Nuevas Ideas
Comer Beber

ESTA MANZANA TiENE MAGiA” (),
le dijo la bruja a Blancanieves...

ESTA MANZANA TiENE MAGiA” (),
le dijo la bruja a Blancanieves...

Imagen
Imagen

   ... Y no iba muy descarrilada la malévola madrastra de Blancanieves, porque salvando las distancias mortíferas de la peli de Disney, la manzana tiene (entre muchos otros) súper poderes vitamínicos y antioxidantes; por eso los británicos dicen eso de “One apple a day, keep the doctor away”.


   La manzana, la de Adán y Eva, la manzana de la discordia que no era sino un preámbulo para la más bella Blancanieves, la que inspiró a Newton, la gran manzana, la creada por nuestro venerado Steve Jobs…Como postre siempre da una pereza terrible y, por una extraña razón, siempre terminan fosilizándose en el frutero o directamente en la basura, pero es que una manzana, es mucho más que un postre. La manzana es un condimento, es una salsa, un acompañamiento, un aperitivo, un remedio y sí, cuando es dulce, puede ser  un GRAN dulce.


   Esto no es sino varias soluciones recetiles que, además de haceros bailar al son de su banda sonora, pretende ser un referente útil para vuestras manzanas desterradas y olvidadas en el cajón de la nevera. A continuación detallo algunas recetillas de todos los días, de as en la manga, y nada mejor que menear el bigote al son de Fiona “Manzana”, con una gran canción del maestro Buddy.



  1. Compota de manzana: casi nadie se acuerda de esta utilísima solución para las manzanas condenadas a morir y es que una buena compota se puede emplear, para dar sabor y un toque natural a un helado de nata o vainilla, puede ser un acompañamiento riquísimo para carnes asadas y es un relleno fantástico para un pie de manzana. ¿Cómo hacerlo? Pelar las manzanas y desechar la parte pocha, en caso de estarlo, trocear en cubos de 2 cm. Colocar en un bowl con 0,5 cm de agua y meter en el microondas 5 minutos. Se le puede añadir azúcar y/o canela. Listo. Conservar en un  tupper en la nevera.


  2. Ensaladas: por su sabor suave y su textura crujiente, la manzana puede quedar bien en más ensaladas de las que te piensas. ¿Opciones? Miles. Desde ensalada de pollo con manzana y queso, a ensalada de pasta con trozos de pavo, manzana y piña; pasando por la ensalada de manzana y nuez, donde nuestra Apple es la protagonista, cortándola en trozos medianos y mezclándola con nuez picada y mayonesa: rapidez y solución.


  3. Apple pie: con la compota explicada anteriormente, un pliego de masa quebrada u hojaldre y 2 manzanas cortadas finamente en rebanadas. Horneamos brevemente la masa que habremos pinchado con un tenedor para que no se hinche;  cuando empiece a dorarse, la sacamos y rellenamos de la compota. Disponemos nuestras rebanadas de manzana en disposición helicoidal y espolvoreamos con azúcar abundante y knobs de mantequilla.


  4. Apple chips: Si te quieres tirar el pisto con tus invitados en una cena de compromiso, éste es un snack ideal para dar la bienvenida con una copa de sidra, por ejemplo. ¿Cómo las haces? Córtalas finamente con una mandolina o cuchillo muy afilado (¿alguien tiene cuchillos afilados en su casa?), el corte ha de ser transversal. Haz un almíbar con iguales proporciones de agua y azúcar y un chorreón de limón. Introduce las rebanadas de manzana en el almíbar, sácalas y disponlas en una bandeja de horno. Hornea a fuego bajo durante media hora por una cara y media hora por el reverso. Cuando se doren y estén crujientes sácalas. Consumir de inmediato o conservar en un envase completamente hermético en un lapso breve de tiempo.


  5. Manzana asada al horno: a temperatura media, habiéndola despojado de su columna vertebral y rellenando este agujero con azúcar moreno, canela y limón. Sacamos a la media hora y listo: un postre o merienda sana y deliciosa.


