive bien acreditada.
       A ella acuden escritores, van obreros, van señores, van bellísimas doncellas
       ¡Vive Dios, que ellos y ellas son muy buenos bebedores!”...


   Entonces, ya sabes, aunque la temporada alta de La Cruzada arranca con el curso escolar y las bajas temperaturas, es uno de los pocos restaurantes típicamente madrileño que abre por vacaciones... ¡Buen provecho!


PD: Ah y en cuanto a la real copa, la hija de Tiburcio se la entregó este mismo año a sus actuales propietarias. Así, hoy, todo el que acuda a La Cruzada puede observar la copa de champagne dentro de una urna de cristal.


                                           (De Carla Pulín, el 28 de agosto de 2015)


Referencias útiles:
LA CRUZADA

Calle de la Amnistía, 8
28013 Madrid
658 320 577
M Ópera


Horario: de Martes a Domingo, de 12h hasta medianoche.


Precio del cocido (con aperitivo, postre y café): 27 euros.


Para seguir los pasos gastronómicos de LA CRUZADA, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Blogosfera]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

[Leer más...]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

[Leer más...]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido... 

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos... 

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores... 

[Leer más...]

Imagen

ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros...

[Leer más...]

Imagen

ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros... 

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail