EL GATO VERDE
UN BAR DE BARRiO EN LAVAPiÉS
EL GATO VERDE
UN BAR DE BARRiO EN LAVAPiÉS
Existe un local en la zona conocida como el alto Lavapiés, donde la clientela se ha ganado el honor de ser parroquia, un término que en la gramática no escrita de los bares madrileños, ensalza la fidelidad y el compromiso de quienes dieron con su hueco delante de una barra. La de El Gato Verde recuperó su aspecto original de acero inoxidable en 2008, tras soportar durante años el peso de al menos siete capas de pintura. El suelo corrió una (buena) suerte parecida. Bajo algunas capas bastante destrozadas, emergió un precioso terrazo original con diseño de los años 60, que había soportado a las mil maravillas el paso de los años y el peso de los asiduos. Respecto al nombre, parece que fueron las paredes completamente verdes de aquel pequeño restaurante de comida ecuatoriana, las que bautizaron sin querer el siguiente proyecto, paciente y selectivo, de Enrique Vaz Oliver (retratado aquí), hostelero y artista.
En los ambientes musicales, se le conoce por sus apellidos, que han firmado, entre otros muchos trabajos, la banda sonora del espectáculo “Sinergía”, estrenado por la Compañía nueveuno, en el Circo Price de Madrid, pero detrás de la barra de El Gato Verde, suena mejor su nombre de pila. Cuando el local abrió sus puertas en 2008, eran dos socios. Comenzaron apretando el programa para dar cabida a exposiciones y conciertos, ¡cuántos más mejor!, pero enseguida achicaron el ritmo para programar menos y escoger mejor: “Los bares de moda acaban siendo víctimas de su propia prisa. Desde aquí, hemos visto como abrían y cerraban negocios en poco tiempo. El secreto es resistir diferenciándote y haciendo lo que te gusta y, por supuesto, ¡menos Fast Music!”.
El local, ejemplo de esencia concentrada en un espacio de dimensiones manejables, consta de dos plantas y un escueto sótano, donde el ambiente felino se lleva a los extremos, convirtiendo en tigres y panteras a quienes precisen del uso del servicio. La escalera conduce a un coqueto salón, donde el último hallazgo interesante es un viejo gramófono, comprado en El Rastro, que siempre fue un adorno y resulta que funciona a la perfección, tras una puesta apunto. Con el azar de su lado, llegaba no hace mucho a El Gato Verde, el regalo de una colección de discos de pizarra y baquelita, que se alternarán con la exigente selección de Vaz Oliver. Los cristales del salón superior, decorados con un montón de cuerpos flotantes, recuerdan la primera intervención artística a cargo del creador Doctor Anchoa, carteles de jazz y la reproducción de una litografía de Picasso, cuyo original tiene la fortuna de guardar Enrique en su propia casa, regalo de su abuela, galerista de arte.
El Gato Verde tampoco ignora los placeres del gusto. Avalado por sus parroquianos, Enrique puede presumir de su buena selección de cervezas artesanas (desde la apertura del local), que los clientes prefieren a cualquier marca industrial, de unas raciones de deliciosa cecina, abundantes y a buen precio, y de las empanadas chilenas del obrador de Rosi, que también vive y trabaja en Lavapiés: “Más que barrio, nosotros y el negocio de enfrente, El Despertar, aquí desde hace 35 años aunque haya ido cambiando de dueños, hacemos resistencia”… contra la gentrificación, una palabra que a Enrique no le gusta, ni el fenómeno que define, un proceso incómodo que cambia el paisanaje de un barrio con solera, provocando que la moda desplace a los vecinos de toda la vida, ante la carestía de alquileres y precios de servicios.
Entre sus clientes más antiguos, que es además un gran amigo, se encuentra El Chúngaro, compositor de música balcánica, que organiza eventos cíngaros en diferentes espacios de Madrid, y Vaz Oliver pergeña ahora seriamente crear una tertulia con pescadores que intercambien relatos de sus vidas mientras tejen sus propias moscas, ahí, junto al piano colocado a la izquierda de la barra, sobre el que se apoya una fila de libros, que se transforma según los caprichos de la clientela, y... un Gato... Pintado por mil manos, en forma de cadáver exquisito, y naturalmente en el color de la esperanza...
(De Sol Alonso, el 15 de noviembre de 2016)
Referencias útiles:
EL GATO VERDE (ver la ilustración)
Calle de la Torrecilla del Leal, 15
28012 Madrid
693 829 897
M Antón Martín / Lavapiés
Horario: de Lunes a Domingo, de 20h hasta las 2h30 de la madrugada.
Para seguir los pasos (re)creativos de EL GATO VERDE, conéctate a su web y su Facebook.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Discoteca, Callejero o Blogosfera]
Existe un local en la zona conocida como el alto Lavapiés, donde la clientela se ha ganado el honor de ser parroquia, un término que en la gramática no escrita de los bares madrileños, ensalza la fidelidad y el compromiso de quienes dieron con su hueco delante de una barra. La de El Gato Verde recuperó su aspecto original de acero inoxidable en 2008, tras soportar durante años el peso de al menos siete capas de pintura. El suelo corrió una (buena) suerte parecida. Bajo algunas capas bastante destrozadas, emergió un precioso terrazo original con diseño de los años 60, que había soportado a las mil maravillas el paso de los años y el peso de los asiduos. Respecto al nombre, parece que fueron las paredes completamente verdes de aquel pequeño restaurante de comida ecuatoriana, las que bautizaron sin querer el siguiente proyecto, paciente y selectivo, de Enrique Vaz Oliver (retratado aquí), hostelero y artista.
En los ambientes musicales, se le conoce por sus apellidos, que han firmado, entre otros muchos trabajos, la banda sonora del espectáculo “Sinergía”, estrenado por la Compañía nueveuno, en el Circo Price de Madrid, pero detrás de la barra de El Gato Verde, suena mejor su nombre de pila. Cuando el local abrió sus puertas en 2008, eran dos socios. Comenzaron apretando el programa para dar cabida a exposiciones y conciertos, ¡cuántos más mejor!, pero enseguida achicaron el ritmo para programar menos y escoger mejor: “Los bares de moda acaban siendo víctimas de su propia prisa. Desde aquí, hemos visto como abrían y cerraban negocios en poco tiempo. El secreto es resistir diferenciándote y haciendo lo que te gusta y, por supuesto, ¡menos Fast Music!”.
El local, ejemplo de esencia concentrada en un espacio de dimensiones manejables, consta de dos plantas y un escueto sótano, donde el ambiente felino se lleva a los extremos, convirtiendo en tigres y panteras a quienes precisen del uso del servicio. La escalera conduce a un coqueto salón, donde el último hallazgo interesante es un viejo gramófono, comprado en El Rastro, que siempre fue un adorno y resulta que funciona a la perfección, tras una puesta apunto. Con el azar de su lado, llegaba no hace mucho a El Gato Verde, el regalo de una colección de discos de pizarra y baquelita, que se alternarán con la exigente selección de Vaz Oliver. Los cristales del salón superior, decorados con un montón de cuerpos flotantes, recuerdan la primera intervención artística a cargo del creador Doctor Anchoa, carteles de jazz y la reproducción de una litografía de Picasso, cuyo original tiene la fortuna de guardar Enrique en su propia casa, regalo de su abuela, galerista de arte.
El Gato Verde tampoco ignora los placeres del gusto. Avalado por sus parroquianos, Enrique puede presumir de su buena selección de cervezas artesanas (desde la apertura del local), que los clientes prefieren a cualquier marca industrial, de unas raciones de deliciosa cecina, abundantes y a buen precio, y de las empanadas chilenas del obrador de Rosi, que también vive y trabaja en Lavapiés: “Más que barrio, nosotros y el negocio de enfrente, El Despertar, aquí desde hace 35 años aunque haya ido cambiando de dueños, hacemos resistencia”… contra la gentrificación, una palabra que a Enrique no le gusta, ni el fenómeno que define, un proceso incómodo que cambia el paisanaje de un barrio con solera, provocando que la moda desplace a los vecinos de toda la vida, ante la carestía de alquileres y precios de servicios.
Entre sus clientes más antiguos, que es además un gran amigo, se encuentra El Chúngaro, compositor de música balcánica, que organiza eventos cíngaros en diferentes espacios de Madrid, y Vaz Oliver pergeña ahora seriamente crear una tertulia con pescadores que intercambien relatos de sus vidas mientras tejen sus propias moscas, ahí, junto al piano colocado a la izquierda de la barra, sobre el que se apoya una fila de libros, que se transforma según los caprichos de la clientela, y... un Gato... Pintado por mil manos, en forma de cadáver exquisito, y naturalmente en el color de la esperanza...
(De Sol Alonso, el 15 de noviembre de 2016)
Referencias útiles:
EL GATO VERDE (ver la ilustración)
Calle de la Torrecilla del Leal, 15
28012 Madrid
693 829 897
M Antón Martín / Lavapiés
Horario: de Lunes a Domingo, de 20h hasta las 2h30 de la madrugada.
Para seguir los pasos (re)creativos de EL GATO VERDE, conéctate a su web y su Facebook.
[Volver a Mi Petit Gourmet, Discoteca, Callejero o Blogosfera]
2018
Mi Petit Madrid te propone pasearte por sus calles virtuales para descubrir los mejores restaurantes y bares de la capital...
2017
Mi Petit Madrid te propone pasearte por sus calles virtuales para descubrir los mejores restaurantes y bares de la capital...
EL RiOJANO
DULCES CON HiSTORiA
A escasos metros de la Puerta del Sol se esconde una pastelería de época, con una fachada cargada de historia, y siglo y medio de existencia...
EL RiOJANO
DULCES CON HiSTORiA
A escasos metros de la Puerta del Sol se esconde una pastelería de época, con una fachada cargada de historia, y siglo y medio de existencia...
LEON THE BAKER
ARTESANO · NATURAL · SiN GLUTEN
Después de estudiar marketing en el CEU y empresariales europeas en CES, Juan Cardenal, de 45 años, inquieto y emprendedor...
LAS MALAS COMPAÑíAS
UNA EDiTORiAL SOLiDARiA
Mucha de la literatura del mundo no está escrita. Ana Cristina Herreros, escritora, narradora y editora, lo sabe mejor que nadie...
MALASAÑA Y CONDE DUQUE
SABEN A GALiCiA
En colaboración con el Clúster Alimentario de Galicia, la Asociación de Comerciantes Vive Malasaña organiza una semana gastronómica en...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
SLOW COOKiNG EN RETiRO
II RUTA DE TAPAS A FUEGO LENTO
Es tiempo de tapas… en 16 emblemáticos establecimientos de la zona Retiro, donde sabrosas y muy cuidadas tapas, elaboradas con la técnica...
HAPPY THANKSGiViNG!
¡FELiZ RUTA DEL PAVO!
Considerado como el día festivo favorito de las familias norteamericanas, el Día de Acción de Gracias, que hoy en día abre las puertas...
HAPPY I MADRiD HOTEL WEEK!
Con motivo de su 40º aniversario, la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) ha lanzado la I edición de Madrid Hotel Week...
HAPPY I MADRiD HOTEL WEEK!
Con motivo de su 40º aniversario, la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) ha lanzado la I edición de Madrid Hotel Week...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
¡SABROSO MES DEL VEGANiSMO!
(CRÓNiCA Y RUTA)
Desde 1994, noviembre es el Mes Mundial de Concientización Vegana, gracias a Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana...
¡FELiZ XX DíA MUNDiAL DE LA PASTA!
Hoy, Miércoles 25 de octubre de 2017, se celebra la vigésima edición del Día Mundial de la Pasta. Una fecha señalada en el calendario de...
