Nuevas Ideas
Comer Beber

BAOBAB
SENEGAL EN MADRiD

BAOBAB
SENEGAL EN MADRiD

Imagen
Imagen

   El baobab es un árbol prodigioso que parece plantado del revés, en un curioso reto a las leyes de la naturaleza, del que siempre resulta vencedor. Se le conoce como el árbol de la vida, el árbol mágico o el árbol farmacia, debido sin duda a sus inmensas y ramificadas copas, que dibujan una especie de techo afable bajo el que apetece cobijarse. Entonces, cuando Ibrahima Ndiaye, un senegalés inquieto, afable y fornido, llegó a la Villa, no lo dudó: su comercio se llamaría Baobab.


   Ibrahima (retratado aquí) llegó a España para vivir mejor que en su Senegal natal. Primero fue estudiante de electrónica en París, más tarde vivió en Granada ganándose la vida como dj, y por fin llegó a Madrid por una invitación casual, sintiendo pronto como una gran ciudad estimula los planes más ambiciosos. Empezó abriendo un pequeño comercio de artículos textiles en el núcleo más comercial del barrio de Lavapiés donde cada mediodía, cuando las ganas de meterse en la cocina brillaban por su ausencia, se acercaba al restaurante africano de la esquina para curarse los males del hambre y la melancolía… hasta que, un buen día, el local tuvo que echar el cierre...


   Ibrahima tembló ante la posibilidad de no tener a mano un plato de pollo encebollado, ni un delicioso cuscús negro. Añoró de inmediato ese rico thieboudienne (pescado con arroz y salsa de tomate) y el thiebouyap, que se cocina con carne. ¿Cuándo degustaría otra vez una picante y marinada ración de yassa? Entonces, pensó en quienes como yo él no tenían mucho tiempo para cocinar, y decidió reabrir el restaurante y hacerle heredero del nombre talismán en sus proyectos. Su Baobab volvería a ser una concurrida casa de comidas.


   Con la ayuda de Victoria Rodríguez, su mujer, que también le ayuda en el negocio, acondicionó los dos salones de su nuevo proyecto y decoró las paredes. Un mapa de Senegal, fotos con escenas africanas, un colorido mural obra de un pintor cubano, un reloj de estación ferroviaria, parado a las cuatro y veinte de la tarde, y una foto de Nelson Mandela, el líder africano que también da nombre a la plaza donde está colocada la joya de Baobab: su magnífica terraza, casi siempre llena, donde la espera para conseguir turno tiene buena recompensa. En total, el negocio tiene 16 mesas.


   Entre la clientela no faltan compatriotas de Ibrahima, algunos conocidos y otros no, que viven en el barrio o acuden hasta allí para evocar sabores de la infancia. Nada mejor que su presencia para acreditar la autenticidad de una carta sencilla y especiada porque “el picante estimula el apetito”, según el empresario que, al principio, tenía que comprar muchos de los ingredientes en París, pero que ahora encuentra todo en Madrid “donde hay una oferta amplísima de productos para poder cocinar cualquier especialidad extranjera”. 


   Los domingos de Rastro, pasar por el Baobab es toda una experiencia bien conocida por clientela anónima y célebre, como el cantante senegalés Youssou N´Dur o los malienses Toumanie Diabaté y Mahamadou Diarra, músico y futbolista respectivamente.  


   Dice Ibrahima que Madrid es una ciudad hospitalaria y plácida, donde puede residir fiel a su filosofía de estresarse lo mínimo y no perder las ganas de vivir. Tiene ahora 52 años y no sabe si algún día viajara a su país sin billete de regreso: “A veces sueño con abrir un restaurante donde ofrecer comidas del mundo”. De la nuestra, su favorita es la paella, por lo que no descartamos la posibilidad de verle servir deliciosos arroces en algún restaurante de Dakar, tan acogedor como su Baobab madrileño


                                       (De Sol Alonso, el 06 de septiembre de 2017)


Referencias útiles:
BAOBAB
(en la ilustración)
Calle de Cabestreros, 1
28012 Madrid
915 272 732
M Lavapiés


Horario: de Miércoles a Lunes, de 13h a 17h y de 20h30 a 23h59.