  6. Bulgur con manzanas y curry: ¿Bul-…. qué? El bulgur es trigo partido, su textura puede asemejarse a la de la quinoa y es una buena solución para hacer ensaladas, tabulé o acompañamientos. Os propongo esta idea para emplear como side o como entrante, ¡está riquísima! Cocemos el bulgur en una cazo lleno con una proporción de agua que suponga el doble de la bulgur, y dejamos reposar media hora para que el cereal absorba el agua. Salteamos las manzanas en cubitos con puerro picado en una sartén con mantequilla. Añadimos a la mezcla curry y ralladura de limón. Servir el bulgur con las manzanas salteadas. ¡Ñam, Ñam!

  7. Salmorejo de manzana: más sano aún si cabe. En nuestra receta de cabecera de salmorejo, sustituimos el pan (elemento más engordante), por manzana (elemento muy saludable). Medio kilo de tomate, un cuarto de manzanas, un diente de ajo, aceite de oliva, sal y vinagre de manzana. Triturar y emulsionar con el aceite.  Un dos tres, salmorejo cordobés. ¿El pan? No lo ves.


   ¿Qué? ¿Queréis más recetas? Podría seguir y seguir: tarte tatin, plum cake, cole and apple slaw dentro de un sándwich de pollo, sopa de brócoli y manzana, chutneys, gyozas de manzana y nuez y un largo, larguísimo etcétera de mil soluciones inventadas con una fruta que puede parecer hasta aburrida. Espero que, al menos, haya servido de inspiración.


   Para despedirnos nos dejamos de conjuntos anglosajones y os dejamos un temón de ¿quién si no? MANZANiTA (por favor, me encanta la entonación de “versos” en el minuto 1:55, no dejéis de escucharla).


                        [Teresa Pon la Mesa (nº16), de Teresa, el 28 de noviembre de 2013]

PD nº1
: Para seguir los pasos gastronómicos de TERESA PON LA MESA, conéctate a su web, su blog-taller The Food Workshop, su Facebook y su Twitter.


PD nº2: Si buscas un catering hecho a medida para desayunos sabrosos o cumpleaños divertidos, comidas diferentes o cenas sorprendentes, picoteos originales o festejos excepcionales, TERESA PON LA MESA la pondrá como quieras, donde quieras y cuando quieras. Infórmate por teléfono al 608 218 197 ó al 913 845 889; o por mail.

PD nº3: Finlamente, para saberlo sobre la Manzana, pincha aquí.

[Volver a Cook it Yourself, Mi Petit Discoteca o Blogosfera]

   ... Y no iba muy descarrilada la malévola madrastra de Blancanieves, porque salvando las distancias mortíferas de la peli de Disney, la manzana tiene (entre muchos otros) súper poderes vitamínicos y antioxidantes; por eso los británicos dicen eso de “One apple a day, keep the doctor away”.


   La manzana, la de Adán y Eva, la manzana de la discordia que no era sino un preámbulo para la más bella Blancanieves, la que inspiró a Newton, la gran manzana, la creada por nuestro venerado Steve Jobs…Como postre siempre da una pereza terrible y, por una extraña razón, siempre terminan fosilizándose en el frutero o directamente en la basura, pero es que una manzana, es mucho más que un postre. La manzana es un condimento, es una salsa, un acompañamiento, un aperitivo, un remedio y sí, cuando es dulce, puede ser  un GRAN dulce.


   Esto no es sino varias soluciones recetiles que, además de haceros bailar al son de su banda sonora, pretende ser un referente útil para vuestras manzanas desterradas y olvidadas en el cajón de la nevera. A continuación detallo algunas recetillas de todos los días, de as en la manga, y nada mejor que menear el bigote al son de Fiona “Manzana”, con una gran canción del maestro Buddy.



  1. Compota de manzana: casi nadie se acuerda de esta utilísima solución para las manzanas condenadas a morir y es que una buena compota se puede emplear, para dar sabor y un toque natural a un helado de nata o vainilla, puede ser un acompañamiento riquísimo para carnes asadas y es un relleno fantástico para un pie de manzana. ¿Cómo hacerlo? Pelar las manzanas y desechar la parte pocha, en caso de estarlo, trocear en cubos de 2 cm. Colocar en un bowl con 0,5 cm de agua y meter en el microondas 5 minutos. Se le puede añadir azúcar y/o canela. Listo. Conservar en un  tupper en la nevera.


  2. Ensaladas: por su sabor suave y su textura crujiente, la manzana puede quedar bien en más ensaladas de las que te piensas. ¿Opciones? Miles. Desde ensalada de pollo con manzana y queso, a ensalada de pasta con trozos de pavo, manzana y piña; pasando por la ensalada de manzana y nuez, donde nuestra Apple es la protagonista, cortándola en trozos medianos y mezclándola con nuez picada y mayonesa: rapidez y solución.


  3. Apple pie: con la compota explicada anteriormente, un pliego de masa quebrada u hojaldre y 2 manzanas cortadas finamente en rebanadas. Horneamos brevemente la masa que habremos pinchado con un tenedor para que no se hinche;  cuando empiece a dorarse, la sacamos y rellenamos de la compota. Disponemos nuestras rebanadas de manzana en disposición helicoidal y espolvoreamos con azúcar abundante y knobs de mantequilla.


  4. Apple chips: Si te quieres tirar el pisto con tus invitados en una cena de compromiso, éste es un snack ideal para dar la bienvenida con una copa de sidra, por ejemplo. ¿Cómo las haces? Córtalas finamente con una mandolina o cuchillo muy afilado (¿alguien tiene cuchillos afilados en su casa?), el corte ha de ser transversal. Haz un almíbar con iguales proporciones de agua y azúcar y un chorreón de limón. Introduce las rebanadas de manzana en el almíbar, sácalas y disponlas en una bandeja de horno. Hornea a fuego bajo durante media hora por una cara y media hora por el reverso. Cuando se doren y estén crujientes sácalas. Consumir de inmediato o conservar en un envase completamente hermético en un lapso breve de tiempo.


  5. Manzana asada al horno: a temperatura media, habiéndola despojado de su columna vertebral y rellenando este agujero con azúcar moreno, canela y limón. Sacamos a la media hora y listo: un postre o merienda sana y deliciosa.


  6. Bulgur con manzanas y curry: ¿Bul-…. qué? El bulgur es trigo partido, su textura puede asemejarse a la de la quinoa y es una buena solución para hacer ensaladas, tabulé o acompañamientos. Os propongo esta idea para emplear como side o como entrante, ¡está riquísima! Cocemos el bulgur en una cazo lleno con una proporción de agua que suponga el doble de la bulgur, y dejamos reposar media hora para que el cereal absorba el agua. Salteamos las manzanas en cubitos con puerro picado en una sartén con mantequilla. Añadimos a la mezcla curry y ralladura de limón. Servir el bulgur con las manzanas salteadas. ¡Ñam, Ñam!

  7. Salmorejo de manzana: más sano aún si cabe. En nuestra receta de cabecera de salmorejo, sustituimos el pan (elemento más engordante), por manzana (elemento muy saludable). Medio kilo de tomate, un cuarto de manzanas, un diente de ajo, aceite de oliva, sal y vinagre de manzana. Triturar y emulsionar con el aceite.  Un dos tres, salmorejo cordobés. ¿El pan? No lo ves.


   ¿Qué? ¿Queréis más recetas? Podría seguir y seguir: tarte tatin, plum cake, cole and apple slaw dentro de un sándwich de pollo, sopa de brócoli y manzana, chutneys, gyozas de manzana y nuez y un largo, larguísimo etcétera de mil soluciones inventadas con una fruta que puede parecer hasta aburrida. Espero que, al menos, haya servido de inspiración.


   Para despedirnos nos dejamos de conjuntos anglosajones y os dejamos un temón de ¿quién si no? MANZANiTA (por favor, me encanta la entonación de “versos” en el minuto 1:55, no dejéis de escucharla).


                        [Teresa Pon la Mesa (nº16), de Teresa, el 28 de noviembre de 2013]

PD nº1
: Para seguir los pasos gastronómicos de TERESA PON LA MESA, conéctate a su web, su blog-taller The Food Workshop, su Facebook y su Twitter.


PD nº2: Si buscas un catering hecho a medida para desayunos sabrosos o cumpleaños divertidos, comidas diferentes o cenas sorprendentes, picoteos originales o festejos excepcionales, TERESA PON LA MESA la pondrá como quieras, donde quieras y cuando quieras. Infórmate por teléfono al 608 218 197 ó al 913 845 889; o por mail.

PD nº3: Finlamente, para saberlo sobre la Manzana, pincha aquí.

[Volver a Cook it Yourself, Mi Petit Discoteca o Blogosfera]

Imagen

Mi PETiT RECETARiO

Consulta Mi Petit Recetario... y ¡buen provecho!

