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¡FELiZ ENTiERRO DE LA SARDiNA!

¡FELiZ ENTiERRO DE LA SARDiNA!

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   Emparentada con las alosas y los arenques por pertenecer a la misma familia de peces marinos clupeiformes, la Sardina es mucho más que un manjar -la mayoría de las veces- asado. Desde que los griegos la nombraran al pescarla por vez primera en las aguas de Cerdeña, la Sardina no ha parado de alimentar tanto el estómago como el imaginario de nuestros ancestros... Aunque siempre le espere la muerte, cada año, doña Sardina (¿o es doña Cuaresma?) renace de sus cenizas y, entre bailes y disfraces, afronta a don Carnal para la alegría de todos. Crónica sentimental de un pez alegre o de un pescado salado junto al Río Manzanares.


   Entre las tradiciones que rigen el buen funcionamiento del Carnaval, el pregón y el Baile de disfraces, que marcan el inicio de los festejos, suelen ser los actos más importantes en la mayoría de los países, pero, en España, en general, y en Madrid, en particular, el Entierro de la Sardina, que clausura la fiesta, es parte íntegra de las celebraciones. En Madrid, lo gestiona desde hace décadas la denominada Alegra Cofradía del Entierro de la Sardina, que saca del armario, cada año por estas fechas, el consagrado ataúd en el que colocarán, esta misma tarde, una sardina fresca, adquirida hoy mismo en alguna pescadería del barrio de la Ermita de San Antonio de la Florida, su sede espiritual. Pero, una vez más, la confusión reina a la hora de definir el origen exacto de esta tradición y, según la versión adoptada, la interpretación del Entierro varia... y mucho.


   El evento más destacado y que supuestamente justifica todo los medios desplegados para la ocasión así como la fecha de su celebración, el Miércoles de Ceniza -primer día de la cuaresma, y no el Martes de Carnavales, el último día del “todo vale” tanto en el plato como en armario-, remontaría al siglo XVIII cuando el rey Carlos III (1759-1788) ordenó traer cajas y cajas de sardinas para que el pueblo madrileño celebrara el principio de la Cuaresma, como dios manda ¿o la Iglesia Católica?, es decir, con pescado a modo de despedida de la carne, durante los 40 días siguientes. De hacer frío aquel año, no se hubiera enterrado nunca la Sardina, pero, por casualidades climáticas, un calor inhabitual acompañó el cargamento pesquero durante todo el camino, y cuando llegó a la Villa, podrido y maloliente, no hubo más remedio que enterarlo... en la Casa de Campo


   La otra explicación nos viene del campo y, la verdad, sin entrar en el tópico del Menosprecio de corte y alabanza de aldea, de Fray Antonio de Guevara, nos gusta mucho más. Hace mucho tiempo, la gente del campo se reunía el Miércoles de Ceniza, a la hora de la merienda, para celebrar el primer día de la Cuaresma enterrando un cerdo abierto en canal llamado “cerdina”. La costumbre se fue extendiendo cada vez más y, de pueblo en pueblo y de ciudad en ciudad, fue perdiendo una vocal ¿por el analfabetismo? y ganando otra por el camino.


   Pero, de todas formas, que se entierre carne o pescado, ¡el Carnaval ha acabado!


PD nº1: En cuanto al Entierro de la Sardina en Murcia, que se celebra el sábado siguiente al Domingo de Pascua y que marca el final de la Semana Santa con la Resurrección de Jesús, va también de carne y pescado. La fiesta pagana celebra la victoria de don Carnal sobre doña Cuaresma “durante una noche mágica”, declarada de “Interés Turístico internacional”, por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio español, en 2006.


PD nº2: El combate entre Don Carn(av)al y Doña Cuaresma no es de hoy. Numerosos escritores y pintores lo han representado a largo de los siglos, desde el Arcipreste de la Hita, en su Libro de Buen Amor, escrito entre 1330 y 1343, a Pieter Brueghel (el Viejo), en su famoso cuadro homónimo de 1559, pasando por “El Entierro de la Sardina”, en el cuadro de Francisco de Goya en 1819, y el cuento de (Leopoldo Alas) Clarín.


Referencias útiles:
ENTiERRO DE DOÑA SARDiNA 2015


¿CUÁNDO? Hoy, Miércoles (de Ceniza) 18 de febrero de 2015, a partir de las 18h.


