Nuevas Ideas
Comer Beber

EL BAR GALLETA (DE TODA LA ViDA)

EL BAR GALLETA (DE TODA LA ViDA)

Imagen
Imagen

   Si pensamos en una galleta, la primera que nos viene a la cabeza es sin duda la galleta María de Fontaneda que mojábamos de pequeños en el Cola Cao, ¿o no? El Bar Galleta, en pleno barrio de Malasaña, es un homenaje en toda regla a nuestra galleta de toda la vida, que rinde Carlos Moreno Fontaneda (retratado aquí), uno de los descendientes del imperio de las galletas, concretamente el nieto del fundador. 


   Para el joven director de marketing reconvertido en empresario hostelero no solo es un viaje al pasado sino, ante todo, un sueño hecho realidad. Después de trabajar 13 años en Procter & Gamble, decidió negociar su marcha e irse a dar la vuelta al mundo: “En 15 años había tenido solo 18 días de vacaciones seguidas y decidí frenar en seco y pensar en lo que realmente me apetecía hacer. Siempre había querido tener mi propio negocio, ser mi propio jefe, que fuese yo quien tomase las decisiones y quien se equivocase”.


   Y parece que, por el momento, no se ha equivocado. Desde que abrió el bar el pasado mes de mayo, el Bar Galleta se llena a cualquier hora del día o de la noche. Es uno de esos lugares que, según pasas delante, “algo” te empuja hacia dentro. Se nota que Carlos ha elaborado con esmero la decoración de la sala y los platos de la carta. Todo da fe de sus viajes por el mundo; desde la tapicería de los sillones a las mesas de madera sin manteles tan neoyorquinas, las sillas danesas rescatadas de los años 50, las flores frescas que adornan cada rincón del local… y los baños, empapelados con páginas de libros antiguos escritas en diferentes idiomas.


   Pero si algo llama poderosamente la atención en este bar restaurante es la iluminación: una luz tenue y cálida que invita a hablar bajito y una enorme vitrina retro iluminada en la que encontramos vestigios de la fábrica Fontaneda: lecheras, antiguas latas de galletas, carteles de sus anuncios publicitarios (“Qué buenas son, las María Fon-ta-ne-da) y Triki, el ansioso monstruo azul de las galletas. 


   En cuanto la carta, Carlos pensó en sus gustos personales a la hora de diseñarla: “Yo a la hora de llegar a un restaurante, me apetece compartir los platos con mis amigos y picotear y probar recetas que no pueda hacer en casa”. En la cocina “galletana”, conviven cocineros peruanos, filipinos y marroquíes, que inventan nuevas recetas a diario. Carlos está particularmente orgullosos de sus flautas de pollo rebozadas en galleta y sésamo con dip de hierbabuena, comino y tzatziki; su Tagine de pollo; y su Tiradito de lubina.


   Finalmente, los postres ponen la guinda a una comida perfecta gracias a la galleta mítica que toma especial protagonismo como, por ejemplo, en la súper recomendable “Tarta con galleta y chocolate de mamá”, una receta que todos hemos ensayado alguna vez y que borda la madre de Carlos. Tanto, que se incluyó naturalmente en la carta.


   Así que, cuando parecía que los cupcakes y los brownies habían conquistado los cafés y paladares madrileños, resurge con fuerza la galleta española. ¡Bienvenida María!


                                    (De Carla Pulín, el 13 de septiembre de 2014)


Referencias útiles:
BAR GALLETA

Corredera Baja de San Pablo, 31
28004 Madrid
915 311 161
M Tribunal / Callao


Horario:
- De Domingo a Jueves: de 12h hasta la 1h de la madrugada.
- Los Viernes y sábados: de 12h hasta las 2h30 de la madrugada.
PD
: Los fines de semana tienen 2 turnos de cena: a las 21h y a las 23 h.


Precios:
- Menú del día: 11, 90 euros, entre semana.
- Carta: entre 30 y 35 euros.


Para seguir los pasos gastronómicos del BAR GALLETA, conéctate a su web y su Facebook.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]

   Si pensamos en una galleta, la primera que nos viene a la cabeza es sin duda la galleta María de Fontaneda que mojábamos de pequeños en el Cola Cao, ¿o no? El Bar Galleta, en pleno barrio de Malasaña, es un homenaje en toda regla a nuestra galleta de toda la vida, que rinde Carlos Moreno Fontaneda (retratado aquí), uno de los descendientes del imperio de las galletas, concretamente el nieto del fundador. 


   Para el joven director de marketing reconvertido en empresario hostelero no solo es un viaje al pasado sino, ante todo, un sueño hecho realidad. Después de trabajar 13 años en Procter & Gamble, decidió negociar su marcha e irse a dar la vuelta al mundo: “En 15 años había tenido solo 18 días de vacaciones seguidas y decidí frenar en seco y pensar en lo que realmente me apetecía hacer. Siempre había querido tener mi propio negocio, ser mi propio jefe, que fuese yo quien tomase las decisiones y quien se equivocase”.


   Y parece que, por el momento, no se ha equivocado. Desde que abrió el bar el pasado mes de mayo, el Bar Galleta se llena a cualquier hora del día o de la noche. Es uno de esos lugares que, según pasas delante, “algo” te empuja hacia dentro. Se nota que Carlos ha elaborado con esmero la decoración de la sala y los platos de la carta. Todo da fe de sus viajes por el mundo; desde la tapicería de los sillones a las mesas de madera sin manteles tan neoyorquinas, las sillas danesas rescatadas de los años 50, las flores frescas que adornan cada rincón del local… y los baños, empapelados con páginas de libros antiguos escritas en diferentes idiomas.


   Pero si algo llama poderosamente la atención en este bar restaurante es la iluminación: una luz tenue y cálida que invita a hablar bajito y una enorme vitrina retro iluminada en la que encontramos vestigios de la fábrica Fontaneda: lecheras, antiguas latas de galletas, carteles de sus anuncios publicitarios (“Qué buenas son, las María Fon-ta-ne-da) y Triki, el ansioso monstruo azul de las galletas. 


   En cuanto la carta, Carlos pensó en sus gustos personales a la hora de diseñarla: “Yo a la hora de llegar a un restaurante, me apetece compartir los platos con mis amigos y picotear y probar recetas que no pueda hacer en casa”. En la cocina “galletana”, conviven cocineros peruanos, filipinos y marroquíes, que inventan nuevas recetas a diario. Carlos está particularmente orgullosos de sus flautas de pollo rebozadas en galleta y sésamo con dip de hierbabuena, comino y tzatziki; su Tagine de pollo; y su Tiradito de lubina.


   Finalmente, los postres ponen la guinda a una comida perfecta gracias a la galleta mítica que toma especial protagonismo como, por ejemplo, en la súper recomendable “Tarta con galleta y chocolate de mamá”, una receta que todos hemos ensayado alguna vez y que borda la madre de Carlos. Tanto, que se incluyó naturalmente en la carta.


   Así que, cuando parecía que los cupcakes y los brownies habían conquistado los cafés y paladares madrileños, resurge con fuerza la galleta española. ¡Bienvenida María!


                                    (De Carla Pulín, el 13 de septiembre de 2014)


Referencias útiles:
BAR GALLETA

Corredera Baja de San Pablo, 31
28004 Madrid
915 311 161
M Tribunal / Callao


Horario:
- De Domingo a Jueves: de 12h hasta la 1h de la madrugada.
- Los Viernes y sábados: de 12h hasta las 2h30 de la madrugada.
PD
: Los fines de semana tienen 2 turnos de cena: a las 21h y a las 23 h.


Precios:
- Menú del día: 11, 90 euros, entre semana.
- Carta: entre 30 y 35 euros.


Para seguir los pasos gastronómicos del BAR GALLETA, conéctate a su web y su Facebook.


[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

[Leer más...]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

[Leer más...]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido... 

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

DE ViNOS
TODO POR Y PARA EL ViNO

Yolanda Morán, valenciana de 45 años, estudió ingeniería topográfica, y en 2002 se vino a probar suerte a Madrid. Nada más llegar se...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

A B O L E A
EL PLATO COMBiNADO REViSiTADO

La catalana Rus Ansón, de 33 años, y el sevillano Antonio Gavilán, de 34, se engancharon a la comida saludable durante su estancia en...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

ACRE
MERCADO AMiSH Y MÁS

A Raúl López, la nutrición y la cocina siempre le interesaron. En su familia era habitual hacer turismo gastronómico, y no había...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos...

[Leer más...]

Imagen

SiGUE LA TAPA GOURMET
EN ViCÁLVARO

Según los expertos, fue el rey Alfonso X El Sabio (1252-1284) quien inventó el concepto de la tapa al imponer que, en los mesones castellanos... 

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores...

[Leer más...]

Imagen

LA TENTACiÓN
LA TAQUERíA DEL MERCADO

Para Sandra Hernández, la gastronomía es un placer y no hay nada que le haga más feliz que dar de comer y probar nuevos sabores... 

[Leer más...]

Imagen

ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros...

[Leer más...]

Imagen

ViNÓMiCS
CÓMiCS CON SABOR A ViNO

Vinómics. Relatos gráficos con sabor a buen vino es una novela gráfica entretenida y original que une diferentes estilos de cómic y géneros... 

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq

Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail