Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana del Reino Unido, que lo instauró con motivo del 50° aniversario de la fundación de la -ahora famosa- organización sin ánimo de lucro, y que en la actualidad se celebra a nivel mundial.

   Más allá de eliminar la carne, los lácteos y los huevos de nuestra dieta, ser vegano es un lifestyle como indica el término “vegan" ("veganismo"), que se refiere tanto a la práctica de abstenerse de utilizar y consumir productos de origen animal; así como a la filosofía asociada que rechaza la condición de mercancía de los animales. Desde la creación del palabro hace 72 años, muchas cosas han cambiado como lo confirma la guía digital Happy Cow, que ofrece el mayor directorio mundial de restaurantes veganos, vegetarianos y veg-friendly, y donde se puede comprobar, un año más, que el índice de restaurantes vegetarianos y veganos en España sigue aumentando. En 2011, la Península contaba con 353 restaurantes; en 2014, con 686; en 2015, con 909; en 2016, con 1287; y en 2017, ¡con 1842!

   Si bien es verdad que, se incluyen cada vez más platos veganos o vegetarianos en los restaurantes tradicionales, la gran ventaja de comer en un restaurante “estrictamente” vegano es que se puede estar seguro de que los platos, los cubiertos, las sartenes, las cazuelas y -más importante- las manos del cocinero, no hayan tenido contacto con productos animales. Porque el (gran) problema cuando comes verdura a la plancha en un restaurante “normal”, es que casi siempre se preparan la carne y el pescado en la misma plancha, y el sabor permanece...

   Existe la idea equivocada de que la comida vegana es sosa cuando es todo lo contrario, además de ser buena para el medioambiente (¡no te pierdas el documental “Cowspiracy” de Kip Andersen y Keegan Kuhn!), para la salud (como lo confirma el informe publicado hace poco por la OMS, que considera la carne procesada como cancerígena y la carne roja como probablemente cancerígena), para los animales y, por supuesto, para tus papilas. Las cartas veganas de los restaurantes especializados siempre son innovadoras y muy originales, y constituyen una excelente fuente de inspiración donde descubrir nuevos ingredientes y combinaciones que te darán buenas ideas para elaborar exquisitos platos caseros.

   ¡Sabroso mes vegano y bon appetit! 

                                                 (De Venus, el 02 de noviembre de 2017)

Referencias útiles:
¿DÓNDE CELEBRAR EL MES DEL VEGANiSMO EN MADRiD?

(1) Chilling Café Vegano (ver la ilustración)
Calle de Estrella, 5
28004 Madrid
691 535 946
M Santo Domingo
Horario:
- Los Miércoles y Jueves: de 10h a 20h;
- Los Viernes y Sábados: de 10h a 23h;
- Los Domingos y Lunes: de 10h a 20h.

(2) El Fogón Verde (ver la ilustración)
Calle de la Alameda, 4
28014 Madrid
911 997 938
M Atocha
Horario:
- De Domingo a Jueves: de 13h a 16h;
- Los Sábados y Domingos: de 13h a 16h y de 20h30 a 23h.

(3) El Perro Gamberro (ver la ilustración)
Calle de Segovia, 16
28005 Madrid
M La Latina
Horario: de Jueves a Domingo, de 13h a 17h y de 20h hasta medianoche.

(4) Gauranga Transcendental Food (ver la ilustración)
Calle de Angosta de los Mancebos, 6
28005 Madrid
911 396 352
M Tirso de Molina
Horario:
- Los Miércoles y Jueves: de 10h a 16h;
- Los Viernes y Sábados: de 10h a 16h y de 18h30 a 23h;
- Los Domingos: de 10h a 16h.

(5) La Ensaladería (en la ilustración)
En el Mercado de Vallehermoso
Calle de Vallehermoso, 36
28015 Madrid
M Quevedo
Horario:
- Los Lunes: de 11h a 15h;
- De Martes a Viernes: de 11h a 18h;
- Los Sábados: de 11h a 16h.

(6) La Reina Banana (ver la ilustración)
Calle del Lago Titicaca, 10
28032 Madrid
912 545 902
M San Cipriano
Horario: de Miércoles a Lunes, de 14h a 17h y de 20h a 22h30.

(7) Levél Veggie Bistro (ver la ilustración)
Avenida de Menéndez Pelayo, 61
28009 Madrid
911 275 752
M Ibiza
Horario:
- De Miércoles a Sábado: de 13h a 16h y de 20h a 23h;
- Los Sábados: de 13h a 16h.

(8) Masa Madre Vegan Food (ver la ilustración)
Calle de San Marcos, 17
28004 Madrid
911 625 572
M Chueca
Horario:
- De Lunes a Jueves: de 13h30 a 16h y de 19h30 a 23h30;
- Los Viernes y Sábados: de 13h30 a 16h y de 20h hasta medianoche;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h y de 19h30 a 23h.

(9) Sanissimo (ver la ilustración)
Calle de San Vicente Ferrer, 28
28004 Madrid
917 864 709
M Tribunal
Horario: de Miércoles a Lunes, de 12h a 23h.

(10) Vegaviana (ver la ilustración)
Calle de Pelayo, 35
28004 Madrid
913 080 381
M Chueca
Horario:
- De Martes a Sábado: de 13h30 a 16h y de 21h a 23h30;
- Los Domingos: de 13h30 a 16h.

(11) Veggie Room (ver la ilustración)
Calle de San Vicente Ferrer, 21
28004 Madrid
911 439 173
M Tribunal
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 10h30 a 14h30 y de 17h a 21h;
- Los Sábados: de 10h30 a 14h30.

(12) Viva Chapata (ver la ilustración)
Calle del Ave María, 43
28012 Madrid
915 301 093
M Lavapiés
Horario:
- De Lunes a Viernes: de 10h30 a 0h30;
- Los Sábados y Domingos: de 12h a 1h30.

Y para saberlo todo sobre el MES MUNDiAL DEL VEGANiSMO, conéctate (en inglés) a la web de THE VEGAN SOCiETY (también en Facebook y Twitter); y a la web de HAPPY COW (también en Facebook y Twitter).

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