¿QUÉ Y DÓNDE? Punto de encuentro de la comitiva: la Alegre Cofradía del Entierro de la Sardina partirá del Puente de la Reina Victoria (M Príncipe Pío), y pasará por la Glorieta de San Antonio de la Florida, la Plaza San Pol de Mar, las calles de Comandante Fortea, Santa Comba y Doctor Casal hasta la Iglesia de San Pío X para acabar su recorrido en la Fuente de los Pajaritos, en la plaza de las Moreras de la Casa de Campo, donde enterrará, a las 20h30 aproximadamente, a la sardina junto a una gran fogata que quemará malos actos y pensamientos... hasta el próximo año.


[Volver a Mi Petit Crónica Sentimental, Callejero o Blogosfera]

   Emparentada con las alosas y los arenques por pertenecer a la misma familia de peces marinos clupeiformes, la Sardina es mucho más que un manjar -la mayoría de las veces- asado. Desde que los griegos la nombraran al pescarla por vez primera en las aguas de Cerdeña, la Sardina no ha parado de alimentar tanto el estómago como el imaginario de nuestros ancestros... Aunque siempre le espere la muerte, cada año, doña Sardina (¿o es doña Cuaresma?) renace de sus cenizas y, entre bailes y disfraces, afronta a don Carnal para la alegría de todos. Crónica sentimental de un pez alegre o de un pescado salado junto al Río Manzanares.


   Entre las tradiciones que rigen el buen funcionamiento del Carnaval, el pregón y el Baile de disfraces, que marcan el inicio de los festejos, suelen ser los actos más importantes en la mayoría de los países, pero, en España, en general, y en Madrid, en particular, el Entierro de la Sardina, que clausura la fiesta, es parte íntegra de las celebraciones. En Madrid, lo gestiona desde hace décadas la denominada Alegra Cofradía del Entierro de la Sardina, que saca del armario, cada año por estas fechas, el consagrado ataúd en el que colocarán, esta misma tarde, una sardina fresca, adquirida hoy mismo en alguna pescadería del barrio de la Ermita de San Antonio de la Florida, su sede espiritual. Pero, una vez más, la confusión reina a la hora de definir el origen exacto de esta tradición y, según la versión adoptada, la interpretación del Entierro varia... y mucho.


   El evento más destacado y que supuestamente justifica todo los medios desplegados para la ocasión así como la fecha de su celebración, el Miércoles de Ceniza -primer día de la cuaresma, y no el Martes de Carnavales, el último día del “todo vale” tanto en el plato como en armario-, remontaría al siglo XVIII cuando el rey Carlos III (1759-1788) ordenó traer cajas y cajas de sardinas para que el pueblo madrileño celebrara el principio de la Cuaresma, como dios manda ¿o la Iglesia Católica?, es decir, con pescado a modo de despedida de la carne, durante los 40 días siguientes. De hacer frío aquel año, no se hubiera enterrado nunca la Sardina, pero, por casualidades climáticas, un calor inhabitual acompañó el cargamento pesquero durante todo el camino, y cuando llegó a la Villa, podrido y maloliente, no hubo más remedio que enterarlo... en la Casa de Campo


   La otra explicación nos viene del campo y, la verdad, sin entrar en el tópico del Menosprecio de corte y alabanza de aldea, de Fray Antonio de Guevara, nos gusta mucho más. Hace mucho tiempo, la gente del campo se reunía el Miércoles de Ceniza, a la hora de la merienda, para celebrar el primer día de la Cuaresma enterrando un cerdo abierto en canal llamado “cerdina”. La costumbre se fue extendiendo cada vez más y, de pueblo en pueblo y de ciudad en ciudad, fue perdiendo una vocal ¿por el analfabetismo? y ganando otra por el camino.


   Pero, de todas formas, que se entierre carne o pescado, ¡el Carnaval ha acabado!


PD nº1: En cuanto al Entierro de la Sardina en Murcia, que se celebra el sábado siguiente al Domingo de Pascua y que marca el final de la Semana Santa con la Resurrección de Jesús, va también de carne y pescado. La fiesta pagana celebra la victoria de don Carnal sobre doña Cuaresma “durante una noche mágica”, declarada de “Interés Turístico internacional”, por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio español, en 2006.


PD nº2: El combate entre Don Carn(av)al y Doña Cuaresma no es de hoy. Numerosos escritores y pintores lo han representado a largo de los siglos, desde el Arcipreste de la Hita, en su Libro de Buen Amor, escrito entre 1330 y 1343, a Pieter Brueghel (el Viejo), en su famoso cuadro homónimo de 1559, pasando por “El Entierro de la Sardina”, en el cuadro de Francisco de Goya en 1819, y el cuento de (Leopoldo Alas) Clarín.


Referencias útiles:
ENTiERRO DE DOÑA SARDiNA 2015


¿CUÁNDO? Hoy, Miércoles (de Ceniza) 18 de febrero de 2015, a partir de las 18h.


¿QUÉ Y DÓNDE? Punto de encuentro de la comitiva: la Alegre Cofradía del Entierro de la Sardina partirá del Puente de la Reina Victoria (M Príncipe Pío), y pasará por la Glorieta de San Antonio de la Florida, la Plaza San Pol de Mar, las calles de Comandante Fortea, Santa Comba y Doctor Casal hasta la Iglesia de San Pío X para acabar su recorrido en la Fuente de los Pajaritos, en la plaza de las Moreras de la Casa de Campo, donde enterrará, a las 20h30 aproximadamente, a la sardina junto a una gran fogata que quemará malos actos y pensamientos... hasta el próximo año.


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2018

Por orden de publicación, consulta La Crónica Sentimental de...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL: SAN CRiSTÓBAL
EL SANTO “DESCANONiZADO”

Patrón de los viajeros a pie, en bici o en coche, cuya medalla, aún hoy, colgada del retrovisor, se balancea por encima del insuperable...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA MARCHA DE LOS ORGULLOS

Como cada año, desde hace más de 4 décadas, hoy, Jueves 28 de junio de 2018, se celebra el Día Internacional del Orgullo LGTBi...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN ANTONiO (DE LiSBOA A LA FLORiDA)

Cuando sus padres le bautizaron Fernando Martim de Bulhoes e Taveira Azevedo en una pequeña iglesia de Lisboa, no sabían que su primogénito... 

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL RAMADÁN

Experiencia física a la vez que espiritual, el Ramadán es uno de los 5 deberes ineludibles que todo musulmán debe respetar ya que...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN iSiDRO

Como cada año, alrededor del 15 de mayo, San isidro invade plazas, praderas e iglesias de la ciudad con romerías, misas, verbenas... 

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN iSiDRO

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
CiBELES Y DEL DíA DE LA MADRE

Mucho antes de organizar el tráfico madrileño, desde su famosa y céntrica fuente-rotonda neoclásica, Cibeles, sin duda la diosa más...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN JORGE Y EL DRAGÓN

Hace exactamente 1715 años, hoy, Jorge de Capadocia, un hipotético soldado romano, pero venerado como un verdadero mártir cristiano...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
VOGUE

Para muchos, es la revista de tendencias más influyente del mundo. Para otros tantos, la Biblia de la moda. Su sencilla cabecera almacena...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL HUEVO DE PASCUA

Si la Historia del huevo, en general, y del de Pascua, en particular, no permite contestar al dilema ancestral “¿qué fue primero...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL: SAN JOSÉ,
PEPE Y EL DíA DEL PADRE ¿PUTATiVO?

Hoy, Lunes 19 de marzo de 2018, se celebra en España el Día del Padre y el santo de todos los Pepes, en homenaje a San José, el Padre...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA:
CALÇOTADA EN LA ViLLA

Fiesta culinaria típica de (hasta hace bien poco) la región occidental de Cataluña, la calçotada, que debe su nombre a la manera especial de...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL (Y RUTA):
EL COCiDO (MADRiLEÑO)

Tras el éxito de las anteriores ediciones (que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por octavo año consecutivo la Ruta del Cocido...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL BAiLE DEL DRAGÓN

Mitológico y legendario, el Dragón chino es una criatura, que luce ojos de langosta, cuernos de ciervo, morro de buey, nariz de perro...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL ENTiERRO DE LA SARDiNA

Emparentada con las alosas y los arenques por pertenecer a la misma familia de peces marinos clupeiformes, la Sardina es mucho más...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL: CUPiDO,
UN FLECHAZO ¿PARA EL AMOR ETERNO?

Fruto del amor entre Venus -la joven diosa del Amor, la Belleza y la Fertilidad- y Marte -el (todo)poderoso dios de la Guerra-, Cupido...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL (Y RUTA):
EL CARNAVAL

Las máscaras blancas de Venecia; los sambódromos de Brasil, de Rio de Janeiro a Sao Paulo; los “Gilles” y su lanzamiento de...

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CRÓNiCA AGRíCOLA-FESTiVA:
¡FELiZ FiESTA (Y RUTA) DE LA CANDELARiA!

Según la Iglesia Católica, la Fiesta de la Candelaria o de la Luz conmemora, desde el siglo VI, la Presentación de Jesús en el Templo...

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CRÓNiCA ASTRAL:
¡FELiZ “SUPERLUNA LLENA AZUL”!

Ya sabíamos que la luna era mentirosa. En efecto, cuando está creciente, la cara iluminada dibuja una D, y cuando está decreciente (menguante)...

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CRÓNiCA Y RUTA DE SAN ANTÓN,
EL PATRÓN ESPiRiTUAL DE TU MASCOTA

Monje español cristiano, fundador del movimiento eremítico, Antonio Abad nació en 251 (d.C., por supuesto) en un pueblo del Alto Egipto...

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CRÓNiCA Y RUTA DE SAN ANTÓN,
EL PATRÓN ESPiRiTUAL DE TU MASCOTA

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CRÓNiCA Y RUTA DE SAN ANTÓN,
EL PATRÓN ESPiRiTUAL DE TU MASCOTA

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2017

Por orden de publicación, consulta La Crónica Sentimental de... 

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA [DOBLE] ViDA DE SAN NiCOLÁS

Al origen de la figura (post)moderna del Papa Noel, el patrón de los niños, las esposas, los solteros, los prestamistas, los viajeros, los pelegrinos... 

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HAPPY THANKSGiViNG!
¡FELiZ RUTA DEL PAVO!

Considerado como el día festivo favorito de las familias norteamericanas, el Día de Acción de Gracias, que hoy en día abre las puertas...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
(LA ViRGEN DE) LA ALMUDENA

Oficialmente desde 1908, pero desde siempre en los corazones de los madrileños, incluso mucho antes de que la ciudad fuera Villa y Corte... 

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
HAPPY HALLOWEEN!

Hoy, Martes 31 de octubre de 2017, fantasmas, muertos vivientes, brujas malévolas, espíritus merodeadores, almas en pena, calabazas...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA FiESTA DE LA TRASHUMANCiA

Mañana, Domingo 22 de octubre de 2017, 2.000 ovejas merinas (la raza ovina más extendida por el mundo) cruzarán tan campantes...

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¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)

Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...

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¡FELiCES FiESTAS DE LA MELONERA,
LA ViRGEN DEL PUERTO!

Como reza el refrán, las Fiestas de La Melonera anuncian el final del verano. Detrás de esta castiza advocación mariana, se encuentra...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA:
EL FUTBOLíN

Presentes hasta hace poco en la mayoría de los bares europeos y norteamericanos, sus mesas han ido desapareciendo de nuestro entorno...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL GAZPACHO

Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL: SANTiAGO,
EL GRAN PROTECTOR DE LOS PEREGRiNOS

Hermano de Juan el Apóstol (el supuesto coautor del Evangelio) e hijo de Zabedeo y, posiblemente, Salomé, Santiago el Mayor...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA ViRGEN DEL CARMEN

Segundo nombre femenino más frecuente registrado en el patrón de España, según el Instituto Nacional de Estadísticas, Carmen significa...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL: SAN CRiSTÓBAL
EL SANTO “DESCANONiZADO”

Patrón de los viajeros a pie, en bici o en coche, cuya medalla, aún hoy, colgada del retrovisor, se balancea por encima del insuperable...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EL TATUAJE (Y EL MULAFEST)

Por motivos religiosos, sociales, mágicos, místicos, punitivos o meramente estéticos, los tatuajes han decorado el cuerpo de los hombres...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN JUAN EL BAUTiSTA

Considerado como precursor de Jesucristo, no solo por haber nacido antes que el famoso mesías sino también por haber predicado...

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NOCHES DE RAMADÁN
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)

Experiencia física a la vez que espiritual, el Ramadán es uno de los 5 deberes ineludibles que todo musulmán debe respetar ya que...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL (Y FESTiVA):
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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
¡EL 600 CUMPLE 60 AÑOS
!

Cuando la Fabbica Italiana Automobili Torino presentó su diminuto modelo en el Salón del Automóvil de Ginebra en 1955, no sabía que...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA (76ª) FERiA DEL LiBRO DE MADRiD

Crónica Sentimental de una cita cultural obligatoria para los amantes de las letras, que celebra este año sus 76 primaveras NO consecutivas...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
¡FELiZ DíA MUNDiAL DE LAS ABEJAS!

Asiduos de las piscinas y jardines con sus imprescindibles flores, estos antófilos despiertan sentimientos encontrados entre el...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
SAN iSiDRO

Como cada año, alrededor del 15 de mayo, San isidro invade plazas, praderas e iglesias de la ciudad con romerías, misas, verbenas...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
LA MODA CHULAPA

Vestirse de chulapo es una tradición, que resiste a duras penas en el Madrid contemporáneo gracias a algunas asociaciones...

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CRÓNiCA SENTiMENTAL:
EUROPA

Hoy, Martes 09 de mayo de 2017, se celebra el Día de Europa en conmemoración de la denominada “Declaración Schuman”... 

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