Para seguir los pasos gastronómicos de BAOBAB, conéctate a su Facebook.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]

   El baobab es un árbol prodigioso que parece plantado del revés, en un curioso reto a las leyes de la naturaleza, del que siempre resulta vencedor. Se le conoce como el árbol de la vida, el árbol mágico o el árbol farmacia, debido sin duda a sus inmensas y ramificadas copas, que dibujan una especie de techo afable bajo el que apetece cobijarse. Entonces, cuando Ibrahima Ndiaye, un senegalés inquieto, afable y fornido, llegó a la Villa, no lo dudó: su comercio se llamaría Baobab.


   Ibrahima (retratado aquí) llegó a España para vivir mejor que en su Senegal natal. Primero fue estudiante de electrónica en París, más tarde vivió en Granada ganándose la vida como dj, y por fin llegó a Madrid por una invitación casual, sintiendo pronto como una gran ciudad estimula los planes más ambiciosos. Empezó abriendo un pequeño comercio de artículos textiles en el núcleo más comercial del barrio de Lavapiés donde cada mediodía, cuando las ganas de meterse en la cocina brillaban por su ausencia, se acercaba al restaurante africano de la esquina para curarse los males del hambre y la melancolía… hasta que, un buen día, el local tuvo que echar el cierre...


   Ibrahima tembló ante la posibilidad de no tener a mano un plato de pollo encebollado, ni un delicioso cuscús negro. Añoró de inmediato ese rico thieboudienne (pescado con arroz y salsa de tomate) y el thiebouyap, que se cocina con carne. ¿Cuándo degustaría otra vez una picante y marinada ración de yassa? Entonces, pensó en quienes como yo él no tenían mucho tiempo para cocinar, y decidió reabrir el restaurante y hacerle heredero del nombre talismán en sus proyectos. Su Baobab volvería a ser una concurrida casa de comidas.


   Con la ayuda de Victoria Rodríguez, su mujer, que también le ayuda en el negocio, acondicionó los dos salones de su nuevo proyecto y decoró las paredes. Un mapa de Senegal, fotos con escenas africanas, un colorido mural obra de un pintor cubano, un reloj de estación ferroviaria, parado a las cuatro y veinte de la tarde, y una foto de Nelson Mandela, el líder africano que también da nombre a la plaza donde está colocada la joya de Baobab: su magnífica terraza, casi siempre llena, donde la espera para conseguir turno tiene buena recompensa. En total, el negocio tiene 16 mesas.


   Entre la clientela no faltan compatriotas de Ibrahima, algunos conocidos y otros no, que viven en el barrio o acuden hasta allí para evocar sabores de la infancia. Nada mejor que su presencia para acreditar la autenticidad de una carta sencilla y especiada porque “el picante estimula el apetito”, según el empresario que, al principio, tenía que comprar muchos de los ingredientes en París, pero que ahora encuentra todo en Madrid “donde hay una oferta amplísima de productos para poder cocinar cualquier especialidad extranjera”. 


   Los domingos de Rastro, pasar por el Baobab es toda una experiencia bien conocida por clientela anónima y célebre, como el cantante senegalés Youssou N´Dur o los malienses Toumanie Diabaté y Mahamadou Diarra, músico y futbolista respectivamente.  


   Dice Ibrahima que Madrid es una ciudad hospitalaria y plácida, donde puede residir fiel a su filosofía de estresarse lo mínimo y no perder las ganas de vivir. Tiene ahora 52 años y no sabe si algún día viajara a su país sin billete de regreso: “A veces sueño con abrir un restaurante donde ofrecer comidas del mundo”. De la nuestra, su favorita es la paella, por lo que no descartamos la posibilidad de verle servir deliciosos arroces en algún restaurante de Dakar, tan acogedor como su Baobab madrileño


                                       (De Sol Alonso, el 06 de septiembre de 2017)


Referencias útiles:
BAOBAB
(en la ilustración)
Calle de Cabestreros, 1
28012 Madrid
915 272 732
M Lavapiés


Horario: de Miércoles a Lunes, de 13h a 17h y de 20h30 a 23h59.


Para seguir los pasos gastronómicos de BAOBAB, conéctate a su Facebook.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]

Imagen

MORGANA
COCiNA DEL MUNDO CON ALMA GALLEGA

Augusto Álvarez, de 28 años, y Miguel Fernández, de 29, son gallegos y amigos desde la adolescencia. En sus mentes siempre estuvo...

[Leer más...]

Imagen

MORGANA
COCiNA DEL MUNDO CON ALMA GALLEGA

Augusto Álvarez, de 28 años, y Miguel Fernández, de 29, son gallegos y amigos desde la adolescencia. En sus mentes siempre estuvo..

[Leer más...]

Imagen

BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS

¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...

[Leer más...]

Imagen

BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS

¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...

[Leer más...]

Imagen

BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS

¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...

[Leer más...]

Imagen

BAOBAB
SENEGAL EN MADRiD

El baobab es un árbol prodigioso que parece plantado del revés, en un curioso reto a las leyes de la naturaleza, del que siempre resulta...

[Leer más...]

Imagen

RUTA DEL GAZPACHO

Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...

[Leer más...]

Imagen

RUTA DEL GAZPACHO

Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...

[Leer más...]

Imagen

SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD

La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...

[Leer más...]

Imagen

SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD

La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...

[Leer más...]

Imagen

SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD

La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO DíA DEL PERRiTO CALiENTE
EN LA ViLLA!

Como cada 23 de julio, el próximo Domingo, se celebrará el Día del Perrito Caliente en numerosas ciudades (del primer mundo)...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO DíA DEL PERRiTO CALiENTE
EN LA ViLLA!

Como cada 23 de julio, el próximo Domingo, se celebrará el Día del Perrito Caliente en numerosas ciudades (del primer mundo)...

[Leer más...]

Imagen

A PLACE FOR ART

Llega a la ciudad A Place For Art, un proyecto que pretende dar visibilidad a artistas noveles organizando exposiciones de fotografía...

[Leer más...]

Imagen

CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA ViRGEN DEL CARMEN

Segundo nombre femenino más frecuente registrado en el patrón de España, según el Instituto Nacional de Estadísticas, Carmen significa...

[Leer más...]

Imagen

 TASTiNG MAD
(ÚLTiMOS DíAS)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

TASTiNG MAD
(ÚLTiMOS DiAS)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

¡CÓMETE EL ORGULLO!
(TASTiNG MAD WORLD PRiDE)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

¡CÓMETE EL ORGULLO!
(TASTiNG MAD WORLD PRiDE)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

¡CÓMETE EL ORGULLO!
(TASTiNG MAD WORLD PRiDE)

Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...

[Leer más...]

Imagen

EL BESÓDROMO DE LOS ORGULLOS
EN LA PALMA WEST

Aunque los expertos no consiguen ponerse de acuerdo sobre el origen exacto de esta práctica milenaria (de si nos viene de la mujer...

[Leer más...]

Imagen

EL BESÓDROMO DE LOS ORGULLOS
EN LA PALMA WEST

Aunque los expertos no consiguen ponerse de acuerdo sobre el origen exacto de esta práctica milenaria (de si nos viene de la mujer...

[Leer más...]

Imagen

COCORiCO EN TERRAZA
SAVE THE DATE!

¡Vuelven a la Villa los afterworks veraniegos de Cocorico! Una interesante y exclusiva propuesta que se sustenta en tres pilares fundamentales...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO HOTEL TAPA (SOLiDARiA) TOUR!
(II RUTA)

Coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, Hotel Tapa Tour vuelve por segundo año consecutivo para ofrecer a todos los madrileños...

[Leer más...]

Imagen

¡SABROSO HOTEL TAPA (SOLiDARiA) TOUR!
(II RUTA)

Coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, Hotel Tapa Tour vuelve por segundo año consecutivo para ofrecer a todos los madrileños...

[Leer más...]

Imagen

TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO

A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz...

[Leer más...]

Imagen

TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO

A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz...

[Leer más...]

Imagen

TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO

A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz... 

[Leer más...]

Imagen

(EUROPEAN) REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados)...

[Leer más...]

Imagen

(EUROPEAN) REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados)...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail