¿QUÉ NO SABES COCiNAR?
SUSHi VERSUS KEBAB
¿QUÉ NO SABES COCiNAR?
SUSHi VERSUS KEBAB
Asia es pescado y arroz, y el cordero asado, el menú oriental de más de mil y una noche. El kebab como el sushi son dos bocados de historia, que nacieron de la necesidad, evolucionaron, emigraron y se mezclaron, en tranquila convivencia, con los platos típicos de sus países de acogida; pero, su elaboración sigue siendo un misterio para much@s de nosotr@s. Entonces, si no tienes la más remota idea de cómo se prepara un kebab o si las delicias japonesas se te resisten tanto como las turcas, Just Eat es la respuesta.
EL SUSHi
Antes de llegar a China y a Japón, el sushi nació en el sudeste asiático, en el siglo XVII, cuando el pescado escaseaba y, para disfrutar de su sabor durante el resto del año, se empezó a conservar entre capas de arroz. Con el tiempo, la costumbre pasó a China, y, luego, viajó hasta las poblaciones del Mar de Japón, Osaka, Tokio…, donde se convirtió en una delicia gastronómica, gracias al vinagre de arroz y la imaginación de los itamae, los cocineros japoneses que lo elaboran con la misma parsimonia que cuando decoran sus jardines zen y cuyos afilados cuchillos descienden directamente de las espadas samuráis. Y como los guerreros del antiguo Japón con su katana, dominar el arte del sushi puede llevar hasta 2 años de estudio.
Con la experiencia y mucha imaginación, llegaron las variedades, todas bien recibidas, como el maki-zushi o sushi en rollo, arroz sobre una lámina de algas nori secas y relleno de verduras o pescado; y, el nigiri-zushi que se compone de maguro (atún), sake (salmón), ika (calamar), aji (caballa), ebi (gamba hervida), tamago (crema de huevo) y unagi (anguila endulzada asada a la parrilla), aupados sobre un montículo de arroz.
En la mesa, el plato, los palillos (hashi), el posa-palillos (hashioki), el wasabi y el gari (jengibre) forman parte de la ceremonia, en la que no se come al azar. Primero, se empieza por el pez de sabor más suave; luego, siguen los rosados; y, por último, los que lleven el pescado más rojo. El que lleva tortilla, es para postre.
EL KEBAB
A bordo de un mantel que hace de alfombra mágica, avistamos un delicioso kebab girando sobre su eje al calor de la lumbre, esperando el filo que lo lamine. La primera receta data del siglo X, pero era comida reservada a los reyes de Persia y, durante siglos, solo se servía para celebrar el año nuevo. Su nombre en persa significa, “carne a la parrilla”, y en el Caúcaso, “comida en pincho”.
Casi siempre de cordero, la variante turca, el inimitable “shish kebab”, se elabora con pedacitos de pescado ensartado en un espeto de madera, como los clásicos pinchos morunos de feria. Pero, si se pide un “döner kebab” (la denominación más europea), hay que entender, “carne girando”, que se prepara en pan de pita, redondo y aplastado, con ensalada y salsa de yogurt, un añadido alemán, que llevó a Alemania a adjudicarse la autoría del plato tal y como hoy se consume en toda Europa.
JUST EAT
Hablar de comida no sacia el apetito, sino todo lo contrario. Pero, en Madrid, ¿quién tiene en la nevera hojas de nori para improvisar un sushi como dicta la tradición milenaria, o, en su cocina, un espeto giratorio para asar la carne como Alá manda? La solución más rápida y eficaz, si quieres comerlos en casa, se llama Just Eat.
Se trata de un portal, que aterrizó en España en 2010 y que, desde entonces, reúne online la mejor oferta de restaurantes, especializados en comida de (casi) cualquier parte del mundo. Antes de llevarte a casa o a la oficina todos los sabores del mundo, te ofrecerán detalles nutricionales (como la congelación del pescado en el caso del sushi), te indicarán el precio mínimo del pedido y el tiempo de entrega (y si ésta tiene gastos); y, finalmente, también podrás consultar las valoraciones del lugar que hayas elegido, elaboradas por los usuarios tan poco cocinillas como tú.
Entonces, si hoy has declarado una “huelga de mandiles caídos” por las razones que sean. Porque hace demasiado calor, porque no te da la vida para hacer la compra; porque olvidaste sacar la carne del congelador; porque tu nevera está más desolada que la despensa de Carpanta; o, simplemente, porque tienes antojo de kebab o de sushi… ¡entra en Just Eat y ¡buen provecho! o, mejor dicho, Itadakimasu! o Afiyet Olsum!
