Nuevas Ideas
Comer Beber

PALABRA iLUSTRADA: TRiFÁSiCO

PALABRA iLUSTRADA: TRiFÁSiCO

Imagen
Imagen

   Hoy, el Diccionario castizo de Mi Petit Madrid te propone incluir una nueva entrada en su sección de "Palabras ilustradas"... en vías de extinción. 


   En su origen, TRiFÁSiCO es un adjetivo que designa en ingeniería eléctrica el sistema de producción, distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud. Una vez aclarado su origen (gramatical más que funcional), esta definición técnica se podría aplicar al uso madrileño de la palabra ilustrada de hoy. Un Trifásico, utilizado como substantivo en los bares y restaurantes de Madrid únicamente, se refiere a un sistema de producción de un tipo de café, de distribución de sus tres componentes y de consumo de la dicha bebida.


   Para los puristas, se compone exactamente de 1/3 de café, 1/3 de coñac y 1/3 de leche y no se puede confundir bajo ningún contexto con su compañero de sobremesa, el carajillo, que contiene 80% de café y 20% del licor deseado, a pesar de que, en ambos vasos, perdón, casos, el resultado puede ser explosivo o digestivo según la cantidad y la hora del consumo.


   Para los baristas, el sistema de producción, de distribución y de degustación varia en función de novedosos parámetros. Por cierto, ¿sabéis que significa barista? Un barista es el profesional especializado en cafés de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en estas semillas tostadas y molidas, frutos de la planta de café, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre muchas otras combinaciones posibles. Prueba de ello: durante la última edición del Campeonato estatal de Café, en 2011, el joven barista navarro Etham Chalezquer ganó la competición al presentar su receta muy personal del trifásico: 1/3 de confitura de pimiento como base, elaborada por él mismo, 1/3 de nata semimontada con unos hielos picados y 1/3 de café expreso...


   Antes de acabar con la rehabilitación de esta palabra en nuestro vocabulario diario (y no necesariamente en nuestro estómago), es interesante saber que, por un lado, el único bar (que sepamos hasta ahora) que lleva este nombre no se encuentra en Madrid sino en Málaga; y por otro lado, según el II Campeonato de Baristas Marcilla, el mejor Café de Madrid se sirve en la cafetería Espressum, en el barrio de Chamberí, donde Óscar Fernández y Carlos Langreo han sido recompensados por su habilidad y buen hacer a la hora de servir el mejor expresso. Te dejamos comprobar por ti mism@ su Trifásico... ¡ex-qui-si-to!


   Finalmente Mi Petit Madrid acaba de apadrinar la palabra "Trifásico" en el blog Reserva de palabras, el único espacio virtual dedicado a la lengua española cuyo objetivo es compartir el patrimonio lingüístico y la memoria emocional de cada uno de nosotros. Desde 2007, 25.000 internautas han apadrinado una palabra en su blog. Hoy, te toca a ti... desde aquí.  


   Hasta pronto para la próxima "Palabra ilustrada" que no hay que perder de vista...


Referencias útiles
Cafetería ESPRESSUM
Calle Meléndez Valdés, 68
28015 Madrid
915 449 356
M Moncloa / Argüelles 


Coctelería TRIFÁSICO
Calle de Beatas, 9
29008 Málaga
637 773 577 


Si consideras que Mi Petit Madrid ha omitido alguna información, por favor, mandánosla y se integrará enseguida. 


[Volver a Mi Petit Diccionario, Gourmet o Blogosfera]

   Hoy, el Diccionario castizo de Mi Petit Madrid te propone incluir una nueva entrada en su sección de "Palabras ilustradas"... en vías de extinción. 


   En su origen, TRiFÁSiCO es un adjetivo que designa en ingeniería eléctrica el sistema de producción, distribución y consumo de energía eléctrica formado por tres corrientes alternas monofásicas de igual frecuencia y amplitud. Una vez aclarado su origen (gramatical más que funcional), esta definición técnica se podría aplicar al uso madrileño de la palabra ilustrada de hoy. Un Trifásico, utilizado como substantivo en los bares y restaurantes de Madrid únicamente, se refiere a un sistema de producción de un tipo de café, de distribución de sus tres componentes y de consumo de la dicha bebida.