¡FELiZ XX DíA MUNDiAL DE LA PASTA!
Hoy, Miércoles 25 de octubre de 2017, se celebra la vigésima edición del Día Mundial de la Pasta. Una fecha señalada en el calendario de...
EASY BOLO EN SURYA
EL SECRETO ESTÁ EN EL SÓTANO
No es verdad que la tentación siempre viva arriba. Desde hace dos meses, en la planta baja del restaurante Surya, están pasando...
EASY BOLO EN SURYA
EL SECRETO ESTÁ EN EL SÓTANO
No es verdad que la tentación siempre viva arriba. Desde hace dos meses, en la planta baja del restaurante Surya, están pasando...
VII TAPAPiÉS
(RUTA GASTRONÓMiCA)
Por séptimo año consecutivo, la Ruta Multicultural de la Tapa y de la Música tomará Lavapiés durante 10 días, con sus 122 tapas inéditas...
VII TAPAPiÉS
(RUTA GASTRONÓMiCA)
Por séptimo año consecutivo, la Ruta Multicultural de la Tapa y de la Música tomará Lavapiés durante 10 días, con sus 122 tapas inéditas...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)
Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL HUEVO!
(HiSTORiA Y RUTA)
Protagonista sin par de la dieta humana y de la cocina mediterránea, el huevo -frito, estrellado, revuelto, escalfado, roto o simplemente duro...
III RUTA VALLECANA DE LA TAPA
Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...
III RUTA VALLECANA DE LA TAPA
Icono indiscutible de nuestra cultura popular, la tapa es la embajadora gastronómica perfecta de la cocina en miniatura de un territorio...
TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD
Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un...
TiKi CHATEAU
EL PACíFiCO EN MADRiD
Miguel Escobedo empezó a coleccionar objetos tiki cuando estudiaba derecho. Su debilidad por piezas usadas le llevó a encontrar en un...
MORGANA
COCiNA DEL MUNDO CON ALMA GALLEGA
Augusto Álvarez, de 28 años, y Miguel Fernández, de 29, son gallegos y amigos desde la adolescencia. En sus mentes siempre estuvo...
BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS
¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...
BOOKTASTiNG
BOCADOS DE LETRAS
¿A qué saben una palabra, un poema, un cuento? ¿Tiene alma el paladar para distinguir el sabor de una historia de amor y otra de miedo?...
RUTA DEL GAZPACHO
Considerado -con razón- como uno de los platos estrella del verano y, por ende, de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial...
SUPERCHULO
BOCADOS DE FELiCiDAD
La moda de lo saludable ha acaparado el centro de Madrid, y hoy en día, encontrar un local donde degustar recetas veganas o sin azúcar...
¡SABROSO DíA DEL PERRiTO CALiENTE
EN LA ViLLA!
Como cada 23 de julio, el próximo Domingo, se celebrará el Día del Perrito Caliente en numerosas ciudades (del primer mundo)...
TASTiNG MAD
(ÚLTiMOS DíAS)
Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...
¡CÓMETE EL ORGULLO!
(TASTiNG MAD WORLD PRiDE)
Con motivo de la celebración de la World Pride en Madrid, los periodistas gastronómicos Ana Belén González y Edy Costero han ideado...
EL BESÓDROMO DE LOS ORGULLOS
EN LA PALMA WEST
Aunque los expertos no consiguen ponerse de acuerdo sobre el origen exacto de esta práctica milenaria (de si nos viene de la mujer...
TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO
A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz...
TULUP
MÉXiCO LiNDO Y HELADO
A la entrada de la Heladería Tulup, un cartel advierte de que son 350 los kilómetros que nos separan del oasis más cercano, ese solaz...
(EUROPEAN) REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD
En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados)...
(EUROPEAN) REFUGEE FOOD FESTiVAL
iN MADRiD
En junio de 2016, gracias a la cooperación entre la ONG Food Sweet Food y ACNUR (la Agencia de la ONU para los Refugiados)...
¡FELiZ DíA MUNDiAL DEL SUSHi!
(HiSTORiA Y RUTA)
El sushi es como la pizza italiana, la hamburguesa norteamericana, el fish and chips inglés, la paella española o el rollito de primavera chino…
GAZTAPiLES
#SOMOSBARRiO
Llega a la ciudad Gaztapiles, el Festival urbano de los barrios de Gaztambide y Arapiles, que pretende reactivar la vida sociocultural...
GAZTAPiLES
#SOMOSBARRiO
Llega a la ciudad Gaztapiles, el Festival urbano de los barrios de Gaztambide y Arapiles, que pretende reactivar la vida sociocultural...
¡SABROSO HOTEL TAPA (SOLiDARiA) TOUR!
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y I RUTA)
Coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, Hotel Tapa Tour vuelve por segundo año consecutivo para ofrecer a todos los madrileños...
CASA MiNGO
¿Quién no ha oído hablar de Casa Mingo? A este local -que no hace publicidad y que vive del boca a boca- acuden cada día a comer...
CASA MiNGO
¿Quién no ha oído hablar de Casa Mingo? A este local -que no hace publicidad y que vive del boca a boca- acuden cada día a comer...
¡FELiZ I NOCHE DE LOS MERCADOS!
I LOVE MY MARKEY BY NiGHT!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde...
¡FELiZ I NOCHE DE LOS MERCADOS!
I LOVE MY MARKEY BY NiGHT!
De Hungría a China, pasando por EE.UU., numerosos países participan en la Fiesta Internacional de los Mercados (Municipales) desde...
Mi iNViTADO: CENAS CLANDESTiNAS...
...PARA MENTES iNQUiETAS
En 2014, Paula Luengo y sus amigas decidieron organizar cenas diferentes entre sus conocidos con el objetivo de socializar...
Mi iNViTADO: CENAS CLANDESTiNAS...
...PARA MENTES iNQUiETAS
En 2014, Paula Luengo y sus amigas decidieron organizar cenas diferentes entre sus conocidos con el objetivo de socializar...
SALiR CON ARTE
BRiNDiS CON PiNCELES
Hay planes que resultan más aventurados que otros. Por eso, Salir con arte es un proyecto predestinado a terminar con éxito...
¡FELiZ DíA DEL GiN TONiC!
¡SALUD!
Hoy, Sábado 08 de abril de 2017, (no) hay excusa: se celebra el Día Internacional del Gin Tonic, y toca brindar con el combinado más...
¡FELiZ DíA DEL GiN TONiC!
¡SALUD!
Hoy, Sábado 08 de abril de 2017, (no) hay excusa: se celebra el Día Internacional del Gin Tonic, y toca brindar con el combinado más...
CHEF PEPO
A pesar de ser, junto a Italia, la mejor embajadora de la dieta mediterránea (declarada Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad...
WELCOME TO LOS CHUCHiS!
Existe la idea errónea de que la comida inglesa es malísima cuando en realidad la cocina tradicional británica esconde muchos platos...
LA SARDiNA DE CHOCOLATE
EL DULCE OFiCiAL DEL CARNAVAL
Hoy, Viernes 24 de febrero de 2017, Madrid se viste de Carnaval hasta en la mesa... gracias al concurso lanzado a principios de...
VII RUTA DEL COCiDO MADRiLEÑO
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)
Tras el éxito de las anteriores ediciones -que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por séptimo año consecutivo la Ruta del...
VII RUTA DEL COCiDO MADRiLEÑO
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)
Tras el éxito de las anteriores ediciones -que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por séptimo año consecutivo la Ruta del...
VII RUTA DEL COCiDO MADRiLEÑO
(CRÓNiCA SENTiMENTAL Y RUTA)
Tras el éxito de las anteriores ediciones -que disfrutaron más de 8.000 madrileños), vuelve por séptimo año consecutivo la Ruta del...