Mi PETiT BARRiO:
TABERNA ANTONiO SÁNCHEZ
Mi PETiT BARRiO:
TABERNA ANTONiO SÁNCHEZ
Dice la historia que se fundó en el año 1830, pero hay leyendas que dan fe de la existencia de una cantina en el número 13 de la calle Mesón de Paredes, a principios del 1800. Cuentan que, en el Levantamiento del 2 de mayo contra los franceses, unos madrileños mataron a un soldado de Napoleón, en la Plaza de Tirso de Molina, y que, para evitar represalias, lo escondieron en una de las tinajas de la bodega centenaria. A partir de entonces, los habituales del lugar empezaron a pedir “vino de la Cuba del francés” porque, dicen, tenía el dulce sabor de la venganza. Era la tinaja número 6 que, aún hoy, se conserva en la Taberna de Antonio Sánchez, también conocida como la Taberna de los 3 siglos.
Se sabe que el primer dueño oficial de la taberna fue el picador Matías Uceta “Colita” y que se la vendió al diestro Cara Ancha en torno al año 1770. En 1884, fue adquirida por el comerciante de vinos de Valdepeñas, Antonio Sánchez Ruiz, que la bautizó con el nombre de su hijo (es decir, el suyo pero sin el apellido materno) cuando su ojito derecho tomó la alternativa, en 1922, de la mano de Ignacio Sánchez Mejía. Pero, en 1929, las cornadas que recibió pudieron más que su afición y Antonio Sánchez II se retiró definitivamente de los ruedos para volcarse en el oficio de tabernero.
Después de una larga convalecencia, Antonio se metió de lleno en el mundillo intelectual y artístico que, en aquella época, bullía en la Villa. Se hizo íntimo amigo de Ignacio Zuloaga, y se aficionó a pintar hasta convertirse en discípulo incondicional del pintor costumbrista. En las tertulias nocturnas de su taberna, pasaron grandes como Pío Baroja, Sorolla y Julio Camba. ¿Demasiado ocupado?, el galán nunca se casó y, cuando falleció, la taberna pasó naturalmente a manos de su hermana Lola, que se hizo cargo del negocio familiar, junto con Curro Cíes, el encargado, hasta el último momento. Pero, sin herederos, la Taberna Antonio Sánchez cerró sus puertas, en 1979.
Afortunadamente, poco tiempo después, apenas unos meses, Juan Manuel Priego Durán, un abogado sevillano y gran aficionado a los toros, decidió remediarlo, compró la taberna y la regentó con su mujer (de origen sueco). Como cuenta Óscar, su hijo y actual propietario de la taberna taurina (retratado aquí): “Mi padre, que en paz descanse, adoraba este lugar. Siempre decía: “No soy simplemente el dueño de una taberna, soy responsable de un patrimonio nacional y mi deber es conservarlo”. Con este legado, a Óscar también le gustaría que las futuras generaciones de su familia pudiesen conservarla y disfrutarla tanto o más que él.
Aún se acuerda de los veranos que pasó trabajando en la taberna, cuando era estudiante, para sacarse unos eurillos… Recuerda con especial cariño al que fue el encargado, durante años, Curro, que le contaba anécdotas de los toreros, intelectuales y artistas que habían pasado por allí … Gloria Fuertes era una habitual de la taberna donde escribió gran parte de su obra, refugiada bajo una cabeza de toro, en una de sus mesas de mármol, mojando pan en el vino. También fue la sede de la tertulia de “El rato” y, en San isidro, el punto de encuentro de la primera peña taurina sueca. Y, no hace tanto, en este local, Joaquín Cortés rodó alguno de sus trabajos así como Pedro Almodóvar en “La Flor de mi secreto”: “Un día, llamó a mi padre y le preguntó si le importaba que fuese a rodar allí una escena. Para mi padre fue un honor y allí estuvieron con los cables, las luces y las cámaras 3 días enteros”, cuenta, con orgullo, Óscar.
Gran parte del atractivo de la histórica taberna madrileña radica en que, en sus 184 años de existencia, nada ha cambiado. El mostrador de zinc, los frescos que adornan las paredes (en los que están retratados sus antiguos propietarios, Cara Ancha, Frascuelo y Antonio Sánchez padre), las lámparas de gas que iluminan el local, las dos cabezas de toro (una es la de Fogoso, el toro con el que tomó la alternativa Antonio Sánchez hijo), los recortes de periódico que equiparan el poder del vino al de un antibiótico, los carteles que venden torrijas a 15 céntimos o prohíben escupir en el suelo, todo sigue en su lugar original tal y como los actuales propietarios lo han querido, convirtiendo poco a poco la taberna en un museo castizo.