   Para los puristas, se compone exactamente de 1/3 de café, 1/3 de coñac y 1/3 de leche y no se puede confundir bajo ningún contexto con su compañero de sobremesa, el carajillo, que contiene 80% de café y 20% del licor deseado, a pesar de que, en ambos vasos, perdón, casos, el resultado puede ser explosivo o digestivo según la cantidad y la hora del consumo.


   Para los baristas, el sistema de producción, de distribución y de degustación varia en función de novedosos parámetros. Por cierto, ¿sabéis que significa barista? Un barista es el profesional especializado en cafés de alta calidad, que trabaja creando nuevas bebidas basadas en estas semillas tostadas y molidas, frutos de la planta de café, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre muchas otras combinaciones posibles. Prueba de ello: durante la última edición del Campeonato estatal de Café, en 2011, el joven barista navarro Etham Chalezquer ganó la competición al presentar su receta muy personal del trifásico: 1/3 de confitura de pimiento como base, elaborada por él mismo, 1/3 de nata semimontada con unos hielos picados y 1/3 de café expreso...


   Antes de acabar con la rehabilitación de esta palabra en nuestro vocabulario diario (y no necesariamente en nuestro estómago), es interesante saber que, por un lado, el único bar (que sepamos hasta ahora) que lleva este nombre no se encuentra en Madrid sino en Málaga; y por otro lado, según el II Campeonato de Baristas Marcilla, el mejor Café de Madrid se sirve en la cafetería Espressum, en el barrio de Chamberí, donde Óscar Fernández y Carlos Langreo han sido recompensados por su habilidad y buen hacer a la hora de servir el mejor expresso. Te dejamos comprobar por ti mism@ su Trifásico... ¡ex-qui-si-to!


   Finalmente Mi Petit Madrid acaba de apadrinar la palabra "Trifásico" en el blog Reserva de palabras, el único espacio virtual dedicado a la lengua española cuyo objetivo es compartir el patrimonio lingüístico y la memoria emocional de cada uno de nosotros. Desde 2007, 25.000 internautas han apadrinado una palabra en su blog. Hoy, te toca a ti... desde aquí.  


   Hasta pronto para la próxima "Palabra ilustrada" que no hay que perder de vista...


Referencias útiles
Cafetería ESPRESSUM
Calle Meléndez Valdés, 68
28015 Madrid
915 449 356
M Moncloa / Argüelles 


Coctelería TRIFÁSICO
Calle de Beatas, 9
29008 Málaga
637 773 577 


Si consideras que Mi Petit Madrid ha omitido alguna información, por favor, mandánosla y se integrará enseguida. 


[Volver a Mi Petit Diccionario, Gourmet o Blogosfera]

Imagen

2018

En el Callejero (muy personal) de Mi Petit Madrid, encontrarás calles madrileñas insospechadas. De momento, encontrarás...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(14, 15 y 16 de septiembre de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT VERANO...
...SiN AGENDA

¡Feliz Veraneo... sin agenda! 

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT VERANO...
...SiN AGENDA

¡Feliz Veraneo... sin agenda! 

[Leer más...]

Imagen

CECiL BEATON
(MiTOS DEL SiGLO XX)

Igual que no se entiende el siglo XIX sin los pintores impresionistas, es imposible concebir el siglo XX sin las imágenes de Robert Capa...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ ECLiPSE TOTAL DE LUNA LLENA
DE LOS TRUENOS!

La Luna, el único satélite natural de la Tierra, regula las mareas, ritma nuestra vida cotidiana y siempre nos enseña la misma cara...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(27, 28 y 29 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA (UNiVERSAL) DE LOS ABUELOS!

Coincidiendo con el día de San Joaquín -el abuelo materno del Niño Jesús- y de Santa Ana -la presunta inocente madre de la Virgen María...

[Leer más...]

Imagen

EL TROTAJUEVES
LiBROS, ViAJES Y POESíA

Basta una ojeada por la animada web de El Trotajueves para comprobar la feliz convivencia entre un espacio virtual colmado de planes...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL BDSM!
(de la A a la Z)

¿Sabes lo que significa 24/7? Hoy, como cada 24 de julio, por el simbolismo de su fecha, se celebra el Día internacional del BDSM...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT ZODiACO:
LEO

Fruto del amor sin duda salvaje entre el repugnante Tifón -que se pasaba el día echando pestes y fuego por la boca cuando no estaba...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 23 al 27 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

OUKA LEELE
HAY QUE JUEGAR AL VACíO

Hoy, Ouka Leele presentará la primera de tres performances que desarrollará a lo largo del verano con el compositor Jerónimo Maesso en...

[Leer más...]

Imagen

GREMLiNS
UN CLÁSiCO NAViDEÑO EN VERANO

Durante los años 80, Hollywood produjo una serie de películas que combinaron el éxito de taquilla, el entretenimiento y la calidad cinematográfica...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(20, 21 y 22 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR

Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...

[Leer más...]

Imagen

EL LAGO DE LOS CiSNES
EN LOS MADRiLES

Con motivo de la presencia en la cartelera teatral madrileña de “El lago de los cisnes”, he aquí (Mi Petit) Diccionario que repasa diferentes...

[Leer más...]

Imagen

PROSTíBULO POÉTiCO
RECiTAR ES SEXY

El verso se hizo carne, o viceversa. En Prostíbulo Poético, se ofrenda sensualidad, placer y excitación a cambio de dinero, pero el trueque...

[Leer más...]

Imagen

LA CABiNA DE ANTONiO MERCERO
(HAY ViDA EN MARTES)

A raíz de la muerte de Antonio Mercero (1936-2018) el pasado mes de mayo, se puso en marcha a través de change.org una petición...

[Leer más...]

Imagen

AUDREY HEPBURN
(CiBELES DE CiNE)

Icono indiscutible del siglo XX, Audrey Hepburn (1929-1993), gracias a su personalidad, belleza, elegancia y talento interpretativo...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 16 al 20 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

DEBUSSY
(I CENTENARiO)

En 2018, se cumple el I Centenario del compositor francés, Claude Debussy, vinculado al movimiento impresionista y cuyas obras transformaron...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(13, 14 y 15 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

RAFAEL DE LA HOZ (ARDERiUS)
(MAESTROS MODERNOS EN EL COAM)

Hoy, Martes 10 de julio de 2018, el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid dedicará, dentro de su ciclo Maestros Modernos, una conferencia...

[Leer más...]

Imagen

LAS MENiNAS (MADRiD GALLERY)

Pintado al final de su carrera, “Las meninas” es la obra maestra de Diego Velázquez. Un cuadro que ha inspirado a artistas, escritores...

[Leer más...]

Imagen

CRÓNiCA SENTiMENTAL: SAN CRiSTÓBAL
EL SANTO “DESCANONiZADO”

Patrón de los viajeros a pie, en bici o en coche, cuya medalla, aún hoy, colgada del retrovisor, se balancea por encima del insuperable...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 09 al 13 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(06, 07 y 08 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO

Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...

[Leer más...]

Imagen

PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN

La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...

[Leer más...]

Imagen

EL UNiVERSO DE GUS VAN SANT
(EN LA CASA ENCENDiDA)

Con motivo de la primera retrospectiva dedicada en España a la obra del cineasta estadounidense, Gus Van Sant, he aquí (Mi Petit) Diccionario...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 02 al 06 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(29 y 30 de junio y 01 de julio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

¡FARiÑA LiBRE!

En febrero de este año, una jueza del municipio madrileño de Collado Villalba ordenaba el secuestro cautelar de un ensayo titulado Fariña...

[Leer más...]

Imagen

CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA MARCHA DE LOS ORGULLOS

Como cada año, desde hace más de 4 décadas, hoy, Jueves 28 de junio de 2018, se celebra el Día Internacional del Orgullo LGTBi...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ LUNA LLENA DE LA FRESA!

Conocida como “Luna llena de la Fresa” por coincidir con el período de cosecha de la fruta en forma de corazón, cuyo color evoca la pasión...

[Leer más...]

Imagen

JEFF BECK
EL GUiTARRiSTA DE LOS GUiTARRiSTAS

Considerado uno de los mejores guitarristas de todos los tiempos y, sin duda, uno de los más influyentes, sigue, sin embargo, a la sombra...

[Leer más...]

Imagen

TiEMPOS MODERNOS
30 AÑOS DE ARTE ETERNO Y JOVEN

La sutil diferencia puede ser cuestión de un siglo. Decir antiguo, vetusto o veterano, como sinónimo de rabiosa actualidad, depende...

[Leer más...]

Imagen

ANA CURRA
(MUJERES HECHAS DEL PUNK)

Es una de las estrellas indiscutibles de la música española. De formación clásica, ha explorado el pop, el punk, el after punk, el tecno...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 25 al 29 de junio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

GEORGES MÉLiÈS
(CiNE EN EL RíO MANZANARES)

El pionero del cinematógrafo Georges Méliès (1861-1938) da nombre a un festival de cine organizado por adolescentes...

[Leer más...]

Imagen

EL BALLET NACiONAL DE ESPAÑA
40 AÑOS EN iMÁGENES

Fundado en 1978, el Ballet Nacional de España es una compañía estatal de danza dedicada a preservar y promover el baile español en...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(22, 23 y 24 de junio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

¡FELiZ DíA (EUROPEO) DE LA MÚSiCA
(Y DE LAS ESTRELLAS)!

Si bien es verdad, como dijo Platón, que “la música es para el alma lo que la gimnasia es para el cuerpo”, recuerda que “no basta con oírla...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT VERANO (nº2):
¡BUENOS DíAS LARGOS!

El Instituto Geográfico Nacional, nuestro colaborador involuntario, nos explica -mejor que nadie- que el verano 2018 llegará al hemisferio norte...

[Leer más...]

Imagen

BRUCE LABRUCE
iT iS NOT A PORNOGRAPHER...

Del 21 al 24 de junio de 2018, Cineteca Madrid acogerá las proyecciones de tres de las películas más importantes de la carrera de Bruce LaBruce...

[Leer más...]

Imagen

MADRiD FOR REFUGEES
¡BiENVENiDOS A “CASA”!

Buscan un suelo que no tiemble para poder caminar ahora que están tan lejos de su casa. Sufren itinerarios tortuosos que la desdicha prolonga...

[Leer más...]

Imagen

III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD

En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 18 al 22 de junio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

(Mi PETiT) ADELiTA DEL MES:
CARMEN RiCO GODOY

Desde octubre de 2016, la historiadora de arte de formación y agitadora cultural y social de profesión o por obligación (en estos tiempos...

[Leer más...]

Imagen

LAS VíAS PECUARiAS
O LOS CAMiNOS DE LA TRASHUMANCiA

Durante siglos, cuando el ganado ha tenido que desplazarse para buscar los pastos en las estaciones en las que la nieve y el frío dificultan su...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(15, 16 y 17 de junio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

REViSTA KiWi
PARA NiÑOS Y NiÑAS iNTRÉPiDOS

Cuando uno de los mejores recuerdos de su infancia son esas interminables horas que pasaban leyendo el Pequeño País o el Leo Leo...

[Leer más...]

Imagen

iNGMAR BERGMAN
(EN EL CiNE DORÉ)

En 2018 se cumple el I centenario del nacimiento de Ingmar Bergman (1918-2007). El realizador sueco es autor de clásicos del cine...

[Leer más...]

Imagen

LA VENGANZA DE MARUJA MALLO
ARTE, GUERRiLLA Y FEMiNiSMO

El espacio, como el cielo, se toma por asalto, y con más razón cuando se trata de devolver la dignidad negada injustamente...

[Leer más...]

Imagen

CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN ANTONiO (DE LiSBOA A LA FLORiDA)

Cuando sus padres le bautizaron Fernando Martim de Bulhoes e Taveira Azevedo en una pequeña iglesia de Lisboa, no sabían que su primogénito...

[Leer más...]

Imagen

EL CUELLiLARGO
MiRANDO DESDE ARRiBA

Podría haber escogido cualquier otro seudónimo pero acabó siendo El Cuellilargo sin otra razón que alejarse de la grandilocuencia de las...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT SEMANA
(Del 11 al 15 de junio de 2018)

Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...

[Leer más...]

Imagen

Mi PETiT AGENDA
(08, 09 y 10 de junio de 2018)

Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...

[Leer más...]

Imagen

(PETER PAUL) RUBENS
PiNTOR DE BOCETOS

Su poderosa imaginación le permitió pintar con igual soltura dramáticas representaciones de Cristo, series mitológicas -al parecer para...

[Leer más...]

 Colaborador
 Patrocinador
 Patrocinador 2
 Anunciante Grande
Anunciante peq
Descarga la app Mi Petit Madrid en tu iPhone y en tu iPad
Suscríbete a mipetitMadrid y recibe las últimas noticias
Enviar a un amigo
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail
Mi Petit Mail