TERESA PON LA MESA (nº11):
CORAZÓN DE MELÓN, de melón, de melón...
TERESA PON LA MESA (nº11):
CORAZÓN DE MELÓN, de melón, de melón...
Parece que no puedo introducir esta receta con una canción que no sea ésta.
Y parece que no puedo introducir una receta con melón, pero que sea salada. Si bien el melón se suele emplear como postre y dulce, hoy os voy a sorprender con un plato de melón salado. ¿Os lo imagináis?
Efectivamente: Sopa de melón con aceite de hierbabuena y virutas de jamón ibérico
¡Es un primer plato! No lo sirváis con helado o nata montada…
Ingredientes (para 4 pax):
- 1 melón por cada 4 personas
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Jamón en taquitos pequeños
- Aceite
- Hojas de hierbabuena
Preparación
Aunque no sea muy "water" nuestro melón, os presento otro temazo para no aburriros en demasía, aunque por la facilidad de esta receta no os dará tiempo a repetir las canciones en demasiadas ocasiones. ¡Necesitamos canciones inspiradas en el melón! Sin llegar a plurales…por favor.
Como siempre, la receta es bien sencilla, amigos y amigas. Ojo, no cojáis velocidad que ya sabéis lo que puede pasar.
1. Ponemos los taquitos de jamón en el horno a 170º para deshidratar y que presenten una textura crujientita a modo de tropezón.
2. Pelar el melón, cortar la carne en trozos más o menos medianos.
3. Licuadora/batidora/thermom…/porcesador al uso: incorporamos los trozos de melón.
4. Le damos al on y batimos (veréis que tengo que decir obviedades para hacer más larga la receta).
5. Colamos el puré por el chino para descartar hebras y fibras.
6. Añadimos la nata y sal al gusto. Probamos: mmmmm, qué rico, pensaréis.
7. Estará aún más rico frío: metemos en la nevera.
8. Batimos las hojas de hierbabuena con un chorreón generoso de aceite.
La presentación no hace justicia a lo “laboriosa” que es nuestra receta de hoy. Servimos en plato o cuenco, salpicamos con aceite de hierbabuena y en el centro colocamos una montañita de nuestro jamón deshidratado.
[Teresa Pon la Mesa (nº11), de Teresa Gil, el 19 de mayo de 2013]
Referencias útiles:
SUMMER KiTCHAN CAMP! BY TERESA PON LA MESA:
¿QUÉ? Summer Kitchen Camp!: Talleres de cocina, manualidades, juegos, concursos, bailes y ¡mucho más!
¿CUÁNDO? El Miércoles 26, el jueves 27 y el viernes 28 de junio de 2013, de 9h a 15h.
¿DÓNDE? En el ESTUDiO ARCOTA (web y Facebook)
Calle de Oudrid, 21
28039 Madrid
M Estrecho (L1)
¿CUÁNTO? 65 euros (incluye barra libre de leche fresca, zumos, almuerzo, delantales y material).
¡ Reserva tu plaza ya ! a talleres@teresaponlamesa.com.
Para seguir los pasos gastronómicos de TERESA PON LA MESA, conéctate a su web, su blog-taller The Food Workshop, su Facebook y su Twitter.
Si buscas un catering hecho a medida para desayunos sabrosos o cumpleaños divertidos, comidas diferentes o cenas sorprendentes, picoteos originales o festejos excepcionales, TERESA PON LA MESA la pondrá como quieras, donde quieras y cuando quieras. Infórmate por teléfono al 608 218 197 ó al 913 845 889; o por mail.
[Volver al Gourmet, a la Discoteca o a la Blogosfera de Mi Petit Madrid]
Parece que no puedo introducir esta receta con una canción que no sea ésta.
Y parece que no puedo introducir una receta con melón, pero que sea salada. Si bien el melón se suele emplear como postre y dulce, hoy os voy a sorprender con un plato de melón salado. ¿Os lo imagináis?
Efectivamente: Sopa de melón con aceite de hierbabuena y virutas de jamón ibérico
¡Es un primer plato! No lo sirváis con helado o nata montada…
Ingredientes (para 4 pax):
- 1 melón por cada 4 personas
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Jamón en taquitos pequeños
- Aceite
- Hojas de hierbabuena
Preparación
Aunque no sea muy "water" nuestro melón, os presento otro temazo para no aburriros en demasía, aunque por la facilidad de esta receta no os dará tiempo a repetir las canciones en demasiadas ocasiones. ¡Necesitamos canciones inspiradas en el melón! Sin llegar a plurales…por favor.
Como siempre, la receta es bien sencilla, amigos y amigas. Ojo, no cojáis velocidad que ya sabéis lo que puede pasar.
1. Ponemos los taquitos de jamón en el horno a 170º para deshidratar y que presenten una textura crujientita a modo de tropezón.
2. Pelar el melón, cortar la carne en trozos más o menos medianos.
3. Licuadora/batidora/thermom…/porcesador al uso: incorporamos los trozos de melón.
4. Le damos al on y batimos (veréis que tengo que decir obviedades para hacer más larga la receta).
5. Colamos el puré por el chino para descartar hebras y fibras.
6. Añadimos la nata y sal al gusto. Probamos: mmmmm, qué rico, pensaréis.
7. Estará aún más rico frío: metemos en la nevera.
8. Batimos las hojas de hierbabuena con un chorreón generoso de aceite.
La presentación no hace justicia a lo “laboriosa” que es nuestra receta de hoy. Servimos en plato o cuenco, salpicamos con aceite de hierbabuena y en el centro colocamos una montañita de nuestro jamón deshidratado.
[Teresa Pon la Mesa (nº11), de Teresa Gil, el 19 de mayo de 2013]
Referencias útiles:
SUMMER KiTCHAN CAMP! BY TERESA PON LA MESA:
¿QUÉ? Summer Kitchen Camp!: Talleres de cocina, manualidades, juegos, concursos, bailes y ¡mucho más!
¿CUÁNDO? El Miércoles 26, el jueves 27 y el viernes 28 de junio de 2013, de 9h a 15h.
¿DÓNDE? En el ESTUDiO ARCOTA (web y Facebook)
Calle de Oudrid, 21
28039 Madrid
M Estrecho (L1)
¿CUÁNTO? 65 euros (incluye barra libre de leche fresca, zumos, almuerzo, delantales y material).
¡ Reserva tu plaza ya ! a talleres@teresaponlamesa.com.
Para seguir los pasos gastronómicos de TERESA PON LA MESA, conéctate a su web, su blog-taller The Food Workshop, su Facebook y su Twitter.
Si buscas un catering hecho a medida para desayunos sabrosos o cumpleaños divertidos, comidas diferentes o cenas sorprendentes, picoteos originales o festejos excepcionales, TERESA PON LA MESA la pondrá como quieras, donde quieras y cuando quieras. Infórmate por teléfono al 608 218 197 ó al 913 845 889; o por mail.
[Volver al Gourmet, a la Discoteca o a la Blogosfera de Mi Petit Madrid]
Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº1): ENTRANTE
(by REBAÑANDO)
Para empezar, Rebañando.es nos propone elaborar "vasitos refrescantes", un entrante fresco, buenísimo
Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº2): PLATO
(by REBAÑANDO)
A modo de plato principal, Rebañando ha elegido una receta de origen indio: el Chole Tikki de Guisantes.
Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº3): POSTRE
(by REBAÑANDO)
Y, de postre, Rebañando nos propone una tarta de limón sin azúcar que ¡no dejará indiferente a nadie! ...
Mi PETiT CHEF DEL DíA:
REBAÑANDO.COM
Reconforta pensar, de vez en cuando, en las ventajas de ir pasando hojas en el calendario. ¿Cuántas cosas podemos hacer hoy...
Mi PETiT CHEF BY TERESA PON LA MESA
T de Teresa Gil, sevillana de corazón y madrileña de adopción, desde hace 7 años. Se vino a Madrid para estudiar la carrera de Publicidad...
ODA AL ROSCÓN
(con una B.S.O muy Xmas)
El precio elevado de los roscones de calidad y el afán cada vez mayor del síndrome hand made – craft - casero han provocado...
“ESTA MANZANA TiENE MAGiA” (♫),
le dijo la bruja a Blancanieves...
... Y no iba muy descarrilada la malévola madrastra de Blancanieves, porque salvando las distancias mortíferas de la peli de Disney...
COOK iT YOURSELF (nº2) by EL CHiSCÓN:
BULLABESA DE MARSELLA
La niebla se niega a levantar el vuelo. Los corchos de un festival de champagne, parecen desbravarse en un baile frenético...
TERESA PON LA MESA (nº15): PUMPKiN iS COMiNG COMO LA FiESTA DE HALLOWEEN
Si hay algo que sea un absoluto representante de la fiesta de Halloween, es sin duda la calabaza y no sólo lo es de esta curiosa...
COOK iT YOURSELF (nº1) by EL CHiSCÓN:
OEUFS COCOTTE AUX MOULES
La memoria nos juega malas pasadas, aunque normalmente somos nosotros quien la modelemos. Recuerdo las vacas. En...
TERESA PON LA MESA (nº14):
¡MAAAAAAAMBO! Quiero decir, ¡MAAAAAAANGO!
El verano ya está de lleno en nuestras vidas. Con este calor, apetecen recetas ligeras y frescas ¿por qué no hacerlas también...
TERESA PON LA MESA (nº13): TARTE TATiN
Unos días un dulce típicamente inglés, nada mejor para el té, otro día el postre italiano por excelencia, algo típicamente español y…hoy…
TERESA PON LA MESA (nº12):
OH DARLiNG! ONE SCONE PLEASE!
"Ya sea té, ya sea café, ya sea un cocktail o un vaso de leche", hoy os presento el bollo más delicioso para acompañar vuestros desayunos...
TERESA PON LA MESA (nº10):
LA ERA DEL PUDDiNG SiN HARiNA
¿Por qué pudding? Nunca he sido especialmente fan de estos dulces pero, creedme, cuando probéis éste, todo cambiará y se abrirá una...
TERESA PON LA MESA (nº9):
LA MANCHA CHEESECAKE (EL MÁS CAÑí)
El queso es uno de mis alimentos favoritos, por su versatilidad y su sabor. Cualquier plato de mi lista de favoritos lleva queso en...
TERESA PON LA MESA (nº8):
STRAWBERRY iCE CREAM FOREVER
Ya es época de fresas: ¡por fin! Hemos estado todo el invierno esperándolas y estos días han hecho sus primeras apariciones en fruterías...
TERESA PON LA MESA (nº7):
NARANJAS DE SEViLLA - ORANGES FROM SEViLLE
Al invierno le quedan los días contados para marcharse y con él, toda su fruta de temporada, que es sin duda mi preferida. Lo que más...
TERESA PON LA MESA (nº6):
iT'S JUST ANOTHER LEMON... PiE !
¡Qué bueno volver a escribiros! Es siempre emocionante dirigirse a un público sin identidad y abstracto. Es cuando verdaderamente...
TERESA PON LA MESA (nº5):
HEAL YOUR WiFE WiTH TORRiJAS
Amigos lectores: amantes de la cocina, de la buena música y de la buena vida en general. Os convoco hoy a través de este inquietante...
TERESA PON LA MESA (nº4):
COOKiES AND ROCK
Aviso importante a los cocineros dispuestos a pasar horas en la kitchen: os sorprenderá esta receta por su facilidad y rapidez en...
TERESA PON LA MESA (nº3):
BROWNiE, BROWiE... (Rebel, Rebel)
Ya intuiréis la B.S.O de la súper fantástica receta de Brownie Browie, más espectacular que hayáis probado… “Rebel, Rebel”...
TERESA PON LA MESA (nº2): OGGi CUCiNO iO [iL TiRAMiSÚ PiÙ FACiLE o TEREMiSÚ]
Con este título quiero hacer un guiño a todos los amantes de la Bella Italia y no sólo de su magnífico arte y grandiosa cultura, sino...
TERESA PON LA MESA (nº1): TARTA DE ZANAHORiA
¿Quién dijo miedo? ¿Quién dijo que la repostería era una especie de ente inalcanzable? Tonterías. No hay excusas, hay paciencia y...
RECETA DE AMOR (nº15):
SOUFLÉ DE BERENJENAS
Ah! El olor medio picante de las berenjenas se asoma a mis ojos. Las veo, tomando el tiempo, en la frutería. Y lo que más me cuesta es decidir el color de estas...
Mi PETiT CHEF BY MiGUEL LÓPEZ CASTANiER (2012)
Desde 1988, Juan Miguel López Castanier (1960) es propietario y jefe de cocina de La Taberna de Liria. Comparte su amor a la cocina...
RECETA DE AMOR (nº14):
COCA DE SETAS
Se pueden contar las noches que, lejos de usted, soy capaz de dejar de contar ovejas. Vestidas de androide. Pastoreadas por un payaso...
RECETA DE AMOR (nº13):
TARTA DE QUESO, OREJONES Y PASAS
Unas de las cosas que me vienen de nuestro futuro, son las tardes paseando entre los goterones de lluvia. Absolutamente envueltos de la cabeza a los pies...
RECETA DE AMOR (nº12):
POLLO A LA MiEL DE ROMERO
Cierro los ojos, andando por la calle, lo que es estúpido y peligroso, pero mi oído, el sordo, acaba de transmitirme el sonido del crepitar de un fuego de encina, en una chimenea...
RECETA DE AMOR (nº11):
HUEVOS A LA FLORENTiNA
No lo sé. Creo que he atisbado una sonrisa entre las espinacas. Debo de dejar ya el descafeinado?...
RECETA DE AMOR (nº10):
BROCHETAS DE MEJiLLONES
¿Cuantos días llevamos sin una gota de nubes que atempere el calor.? Con ese olor a hollín que invade esta ciudad cuando la sequía...
RECETA DE AMOR (nº9):
ESCABECHE DE VERDURAS A LA MADRiLEÑA
Sueño tantas veces cosas que ya conocí... y que se fueron de las manos, de la vida, dejando un recuerdo imborrable de sensaciones y amistades que nunca he...
RECETA DE AMOR (nº8):
NATiLLAS DE ROSAS
El sueño se ha apoderado de mí. No me deja ser persona. Me usa de corcho en las olas de nostalgia que me invaden. Y sus recuerdos, esos que con tanta práctica...
RECETA DE AMOR (nº7):
BLANQUETTE DE VERDURAS
Los días comienzan pelando guisantes. Llenando de balines las neuronas, mientras alguno, amargo, termina cansinamente masticado entre mis dientes...
RECETA DE AMOR (nº6):
ENSALADiTA DE AGUACATE
No todos los días se dedica uno a escoger las preguntas de un test lleno de palabras de amor. Y, a veces, solo a veces, las palabras esconden tal cantidad de soledad...
RECETA DE AMOR (nº5): BABETTE DE TERNERA CON AJiLLO DE MOSTAZA
Hoy la noche, ha empezado a enroscarse a mis ojos, mucho antes que se escapase el sol...
PASiÓN DE BOBAL
Todo un descubrimiento. La Bobal es una de esas uvas que solo conocen los connaisseurs o algún privilegiado...
RECETA DE AMOR (nº4): ENSALADA DE PASTA
(CON MAHONESA DE ESPÁRRAGOS Y HUEVO ESCALFADO)
Hay veces que me imagino, en un futuro de ciencia ficción, que despertamos en la misma cama...
CERRO BERCiAL
Con vinos así, termino entendiendo, cada día más, el placer de una buena sobremesa, al rededor de un gran vino. Para...
LA GARNACHA OLViDADA DE ARAGÓN 2009
Soy un enamorado de esta cepa y de esta tierra. Y en ella, tanto en la copa y pateando me he encontrado las risas de mis amigos...
RECETA DE AMOR (nº3): PASTA CiUTTA AL AGLiO Y OLEO CON QUESO DE CABRA DE MADRiD
Si todos los barbechos de secano tuviesen vistas hacia este oleaje... Si todos los desiertos del mundo conocieran tu olor y...