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº1): ENTRANTE
(by REBAÑANDO)

Para empezar, Rebañando.es nos propone elaborar "vasitos refrescantes", un entrante fresco, buenísimo

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº2): PLATO
(by REBAÑANDO)

A modo de plato principal, Rebañando ha elegido una receta de origen indio: el Chole Tikki de Guisantes.

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT MENÚ VEGETARiANO (nº3): POSTRE
(by REBAÑANDO)

Y, de postre, Rebañando nos propone una tarta de limón sin azúcar que ¡no dejará indiferente a nadie!
...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT CHEF DEL DíA:
REBAÑANDO.COM

Reconforta pensar, de vez en cuando, en las ventajas de ir pasando hojas en el calendario. ¿Cuántas cosas podemos hacer hoy...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT CHEF BY TERESA PON LA MESA

T de Teresa Gil, sevillana de corazón y madrileña de adopción, desde hace 7 años. Se vino a Madrid para estudiar la carrera de Publicidad...

[Leer más...]

Imagen

ODA AL ROSCÓN
(con una B.S.O muy Xmas)

El precio elevado de los roscones de calidad y el afán cada vez mayor del síndrome hand made – craft - casero han provocado...

[Leer más...]

Imagen

COOK iT YOURSELF (nº2) by EL CHiSCÓN:
BULLABESA DE MARSELLA

La niebla se niega a levantar el vuelo. Los corchos de un festival de champagne, parecen desbravarse en un baile frenético...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº15): PUMPKiN iS COMiNG COMO LA FiESTA DE HALLOWEEN

Si hay algo que sea un absoluto representante de la fiesta de Halloween,  es sin duda la calabaza y no sólo lo es de esta curiosa...

[Leer más...]

Imagen

COOK iT YOURSELF (nº1) by EL CHiSCÓN:
OEUFS COCOTTE AUX MOULES

La memoria nos juega malas pasadas, aunque normalmente somos nosotros quien la modelemos. Recuerdo las vacas. En...

[Leer más...]

Imagen

El verano ya está de lleno en nuestras vidas. Con este calor, apetecen recetas ligeras y  frescas ¿por qué no hacerlas también...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº13): TARTE TATiN

Unos días un dulce típicamente inglés, nada mejor para el té, otro día el postre italiano por excelencia, algo típicamente español y…hoy…

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº12):
OH DARLiNG! ONE SCONE PLEASE!

"Ya sea té, ya sea café, ya sea un cocktail o un vaso de leche", hoy os presento el bollo más delicioso para acompañar vuestros desayunos...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº11):
CORAZÓN DE MELÓN, de melón, de melón...

Parece que no puedo introducir esta receta con una canción que no sea ésta. Y parece que no puedo introducir una receta con melón...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº10):
LA ERA DEL PUDDiNG SiN HARiNA

¿Por qué pudding? Nunca he sido especialmente fan de estos dulces pero, creedme, cuando probéis éste, todo cambiará y se abrirá una...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº9):
LA MANCHA CHEESECAKE (EL MÁS CAÑí)

El queso es uno de mis alimentos favoritos, por su versatilidad y su sabor. Cualquier plato de mi lista de favoritos lleva queso en...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº8):
STRAWBERRY iCE CREAM FOREVER

Ya es época de fresas: ¡por fin! Hemos estado todo el invierno esperándolas y estos días han hecho sus primeras apariciones en fruterías...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº7):
NARANJAS DE SEViLLA - ORANGES FROM SEViLLE

Al invierno le quedan los días contados para marcharse y con él, toda su fruta de temporada, que es sin duda mi preferida. Lo que más...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº6):
iT'S JUST ANOTHER LEMON... PiE !

¡Qué bueno volver a escribiros! Es siempre emocionante dirigirse a un público sin identidad y abstracto. Es cuando verdaderamente...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº5):
HEAL YOUR WiFE WiTH
TORRiJAS

Amigos lectores: amantes de la cocina, de la buena música y de la buena vida en general.  Os convoco hoy a través de este inquietante...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº4):
COOKiES AND ROCK

Aviso importante a los cocineros dispuestos a pasar horas en la kitchen: os sorprenderá esta receta por su facilidad y rapidez en...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº3):
BROWNiE, BROWiE... (Rebel, Rebel)

Ya intuiréis la B.S.O de la súper fantástica receta de Brownie Browie, más espectacular que hayáis probado… “Rebel, Rebel”...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº2): OGGi CUCiNO iO [iL TiRAMiSÚ PiÙ FACiLE o TEREMiSÚ]

Con este título quiero hacer un guiño a todos los amantes de la Bella Italia y no sólo de su magnífico arte y grandiosa cultura, sino...

[Leer más...]

Imagen

TERESA PON LA MESA (nº1): TARTA DE ZANAHORiA

¿Quién dijo miedo? ¿Quién dijo que la repostería era una especie de ente inalcanzable? Tonterías.  No hay excusas, hay paciencia y...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº15):
SOUFLÉ DE BERENJENAS

Ah! El olor medio picante de las berenjenas se asoma a mis ojos. Las veo, tomando el tiempo, en la frutería. Y lo que más me cuesta es decidir el color de estas...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT CHEF BY MiGUEL LÓPEZ CASTANiER (2012)

Desde 1988, Juan Miguel López Castanier (1960) es propietario y jefe de cocina de La Taberna de Liria. Comparte su amor a la cocina... 

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº14):
COCA DE SETAS

Se pueden contar las noches que, lejos de usted, soy capaz de dejar de contar ovejas. Vestidas de androide. Pastoreadas por un payaso...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº13):
TARTA DE QUESO, OREJONES Y PASAS

Unas de las cosas que me vienen de nuestro futuro, son las tardes paseando entre los goterones de lluvia. Absolutamente envueltos de la cabeza a los pies...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº12):
POLLO A LA MiEL DE ROMERO

Cierro los ojos, andando por la calle, lo que es estúpido y peligroso, pero mi oído, el sordo, acaba de transmitirme el sonido del crepitar de un fuego de encina, en una chimenea...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº11):
HUEVOS A LA FLORENTiNA

No lo sé. Creo que he atisbado una sonrisa entre las espinacas. Debo de dejar ya el descafeinado?... 

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº10):
BROCHETAS DE MEJiLLONES

¿Cuantos días llevamos sin una gota de nubes que atempere el calor.? Con ese olor a hollín que invade esta ciudad cuando la sequía...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº9):
ESCABECHE DE VERDURAS A LA MADRiLEÑA

Sueño tantas veces cosas que ya conocí... y que se fueron de las manos, de la vida, dejando un recuerdo imborrable de sensaciones y amistades que nunca he...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº8):
NATiLLAS DE ROSAS

El sueño se ha apoderado de mí. No me deja ser persona. Me usa de corcho en las olas de nostalgia que me invaden. Y sus recuerdos, esos que con tanta práctica...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº7):
BLANQUETTE DE VERDURAS

Los días comienzan pelando guisantes. Llenando de balines las neuronas, mientras alguno, amargo, termina cansinamente masticado entre mis dientes...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº6):
ENSALADiTA DE AGUACATE

No todos los días se dedica uno a escoger las preguntas de un test lleno de palabras de amor. Y, a veces, solo a veces, las palabras esconden tal cantidad de soledad...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº5): BABETTE DE TERNERA CON AJiLLO DE MOSTAZA

Hoy la noche, ha empezado a enroscarse a mis ojos, mucho antes que se escapase el sol...

[Leer más...]

Imagen

PASiÓN DE BOBAL

Todo un descubrimiento. La Bobal es una de esas uvas que solo conocen los connaisseurs o algún privilegiado...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº4): ENSALADA DE PASTA
(CON MAHONESA DE ESPÁRRAGOS Y HUEVO ESCALFADO)

Hay veces que me imagino, en un futuro de ciencia ficción, que despertamos en la misma cama...

[Leer más...]

Imagen

CERRO BERCiAL

Con vinos así, termino entendiendo, cada día más, el placer de una buena sobremesa, al rededor de un gran vino. Para...

[Leer más...]

Imagen

LA GARNACHA OLViDADA DE ARAGÓN 2009

Soy un enamorado de esta cepa y de esta tierra. Y en ella, tanto en la copa y pateando me he encontrado las risas de mis amigos...

[Leer más...]

Imagen

RECETA DE AMOR (nº3): PASTA CiUTTA AL AGLiO Y OLEO CON QUESO DE CABRA DE MADRiD

Si todos los barbechos de secano tuviesen vistas hacia este oleaje... Si todos los desiertos del mundo conocieran tu olor y...

[Leer más...]

1 |
 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq
Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail