GOURMET - Mi Petit Madrid * - ¡(MUY) DULCE DíA DEL DONUT!

¡(MUY) DULCE DíA DEL DONUT!

Como cada año, desde 1938, el primer viernes de junio se celebra el Día Mundial del Donut, el dulce más popular de Estados Unidos por razones que a nosotros europeos se nos escapan. Para remediarlo, he aquí la historia de un bollo solidario y del agujero más famoso del mundo.

La emblemática “masa de nuez”, tal y como lo indica literalmente su nombre inglés “Dough-nut”, llegó de la mano de panaderos colonos holandeses, hace más de 300 años a EE.UU., y se convirtió al minuto en el dulce estrella de Nueva Ámsterdam, el asentamiento fortificado neerlandés a orillas del río Hudson y futura Nueva York. Sin embargo, habría que esperar hasta 1847 para que consiguiera su aspecto definitivo. Su inconfundible agujero se debe al marinero Hanson Gregory, que arrancó de cuajo la parte central del pastelito -que siempre se quedaba cruda- con lo que encontró en la cocina del barco: la tapa de un pimentero, según contó él y ahora la leyenda.

Pero, el dulce muy dulce no creció en popularidad hasta el siglo XX. Alcanzó la fama tanto en el territorio nacional como en el Viejo Continente durante la Primera Guerra Mundial, cuando la ONG cristiana protestante, el Ejército de Salvación, empezó a repartir, en 1917, donuts gratuitos a todos los soldados americanos para que se acordaran de los sabores de casa antes de marcharse al frente. ¿De ahí la expresión “Home, sweet Home”?

Entonces, cuando 20 años más tarde la Historia bélica se repitió, el doctor Morgan Pet empezó a regalar un donut a cada Gi herido que entraba por la puerta de la base militar donde trabajaba. El 07 de junio de 1938, el generoso médico atendió, como de costumbre, al teniente general Samuel Geary quien, agradecido tanto por su curación como por la dulce atención, decidió rendir homenaje a su salvador declarando el 07 de junio como Día Mundial del Donut, con el sabroso propósito de recaudar fondos y poder así distribuir gratuitamente un donut a todos los soldados americanos heridos en todos los frentes abiertos de los Aliados. La generosidad de los compatriotas no se hizo esperar. El Ejército de Salvación y la Cruz roja se encargaron de la distribución, y sus “Doughnut Dollies” (o “chicas Donut”) se convirtieron en las mejores embajadoras del famoso bollo casero sin dueño comercial... hasta entonces.

Entonces, ya sabes, para que el día te salga redondo, ¡cómete un donut! Ummmmm ¡feliz Día Mundial del Donut!

PD nº1: Para celebrar el DíA MUNDiAL DEL DONUT EN MADRiD, hoy, Viernes 05 de junio de 2015, la cadena Dunkin’s Coffee regalará un donut con la compra de un café. En Madrid, existen 22 tiendas Dunkin’s Coffee. ¡Encuentra la tuya aquí! Para saberlo todo en español sobre su Día del Donut, conéctate a la web de DUNKiN COFFEE y a su blog COFFEE BREAK (también en Facebook y Twitter).

PD nº2: En España, los primeros “Donuts” castizos invadieron las panaderías de Barcelona y Madrid el 12 de abril de 1962 gracias al tesón de Andreu Costafreda. Durante un viaje a EE.UU., en 1961, en busca y captura de nuevas ideas, como buen hijo de panadero, descubrió una máquina que permitía fabricar fácilmente rosquillas. Llegó a un acuerdo con los americanos, compró la máquina, y registró la marca “Donuts” sin saber que la política comercial de la época le impediría importar la harina americana “especial” para la “masa de nuez”. Ni corto ni perezoso, el joven emprendedor (frustrado) se encerró en su “despacho” para encontrar la fórmula mágica, mezclando diversos tipos de harinas europeas. La marca registrada Donuts acaba de cumplir 51 años de calórica vida.

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Entonces, ya sabes, para que el día te salga redondo, ¡cómete un donut! Ummmmm ¡feliz Día Mundial del Donut!

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