A la vista, está la barrica de vino de consagrar, tan popular entre sus clientes: “Es una mezcla de moscatel y mistela que marida de miedo con las torrijas. Es el vino que toma el sacerdote en misa”, explica Óscar. En su carta, no faltan las recetas más castizas como el Cocido madrileño, la Olla Gitana, los Caracoles Guisados, la Tortilla de San Isidro, los Huevos Estrellados o el Rabo de Toro. Pero también hay espacio para las tortillas de camarones de Cádiz, las patatas marineras u otras recetas de la gastronomía española; y, por supuesto, un menú del día para los trabajadores de la zona o quien quiera acercarse. Y, finalmente, los viernes por la noche, puedes cenar o tomarte un vino y una tapa disfrutando de un espectáculo de flamenco.
Como bien dice Óscar, conservar la tradición y cuidar con mimo lo antiguo mientras miramos al futuro con los brazos abiertos es la receta del éxito no solo para la Taberna de Antonio Sánchez.
(De Carla, el 08 de junio de 2014)
Referencias útiles:
TABERNA DE ANTONiO SÁNCHEZ
Calle del Mesón de Paredes, 13
28012 Madrid
915 397 826 (Reservas)
M Tirso de Molina / La Latina
Horario:
De Lunes a Sábado: de 12h a 16h y de 20h hasta medianoche.Los Domingos: de 12h a 16h30.
PD: Excepcionalmente, durante el mes de julio, la Taberna estará cerrada los Lunes.
Para seguir los pasos gastronómicos de la TABERNA ANTONiO SÁNCHEZ, conéctate a su Facebook y su Twitter.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]
Dice la historia que se fundó en el año 1830, pero hay leyendas que dan fe de la existencia de una cantina en el número 13 de la calle Mesón de Paredes, a principios del 1800. Cuentan que, en el Levantamiento del 2 de mayo contra los franceses, unos madrileños mataron a un soldado de Napoleón, en la Plaza de Tirso de Molina, y que, para evitar represalias, lo escondieron en una de las tinajas de la bodega centenaria. A partir de entonces, los habituales del lugar empezaron a pedir “vino de la Cuba del francés” porque, dicen, tenía el dulce sabor de la venganza. Era la tinaja número 6 que, aún hoy, se conserva en la Taberna de Antonio Sánchez, también conocida como la Taberna de los 3 siglos.
Se sabe que el primer dueño oficial de la taberna fue el picador Matías Uceta “Colita” y que se la vendió al diestro Cara Ancha en torno al año 1770. En 1884, fue adquirida por el comerciante de vinos de Valdepeñas, Antonio Sánchez Ruiz, que la bautizó con el nombre de su hijo (es decir, el suyo pero sin el apellido materno) cuando su ojito derecho tomó la alternativa, en 1922, de la mano de Ignacio Sánchez Mejía. Pero, en 1929, las cornadas que recibió pudieron más que su afición y Antonio Sánchez II se retiró definitivamente de los ruedos para volcarse en el oficio de tabernero.
Después de una larga convalecencia, Antonio se metió de lleno en el mundillo intelectual y artístico que, en aquella época, bullía en la Villa. Se hizo íntimo amigo de Ignacio Zuloaga, y se aficionó a pintar hasta convertirse en discípulo incondicional del pintor costumbrista. En las tertulias nocturnas de su taberna, pasaron grandes como Pío Baroja, Sorolla y Julio Camba. ¿Demasiado ocupado?, el galán nunca se casó y, cuando falleció, la taberna pasó naturalmente a manos de su hermana Lola, que se hizo cargo del negocio familiar, junto con Curro Cíes, el encargado, hasta el último momento. Pero, sin herederos, la Taberna Antonio Sánchez cerró sus puertas, en 1979.
Afortunadamente, poco tiempo después, apenas unos meses, Juan Manuel Priego Durán, un abogado sevillano y gran aficionado a los toros, decidió remediarlo, compró la taberna y la regentó con su mujer (de origen sueco). Como cuenta Óscar, su hijo y actual propietario de la taberna taurina (retratado aquí): “Mi padre, que en paz descanse, adoraba este lugar. Siempre decía: “No soy simplemente el dueño de una taberna, soy responsable de un patrimonio nacional y mi deber es conservarlo”. Con este legado, a Óscar también le gustaría que las futuras generaciones de su familia pudiesen conservarla y disfrutarla tanto o más que él.
Aún se acuerda de los veranos que pasó trabajando en la taberna, cuando era estudiante, para sacarse unos eurillos… Recuerda con especial cariño al que fue el encargado, durante años, Curro, que le contaba anécdotas de los toreros, intelectuales y artistas que habían pasado por allí … Gloria Fuertes era una habitual de la taberna donde escribió gran parte de su obra, refugiada bajo una cabeza de toro, en una de sus mesas de mármol, mojando pan en el vino. También fue la sede de la tertulia de “El rato” y, en San isidro, el punto de encuentro de la primera peña taurina sueca. Y, no hace tanto, en este local, Joaquín Cortés rodó alguno de sus trabajos así como Pedro Almodóvar en “La Flor de mi secreto”: “Un día, llamó a mi padre y le preguntó si le importaba que fuese a rodar allí una escena. Para mi padre fue un honor y allí estuvieron con los cables, las luces y las cámaras 3 días enteros”, cuenta, con orgullo, Óscar.
Gran parte del atractivo de la histórica taberna madrileña radica en que, en sus 184 años de existencia, nada ha cambiado. El mostrador de zinc, los frescos que adornan las paredes (en los que están retratados sus antiguos propietarios, Cara Ancha, Frascuelo y Antonio Sánchez padre), las lámparas de gas que iluminan el local, las dos cabezas de toro (una es la de Fogoso, el toro con el que tomó la alternativa Antonio Sánchez hijo), los recortes de periódico que equiparan el poder del vino al de un antibiótico, los carteles que venden torrijas a 15 céntimos o prohíben escupir en el suelo, todo sigue en su lugar original tal y como los actuales propietarios lo han querido, convirtiendo poco a poco la taberna en un museo castizo.
A la vista, está la barrica de vino de consagrar, tan popular entre sus clientes: “Es una mezcla de moscatel y mistela que marida de miedo con las torrijas. Es el vino que toma el sacerdote en misa”, explica Óscar. En su carta, no faltan las recetas más castizas como el Cocido madrileño, la Olla Gitana, los Caracoles Guisados, la Tortilla de San Isidro, los Huevos Estrellados o el Rabo de Toro. Pero también hay espacio para las tortillas de camarones de Cádiz, las patatas marineras u otras recetas de la gastronomía española; y, por supuesto, un menú del día para los trabajadores de la zona o quien quiera acercarse. Y, finalmente, los viernes por la noche, puedes cenar o tomarte un vino y una tapa disfrutando de un espectáculo de flamenco.
Como bien dice Óscar, conservar la tradición y cuidar con mimo lo antiguo mientras miramos al futuro con los brazos abiertos es la receta del éxito no solo para la Taberna de Antonio Sánchez.
(De Carla, el 08 de junio de 2014)
Referencias útiles:
TABERNA DE ANTONiO SÁNCHEZ
Calle del Mesón de Paredes, 13
28012 Madrid
915 397 826 (Reservas)
M Tirso de Molina / La Latina
Horario:
De Lunes a Sábado: de 12h a 16h y de 20h hasta medianoche.Los Domingos: de 12h a 16h30.
PD: Excepcionalmente, durante el mes de julio, la Taberna estará cerrada los Lunes.
Para seguir los pasos gastronómicos de la TABERNA ANTONiO SÁNCHEZ, conéctate a su Facebook y su Twitter.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Callejero o Blogosfera]
2018
En el Callejero (muy personal) de Mi Petit Madrid, encontrarás calles madrileñas insospechadas. De momento, encontrarás...
Mi PETiT AGENDA
(14, 15 y 16 de septiembre de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
CECiL BEATON
(MiTOS DEL SiGLO XX)
Igual que no se entiende el siglo XIX sin los pintores impresionistas, es imposible concebir el siglo XX sin las imágenes de Robert Capa...
¡FELiZ ECLiPSE TOTAL DE LUNA LLENA…
DE LOS TRUENOS!
La Luna, el único satélite natural de la Tierra, regula las mareas, ritma nuestra vida cotidiana y siempre nos enseña la misma cara...
Mi PETiT AGENDA
(27, 28 y 29 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
¡FELiZ DíA (UNiVERSAL) DE LOS ABUELOS!
Coincidiendo con el día de San Joaquín -el abuelo materno del Niño Jesús- y de Santa Ana -la presunta inocente madre de la Virgen María...
EL TROTAJUEVES
LiBROS, ViAJES Y POESíA
Basta una ojeada por la animada web de El Trotajueves para comprobar la feliz convivencia entre un espacio virtual colmado de planes...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL BDSM!
(de la A a la Z)
¿Sabes lo que significa 24/7? Hoy, como cada 24 de julio, por el simbolismo de su fecha, se celebra el Día internacional del BDSM...
Mi PETiT ZODiACO:
LEO
Fruto del amor sin duda salvaje entre el repugnante Tifón -que se pasaba el día echando pestes y fuego por la boca cuando no estaba...
Mi PETiT SEMANA
(Del 23 al 27 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
OUKA LEELE
HAY QUE JUEGAR AL VACíO
Hoy, Ouka Leele presentará la primera de tres performances que desarrollará a lo largo del verano con el compositor Jerónimo Maesso en...
GREMLiNS
UN CLÁSiCO NAViDEÑO EN VERANO
Durante los años 80, Hollywood produjo una serie de películas que combinaron el éxito de taquilla, el entretenimiento y la calidad cinematográfica...
Mi PETiT AGENDA
(20, 21 y 22 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
CATERiNG WOODS
COMER PARA CELEBRAR
Vicky López-Giraldo trabajaba en el departamento de prensa del Museo Reina Sofía, y aunque era lo que siempre había querido...
EL LAGO DE LOS CiSNES
EN LOS MADRiLES
Con motivo de la presencia en la cartelera teatral madrileña de “El lago de los cisnes”, he aquí (Mi Petit) Diccionario que repasa diferentes...
PROSTíBULO POÉTiCO
RECiTAR ES SEXY
El verso se hizo carne, o viceversa. En Prostíbulo Poético, se ofrenda sensualidad, placer y excitación a cambio de dinero, pero el trueque...
LA CABiNA DE ANTONiO MERCERO
(HAY ViDA EN MARTES)
A raíz de la muerte de Antonio Mercero (1936-2018) el pasado mes de mayo, se puso en marcha a través de change.org una petición...
AUDREY HEPBURN
(CiBELES DE CiNE)
Icono indiscutible del siglo XX, Audrey Hepburn (1929-1993), gracias a su personalidad, belleza, elegancia y talento interpretativo...
Mi PETiT SEMANA
(Del 16 al 20 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
DEBUSSY
(I CENTENARiO)
En 2018, se cumple el I Centenario del compositor francés, Claude Debussy, vinculado al movimiento impresionista y cuyas obras transformaron...
Mi PETiT AGENDA
(13, 14 y 15 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
RAFAEL DE LA HOZ (ARDERiUS)
(MAESTROS MODERNOS EN EL COAM)
Hoy, Martes 10 de julio de 2018, el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid dedicará, dentro de su ciclo Maestros Modernos, una conferencia...
LAS MENiNAS (MADRiD GALLERY)
Pintado al final de su carrera, “Las meninas” es la obra maestra de Diego Velázquez. Un cuadro que ha inspirado a artistas, escritores...
CRÓNiCA SENTiMENTAL: SAN CRiSTÓBAL
EL SANTO “DESCANONiZADO”
Patrón de los viajeros a pie, en bici o en coche, cuya medalla, aún hoy, colgada del retrovisor, se balancea por encima del insuperable...
Mi PETiT SEMANA
(Del 09 al 13 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
Mi PETiT AGENDA
(06, 07 y 08 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
2DECOLÓGiCO
CONSUMO RESPONSABLE Y COLABORATiVO
Ya desde su adolescencia, en el barrio de Aluche, Tomás Fuentes y José Antonio Villareal, hoy de 47 años, compartían las mismas inquietudes...
PEKO PEKO
BAO STREET KiTCHEN
La relación de Rocío Persson con Japón se remonta a su niñez, cuando sus padres le buscaron una profesora de violín...
EL UNiVERSO DE GUS VAN SANT
(EN LA CASA ENCENDiDA)
Con motivo de la primera retrospectiva dedicada en España a la obra del cineasta estadounidense, Gus Van Sant, he aquí (Mi Petit) Diccionario...
Mi PETiT SEMANA
(Del 02 al 06 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
Mi PETiT AGENDA
(29 y 30 de junio y 01 de julio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
¡FARiÑA LiBRE!
En febrero de este año, una jueza del municipio madrileño de Collado Villalba ordenaba el secuestro cautelar de un ensayo titulado Fariña...
CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA MARCHA DE LOS ORGULLOS
Como cada año, desde hace más de 4 décadas, hoy, Jueves 28 de junio de 2018, se celebra el Día Internacional del Orgullo LGTBi...
¡FELiZ LUNA LLENA DE LA FRESA!
Conocida como “Luna llena de la Fresa” por coincidir con el período de cosecha de la fruta en forma de corazón, cuyo color evoca la pasión...