PD: Tanto si la elección ha sido sushi como kebab, recuerda que ambos manjares pueden comerse con las manos, pero es el nipón el que se engulle de un bocado.
(De Sol Alonso, el 29 de julio de 2014)
Referencias útiles:
JUST EAT
¿CÓMO? Antes o después de registrarte en un clic en su web, podrás consultar el listado de restaurantes introduciendo tu código postal. Y, desde hace poco, también puedes hacerlo a través de su app (gratuita) para móvil, tablet Android o Apple.
¿DÓNDE? De momento, en Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza y A Coruña.
Para seguir los pasos gastronómicos (y las ofertas) de JUST EAT, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]
Asia es pescado y arroz, y el cordero asado, el menú oriental de más de mil y una noche. El kebab como el sushi son dos bocados de historia, que nacieron de la necesidad, evolucionaron, emigraron y se mezclaron, en tranquila convivencia, con los platos típicos de sus países de acogida; pero, su elaboración sigue siendo un misterio para much@s de nosotr@s. Entonces, si no tienes la más remota idea de cómo se prepara un kebab o si las delicias japonesas se te resisten tanto como las turcas, Just Eat es la respuesta.
EL SUSHi
Antes de llegar a China y a Japón, el sushi nació en el sudeste asiático, en el siglo XVII, cuando el pescado escaseaba y, para disfrutar de su sabor durante el resto del año, se empezó a conservar entre capas de arroz. Con el tiempo, la costumbre pasó a China, y, luego, viajó hasta las poblaciones del Mar de Japón, Osaka, Tokio…, donde se convirtió en una delicia gastronómica, gracias al vinagre de arroz y la imaginación de los itamae, los cocineros japoneses que lo elaboran con la misma parsimonia que cuando decoran sus jardines zen y cuyos afilados cuchillos descienden directamente de las espadas samuráis. Y como los guerreros del antiguo Japón con su katana, dominar el arte del sushi puede llevar hasta 2 años de estudio.
Con la experiencia y mucha imaginación, llegaron las variedades, todas bien recibidas, como el maki-zushi o sushi en rollo, arroz sobre una lámina de algas nori secas y relleno de verduras o pescado; y, el nigiri-zushi que se compone de maguro (atún), sake (salmón), ika (calamar), aji (caballa), ebi (gamba hervida), tamago (crema de huevo) y unagi (anguila endulzada asada a la parrilla), aupados sobre un montículo de arroz.
En la mesa, el plato, los palillos (hashi), el posa-palillos (hashioki), el wasabi y el gari (jengibre) forman parte de la ceremonia, en la que no se come al azar. Primero, se empieza por el pez de sabor más suave; luego, siguen los rosados; y, por último, los que lleven el pescado más rojo. El que lleva tortilla, es para postre.
EL KEBAB
A bordo de un mantel que hace de alfombra mágica, avistamos un delicioso kebab girando sobre su eje al calor de la lumbre, esperando el filo que lo lamine. La primera receta data del siglo X, pero era comida reservada a los reyes de Persia y, durante siglos, solo se servía para celebrar el año nuevo. Su nombre en persa significa, “carne a la parrilla”, y en el Caúcaso, “comida en pincho”.
Casi siempre de cordero, la variante turca, el inimitable “shish kebab”, se elabora con pedacitos de pescado ensartado en un espeto de madera, como los clásicos pinchos morunos de feria. Pero, si se pide un “döner kebab” (la denominación más europea), hay que entender, “carne girando”, que se prepara en pan de pita, redondo y aplastado, con ensalada y salsa de yogurt, un añadido alemán, que llevó a Alemania a adjudicarse la autoría del plato tal y como hoy se consume en toda Europa.
JUST EAT
Hablar de comida no sacia el apetito, sino todo lo contrario. Pero, en Madrid, ¿quién tiene en la nevera hojas de nori para improvisar un sushi como dicta la tradición milenaria, o, en su cocina, un espeto giratorio para asar la carne como Alá manda? La solución más rápida y eficaz, si quieres comerlos en casa, se llama Just Eat.
Se trata de un portal, que aterrizó en España en 2010 y que, desde entonces, reúne online la mejor oferta de restaurantes, especializados en comida de (casi) cualquier parte del mundo. Antes de llevarte a casa o a la oficina todos los sabores del mundo, te ofrecerán detalles nutricionales (como la congelación del pescado en el caso del sushi), te indicarán el precio mínimo del pedido y el tiempo de entrega (y si ésta tiene gastos); y, finalmente, también podrás consultar las valoraciones del lugar que hayas elegido, elaboradas por los usuarios tan poco cocinillas como tú.
