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EL NAÚTiCO
UN OASiS EN LA SiERRA

EL NAÚTiCO
UN OASiS EN LA SiERRA

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   Una larga caminata bien puede convertirse en un precioso paseo, si la ruta desemboca en el lozano embalse de Valmayor (Las Zorreras), a la sombra del Monte Abantos. Un lugar así es una recompensa, un regalo para los que se asoman, casi como peregrinos en busca de un aire acondicionado que no precisa cables ni corriente eléctrica. 


   El Náutico tiene el perfil de una península. De un lado, las riveras, adornadas por un esbelto juncal. Del otro, el encinar que le conecta con la tierra serrana. El promotor de este enclave mágico se llama Fernando de la Paz, y su mejor aliado fue el azar: “Siempre cuento que fue el lugar quién me encontró a mí, y no al contrario”, nos relata actualizando recuerdos frente a un chorro de luz, reflejado en las tranquilas aguas visibles tanto desde las mesas de la terraza destinada al tapeo, como desde el salón restaurante, exquisitamente decorado con un relajante estilo vietnamita.


   Todo empezó improvisando un paseo con su esposa, una mañana de domingo, tras visitar a amigos residentes fuera de la ciudad. Un domingo de febrero del año 2002. Ante sus ojos saltó un cartel, con la pareja de palabras mágicas: “Se alquila”: “No cambiaría ese día de mi vida, por nada del mundo. Este sitio es mágico, especial”. Fue un amor a primera vista, compartido por toda la familia, y especialmente ahora por Elías, que ha recogido el testigo de su padre, y lleva ahora la dirección del local. Un equipo de 16 personas, dignas todas de citar, pero muy especialmente el chef, Julián Castellanos


   Acorde con el ambiente, el listado de tapas nos hace la boca agua: rabo de toro en panko con cremoso de coliflor y su jugo al romero; croquetas caserísimas de chipirón en su tinta, con alga wakame y chile dulce; pulpo braseado; o carpaccio de waguy, en un listado donde la cocina tradicional y toques muy nuevos se llevan a las mil maravillas. ¿En cuanto a las especialidades de la casa? Sin duda, los arroces. Doce variedades, desde el exquisito y simple, arroz a banda, hasta el acompañado de costillas ibéricas, setas y verduras; otro con butifarra catalana, chipirones y cebolletas, o el meloso con cigalas y boletus. También disponen de menú infantil, y los fines de semana, un surtido de panes esponjosos elaborados en su propia cocina, con tomate, olivas negras, pasas y fruta fresca.


   El Náutico no cierra en todo el año. Atentos a su aspecto exterior bajo una nevada espesa, con las dos chimeneas prendidas en el comedor, cuando el invierno nos hace abrir los ojos buscando más luz. O los tonos ocres de la dehesa en pleno otoño, sin dejar pasar las “Noches mágicas” de verano, con música en directo, programadas hasta finales de septiembre.


PD: Ah, y no olviden llevar una chaquetita…


                                         (De Sol Alonso, el 01 de agosto de 2015)


Referencias útiles:
EL NÁUTiCO

Urb. Los arroyos
Calle Treinta y Tres, s/n
28292 Navalquejigo (El Escorial - Madrid)
918 534 050


¿Cómo llegar desde Madrid?
- A-6, Km 19 desvío Las Rozas - El Escorial (M-505);
- En el km 19,5 de la M-505, desvío a la derecha urbanización Los Arroyos;
- Dentro de la urbanización, es la primera calle a la izquierda, bien es cierto que está a unos 800 metros de la entrada, tendrán que pasar el colegios Gredos San Diego, y a 200 metros, la calle 31 (final).


Para reservar tu mesa y seguir los pasos gastronómicos de EL NÁUTiCO, conéctate a su web.


[Volver a Mi Petit GourmetCallejero Blogosfera]

   Una larga caminata bien puede convertirse en un precioso paseo, si la ruta desemboca en el lozano embalse de Valmayor (Las Zorreras), a la sombra del Monte Abantos. Un lugar así es una recompensa, un regalo para los que se asoman, casi como peregrinos en busca de un aire acondicionado que no precisa cables ni corriente eléctrica. 


   El Náutico tiene el perfil de una península. De un lado, las riveras, adornadas por un esbelto juncal. Del otro, el encinar que le conecta con la tierra serrana. El promotor de este enclave mágico se llama Fernando de la Paz, y su mejor aliado fue el azar: “Siempre cuento que fue el lugar quién me encontró a mí, y no al contrario”, nos relata actualizando recuerdos frente a un chorro de luz, reflejado en las tranquilas aguas visibles tanto desde las mesas de la terraza destinada al tapeo, como desde el salón restaurante, exquisitamente decorado con un relajante estilo vietnamita.


   Todo empezó improvisando un paseo con su esposa, una mañana de domingo, tras visitar a amigos residentes fuera de la ciudad. Un domingo de febrero del año 2002. Ante sus ojos saltó un cartel, con la pareja de palabras mágicas: “Se alquila”: “No cambiaría ese día de mi vida, por nada del mundo. Este sitio es mágico, especial”. Fue un amor a primera vista, compartido por toda la familia, y especialmente ahora por Elías, que ha recogido el testigo de su padre, y lleva ahora la dirección del local. Un equipo de 16 personas, dignas todas de citar, pero muy especialmente el chef, Julián Castellanos


   Acorde con el ambiente, el listado de tapas nos hace la boca agua: rabo de toro en panko con cremoso de coliflor y su jugo al romero; croquetas caserísimas de chipirón en su tinta, con alga wakame y chile dulce; pulpo braseado; o carpaccio de waguy, en un listado donde la cocina tradicional y toques muy nuevos se llevan a las mil maravillas. ¿En cuanto a las especialidades de la casa? Sin duda, los arroces. Doce variedades, desde el exquisito y simple, arroz a banda, hasta el acompañado de costillas ibéricas, setas y verduras; otro con butifarra catalana, chipirones y cebolletas, o el meloso con cigalas y boletus. También disponen de menú infantil, y los fines de semana, un surtido de panes esponjosos elaborados en su propia cocina, con tomate, olivas negras, pasas y fruta fresca.


   El Náutico no cierra en todo el año. Atentos a su aspecto exterior bajo una nevada espesa, con las dos chimeneas prendidas en el comedor, cuando el invierno nos hace abrir los ojos buscando más luz. O los tonos ocres de la dehesa en pleno otoño, sin dejar pasar las “Noches mágicas” de verano, con música en directo, programadas hasta finales de septiembre.


PD: Ah, y no olviden llevar una chaquetita…


                                         (De Sol Alonso, el 01 de agosto de 2015)


Referencias útiles:
EL NÁUTiCO

Urb. Los arroyos
Calle Treinta y Tres, s/n
28292 Navalquejigo (El Escorial - Madrid)
918 534 050


¿Cómo llegar desde Madrid?
- A-6, Km 19 desvío Las Rozas - El Escorial (M-505);
- En el km 19,5 de la M-505, desvío a la derecha urbanización Los Arroyos;
- Dentro de la urbanización, es la primera calle a la izquierda, bien es cierto que está a unos 800 metros de la entrada, tendrán que pasar el colegios Gredos San Diego, y a 200 metros, la calle 31 (final).


Para reservar tu mesa y seguir los pasos gastronómicos de EL NÁUTiCO, conéctate a su web.


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CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

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DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

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2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

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PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

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III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

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A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

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ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

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SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

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LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

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ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros...

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