JEFF BECK
EL GUiTARRiSTA DE LOS GUiTARRiSTAS
Considerado uno de los mejores guitarristas de todos los tiempos y, sin duda, uno de los más influyentes, sigue, sin embargo, a la sombra...
TiEMPOS MODERNOS
30 AÑOS DE ARTE ETERNO Y JOVEN
La sutil diferencia puede ser cuestión de un siglo. Decir antiguo, vetusto o veterano, como sinónimo de rabiosa actualidad, depende...
ANA CURRA
(MUJERES HECHAS DEL PUNK)
Es una de las estrellas indiscutibles de la música española. De formación clásica, ha explorado el pop, el punk, el after punk, el tecno...
Mi PETiT SEMANA
(Del 25 al 29 de junio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
GEORGES MÉLiÈS
(CiNE EN EL RíO MANZANARES)
El pionero del cinematógrafo Georges Méliès (1861-1938) da nombre a un festival de cine organizado por adolescentes...
EL BALLET NACiONAL DE ESPAÑA
40 AÑOS EN iMÁGENES
Fundado en 1978, el Ballet Nacional de España es una compañía estatal de danza dedicada a preservar y promover el baile español en...
Mi PETiT AGENDA
(22, 23 y 24 de junio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
¡FELiZ DíA (EUROPEO) DE LA MÚSiCA
(Y DE LAS ESTRELLAS)!
Si bien es verdad, como dijo Platón, que “la música es para el alma lo que la gimnasia es para el cuerpo”, recuerda que “no basta con oírla...
Mi PETiT VERANO (nº2):
¡BUENOS DíAS LARGOS!
El Instituto Geográfico Nacional, nuestro colaborador involuntario, nos explica -mejor que nadie- que el verano 2018 llegará al hemisferio norte...
BRUCE LABRUCE
iT iS NOT A PORNOGRAPHER...
Del 21 al 24 de junio de 2018, Cineteca Madrid acogerá las proyecciones de tres de las películas más importantes de la carrera de Bruce LaBruce...
MADRiD FOR REFUGEES
¡BiENVENiDOS A “CASA”!
Buscan un suelo que no tiemble para poder caminar ahora que están tan lejos de su casa. Sufren itinerarios tortuosos que la desdicha prolonga...
III REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD
En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados), con el apoyo...
Mi PETiT SEMANA
(Del 18 al 22 de junio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
(Mi PETiT) ADELiTA DEL MES:
CARMEN RiCO GODOY
Desde octubre de 2016, la historiadora de arte de formación y agitadora cultural y social de profesión o por obligación (en estos tiempos...
LAS VíAS PECUARiAS
O LOS CAMiNOS DE LA TRASHUMANCiA
Durante siglos, cuando el ganado ha tenido que desplazarse para buscar los pastos en las estaciones en las que la nieve y el frío dificultan su...
Mi PETiT AGENDA
(15, 16 y 17 de junio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
REViSTA KiWi
PARA NiÑOS Y NiÑAS iNTRÉPiDOS
Cuando uno de los mejores recuerdos de su infancia son esas interminables horas que pasaban leyendo el Pequeño País o el Leo Leo...
iNGMAR BERGMAN
(EN EL CiNE DORÉ)
En 2018 se cumple el I centenario del nacimiento de Ingmar Bergman (1918-2007). El realizador sueco es autor de clásicos del cine...
LA VENGANZA DE MARUJA MALLO
ARTE, GUERRiLLA Y FEMiNiSMO
El espacio, como el cielo, se toma por asalto, y con más razón cuando se trata de devolver la dignidad negada injustamente...
CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN ANTONiO (DE LiSBOA A LA FLORiDA)
Cuando sus padres le bautizaron Fernando Martim de Bulhoes e Taveira Azevedo en una pequeña iglesia de Lisboa, no sabían que su primogénito...
EL CUELLiLARGO
MiRANDO DESDE ARRiBA
Podría haber escogido cualquier otro seudónimo pero acabó siendo El Cuellilargo sin otra razón que alejarse de la grandilocuencia de las...
Mi PETiT SEMANA
(Del 11 al 15 de junio de 2018)
Para saber lo que se cuece aquí y ahora, consulta Tu Petit Agenda de la Villa...
Mi PETiT AGENDA
(08, 09 y 10 de junio de 2018)
Para saber lo que se cuece en la capital este fin de semana, consulta Mi Petit Agenda de Tu Petit Madrid...
(PETER PAUL) RUBENS
PiNTOR DE BOCETOS
Su poderosa imaginación le permitió pintar con igual soltura dramáticas representaciones de Cristo, series mitológicas -al parecer para...