Entonces, si hoy has declarado una “huelga de mandiles caídos” por las razones que sean. Porque hace demasiado calor, porque no te da la vida para hacer la compra; porque olvidaste sacar la carne del congelador; porque tu nevera está más desolada que la despensa de Carpanta; o, simplemente, porque tienes antojo de kebab o de sushi… ¡entra en Just Eat y ¡buen provecho! o, mejor dicho, Itadakimasu! o Afiyet Olsum!
PD: Tanto si la elección ha sido sushi como kebab, recuerda que ambos manjares pueden comerse con las manos, pero es el nipón el que se engulle de un bocado.
(De Sol Alonso, el 29 de julio de 2014)
Referencias útiles:
JUST EAT
¿CÓMO? Antes o después de registrarte en un clic en su web, podrás consultar el listado de restaurantes introduciendo tu código postal. Y, desde hace poco, también puedes hacerlo a través de su app (gratuita) para móvil, tablet Android o Apple.
¿DÓNDE? De momento, en Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza y A Coruña.
Para seguir los pasos gastronómicos (y las ofertas) de JUST EAT, conéctate a su web, su Facebook y su Twitter.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]
2018
Mi Petit Madrid te propone pasearte por sus calles virtuales para descubrir los mejores restaurantes y bares de la capital...
2017
Mi Petit Madrid te propone pasearte por sus calles virtuales para descubrir los mejores restaurantes y bares de la capital...
EL RiOJANO
DULCES CON HiSTORiA
A escasos metros de la Puerta del Sol se esconde una pastelería de época, con una fachada cargada de historia, y siglo y medio de existencia...
EL RiOJANO
DULCES CON HiSTORiA
A escasos metros de la Puerta del Sol se esconde una pastelería de época, con una fachada cargada de historia, y siglo y medio de existencia...
LEON THE BAKER
ARTESANO · NATURAL · SiN GLUTEN
Después de estudiar marketing en el CEU y empresariales europeas en CES, Juan Cardenal, de 45 años, inquieto y emprendedor...
LAS MALAS COMPAÑíAS
UNA EDiTORiAL SOLiDARiA
Mucha de la literatura del mundo no está escrita. Ana Cristina Herreros, escritora, narradora y editora, lo sabe mejor que nadie...
MALASAÑA Y CONDE DUQUE
SABEN A GALiCiA
En colaboración con el Clúster Alimentario de Galicia, la Asociación de Comerciantes Vive Malasaña organiza una semana gastronómica en...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
HAPPY THANKSGiViNG!
¡FELiZ RUTA DEL PAVO!
Considerado como el día festivo favorito de las familias norteamericanas, el Día de Acción de Gracias, que hoy en día abre las puertas...
HAPPY I MADRiD HOTEL WEEK!
Con motivo de su 40º aniversario, la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) ha lanzado la I edición de Madrid Hotel Week...
HAPPY I MADRiD HOTEL WEEK!
Con motivo de su 40º aniversario, la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) ha lanzado la I edición de Madrid Hotel Week...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
¡FELiZ XX DíA MUNDiAL DE LA PASTA!
Hoy, Miércoles 25 de octubre de 2017, se celebra la vigésima edición del Día Mundial de la Pasta. Una fecha señalada en el calendario de...
¡FELiZ XX DíA MUNDiAL DE LA PASTA!
Hoy, Miércoles 25 de octubre de 2017, se celebra la vigésima edición del Día Mundial de la Pasta. Una fecha señalada en el calendario de...
EASY BOLO EN SURYA
EL SECRETO ESTÁ EN EL SÓTANO
No es verdad que la tentación siempre viva arriba. Desde hace dos meses, en la planta baja del restaurante Surya, están pasando...
EASY BOLO EN SURYA
EL SECRETO ESTÁ EN EL SÓTANO
No es verdad que la tentación siempre viva arriba. Desde hace dos meses, en la planta baja del restaurante Surya, están pasando...
VII TAPAPiÉS
(RUTA GASTRONÓMiCA)
Por séptimo año consecutivo, la Ruta Multicultural de la Tapa y de la Música tomará Lavapiés durante 10 días, con sus 122 tapas inéditas...
VII TAPAPiÉS
(RUTA GASTRONÓMiCA)
Por séptimo año consecutivo, la Ruta Multicultural de la Tapa y de la Música tomará Lavapiés durante 10 días, con sus 122 tapas inéditas...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)
Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)
Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...
III RUTA VALLECANA DE LA TAPA
Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...
III RUTA VALLECANA DE LA TAPA
Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...
TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD
Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un...
TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD
Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un...
MORGANA
COCiNA DEL MUNDO CON ALMA GALLEGA
Augusto Álvarez, de 28 años, y Miguel Fernández, de 29, son gallegos y amigos desde la adolescencia. En sus mentes siempre estuvo...
BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS
¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...
BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS
¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...
RUTA DEL GAZPACHO
Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...
SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD
La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...
¡SABROSO DíA DEL PERRiTO CALiENTE
EN LA ViLLA!
Como cada 23 de julio, el próximo Domingo, se celebrará el Día del Perrito Caliente en numerosas ciudades (del primer mundo)...
TASTiNG MAD
(ÚLTiMOS DíAS)
Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...
¡CÓMETE EL ORGULLO!
(TASTiNG MAD WORLD PRiDE)
Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...
EL BESÓDROMO DE LOS ORGULLOS
EN LA PALMA WEST
Aunque los expertos no consiguen ponerse de acuerdo sobre el origen exacto de esta práctica milenaria (de si nos viene de la mujer...
TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO
A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz...
TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO
A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz...
(EUROPEAN) REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD
En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados)...
(EUROPEAN) REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD
En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados)...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL SUSHi!
(HiSTORiA Y RUTA)
El sushi es como la pizza italiana, la hamburguesa norteamericana, el fish and chips inglés, la paella española o el rollito de primavera chino…
GAZTAPiLES
#SOMOSBARRiO
Llega a la ciudad Gaztapiles, el Festival urbano de los barrios de Gaztambide y Arapiles, que pretende reactivar la vida sociocultural...
GAZTAPiLES
#SOMOSBARRiO
Llega a la ciudad Gaztapiles, el Festival urbano de los barrios de Gaztambide y Arapiles, que pretende reactivar la vida sociocultural...
¡SABROSO HOTEL TAPA (SOLiDARiA) TOUR!
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y I RUTA)
Coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, Hotel Tapa Tour vuelve por segundo año consecutivo para ofrecer a todos los madrileños...
CASA MiNGO
¿Quién no ha oído hablar de Casa Mingo? A este local -que no hace publicidad y que vive del boca a boca- acuden cada día a comer...
CASA MiNGO
¿Quién no ha oído hablar de Casa Mingo? A este local -que no hace publicidad y que vive del boca a boca- acuden cada día a comer...
¡FELiZ I NOCHE DE LOS MERCADOS!
I LOVE MY MARKEY BY NiGHT!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde...
¡FELiZ I NOCHE DE LOS MERCADOS!
I LOVE MY MARKEY BY NiGHT!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde...
Mi iNViTADO: CENAS CLANDESTiNAS...
...PARA MENTES iNQUiETAS
En 2014, Paula Luengo y sus amigas decidieron organizar cenas diferentes entre sus conocidos con el objetivo de socializar...
Mi iNViTADO: CENAS CLANDESTiNAS...
...PARA MENTES iNQUiETAS
En 2014, Paula Luengo y sus amigas decidieron organizar cenas diferentes entre sus conocidos con el objetivo de socializar...
SALiR CON ARTE
BRiNDiS CON PiNCELES
Hay planes que resultan más aventurados que otros. Por eso, Salir con arte es un proyecto predestinado a terminar con éxito...
¡FELiZ DíA DEL GiN TONiC!
¡SALUD!
Hoy, Sábado 08 de abril de 2017, (no) hay excusa: se celebra el Día Internacional del Gin Tonic, y toca brindar con el combinado más...
¡FELiZ DíA DEL GiN TONiC!
¡SALUD!
Hoy, Sábado 08 de abril de 2017, (no) hay excusa: se celebra el Día Internacional del Gin Tonic, y toca brindar con el combinado más...
CHEF PEPO
A pesar de ser, junto a Italia, la mejor embajadora de la dieta mediterránea (declarada Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad...
WELCOME TO LOS CHUCHiS!
Existe la idea errónea de que la comida inglesa es malísima cuando en realidad la cocina tradicional británica esconde muchos platos...
LA SARDiNA DE CHOCOLATE
EL DULCE OFiCiAL DEL CARNAVAL
Hoy, Viernes 24 de febrero de 2017, Madrid se viste de Carnaval hasta en la mesa... gracias al concurso lanzado a principios de...
VII RUTA DEL COCiDO MADRiLEÑO
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)
Tras el éxito de las anteriores ediciones -que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por séptimo año consecutivo la Ruta del...
VII RUTA DEL COCiDO MADRiLEÑO
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)
Tras el éxito de las anteriores ediciones -que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por séptimo año consecutivo la Ruta del...
VII RUTA DEL COCiDO MADRiLEÑO
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)
Tras el éxito de las anteriores ediciones -que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por séptimo año consecutivo la Ruta del...